鸡蛋是痛风患者的良好蛋白质来源，因为它们天然含量低，嘌呤是在食物和体内发现的化合物。1
痛风患者通常被建议避免嘌呤含量高的高蛋白食物，如内脏、红肉和某些类型的海鲜。2
本文将讨论选择鸡蛋作为痛风患者的蛋白质来源的好处，它还将讨论不同的鸡蛋准备以及如何选择最好的鸡蛋。
鸡蛋对痛风的好处
当嘌呤被分解时，会产生尿酸。
在痛风中，过量的尿酸在体内积聚（高尿酸血症），在关节中形成晶体并引起这种痛苦的关节炎形式。
健康、均衡的饮食，包括来自所有食物组的各种营养丰富的全食物，对痛风有益。
应限制嘌呤含量高的食物和大量加工食品。
也经常推荐停止高血压的饮食方法（DASH）饮食，因为它包括低嘌呤食物，可以防止痛风发作。3
虽然痛风患者一般应避免或限制嘌呤含量高的动物蛋白，包括贝类、内脏、火鸡、培根和红肉，但他们仍然可以享受适量的低嘌呤含量的蛋白质。4
年的一项审查检查了各种饮料、补充剂和食品中的嘌呤含量。
研究人员发现，啤酒和动物性产品（鸡蛋和乳制品除外）的嘌呤含量最高，而蛋制品、乳制品、水果和糖果的含量最低。5
此外，年的一项研究综述研究了不同的蛋白质来源如何影响痛风患者的发作。
研究人员发现鸡蛋、乳制品、坚果、种子或谷物与痛风风险之间没有统计学上的显著关联。6
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