对于高尿酸血症的患者而言，夏天最需要抵制的诱惑莫过于“小龙虾+啤酒”这样的“痛风套餐”。但在严格忌口的同时，别忽略了一个甜蜜的敌人——果糖，各种冰镇的水果饮品也是夏天必不可少的消暑神器，可一旦食用不当，也会对健康造成威胁。南京一位赵同学在入学体检时发现血尿酸高达umol/L，于是开始严格的低嘌呤饮食。一个月后他再次复诊，但令人诧异的是，尿酸值依旧居高不下。原来，赵同学长期受便秘困扰，为缓解便秘，他每天坚持空腹喝两大勺蜂蜜，并且喜欢吃无花果、香蕉等水果。而导致他血尿酸增高的元凶就是水果中的果糖。
南京医院副院长、内分泌科刘煜医生介绍，果糖是一种常见的已酮糖，其甜度是蔗糖的1.8倍，因果糖升糖指数低、口味好、不易发生蛀牙，曾一度被认为是最健康的糖，广泛应用于各种饮品及加工食品中。如果适量摄取，小肠会代谢大约90%的果糖。当摄入过量时，小肠清除果糖的能力被破坏，未被代谢的果糖经小肠吸收进入肝脏，刺激嘌呤核苷酸的分解代谢，导致尿酸增加。此外，果糖引起的胰岛素抵抗和高胰岛素血症也会导致减少尿酸排泄而增加血尿酸水平。因此，医生通常会建议痛风及高尿酸血症患者选择果糖含量低的水果食用。水果含有丰富的维生素、膳食纤维及矿物质，很多人也喜欢榨汁，但在榨汁过程中，大量的维生素C被氧化，膳食纤维丢失，只留下大量的果糖，反而有悖于保持健康的初衷。
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目前，果糖被广泛应用于食品领域，包括冰淇淋、雪糕、面包、蛋糕、果脯、蜜饯、水果罐头，以及各种饮料中。如果想要“控糖”，务必远离上述食品。另外，蜂蜜中果糖含量高达50%左右，建议痛风患者尽量少吃甚至不吃。
来源：南京零距离
