常见的不良饮食行为及其危害 [复制链接]

一、常见不良饮食行为：

即使人们拥有丰富的物质饮食，如果“不会吃”，也会“病从口入”。合理平衡的膳食营养与良好的饮食习惯的紧密结合是人体健康的保证。现代科技的发达，生活节奏的加快，人们的饮食方法和饮食习惯也在逐渐发生变化。但由于缺乏科学的饮食知识，人们生活中还存在很多不良的饮食习惯。

饮食无节制、暴饮暴食

“四高一低”饮食

主食用精制米、面

偏食和挑食

不吃早餐、凑合午餐、晚上饱餐

喜吃油炸、烧烤食品

喜吃甜食、酸性饮料及零食

进食过快、过烫、过酸、过硬

边看边吃、边走边吃

过量饮酒

二、不良饮食行为的危害：

在各种慢性病的发生发展过程中，有许多因素在起作用，研究证实饮食营养因素就是其中之一。大量研究证明：不良饮食行为与慢性非传染性疾病的发生有密切关系。

肥胖症研究表明：肥胖是引起冠心病、高血压等疾病的主要原因之一。常见的单纯性肥胖主要为营养过剩所致。

心脑血管疾病肉蛋类、油脂类食品摄入过多，使人体动物性蛋白质、饱和脂肪酸、胆固醇水平增高，增加高脂血症的患病率，诱发心血管疾病。

癌症癌症死亡比例归因于膳食者占35%。在膳食因素中，脂肪与乳腺癌、结肠癌、前列腺癌、胰腺癌有密切关系。

糖尿病发病率快速上升，肥胖、进食过饱、喜食荤食者为易发人群。典型症状为“三多一少”。

痛风典型的“富裕病”，因为膳食中蛋白质摄入的增加使体内嘌呤生成增加、脂肪摄取过多使血酮浓度增加，二者均可抑制尿酸的排泄，造成高尿酸血症。典型症状为足部第一趾跖关节的红、肿、疼痛。

三、不宜多吃的食品（十大垃圾食品）

这些食品本身并不“垃圾”，只是需要人们适量、均衡的食用。而不恰当的烹饪手法，以及过量、不均衡的吃法，才使得食品成为了影响健康的“垃圾”。　

中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授范志红说；

从科学的角度讲，“垃圾食品”叫“营养素比较低，不利于长期健康的食品”更合适。这些食品愉悦了你的味觉，但并不是很有营养，并且可能增加身体的负担和未来患病的风险。吃还是不吃，这是消费者自己的选择。

比如方便面；平时尽量少吃，但是地震时只有方便面，那吃了肯定是没问题的。

1、油炸类食品

经高温油加工处理的油炸类食品①含致癌物质-苯丙吡、丙烯酰胺②导致心血管疾病③破坏维生素、使蛋白质变性

2、烧烤类食品

羊肉串①含致癌物质－苯丙吡②不卫生③使蛋白质碳化、变性，加重肝肾负担，一只烤鸡腿等于60支香烟的毒性。

3、碳酸类饮料

含气饮料、可口可乐①含碳酸、磷酸会导致缺钙（两个碳酸氢根离子可结合一个钙离子）②含糖量过高、影响正餐、导致肥胖。

4、蜜饯话梅类食品

蜜枣、果脯①含致癌物质-亚硝酸盐②含防腐剂③香精、添加剂过多、损害肝脏

5、腌制类食品

咸菜、泡菜①含致癌物质－亚硝酸盐、霉菌②盐分过高、导致高血压③刺激胃肠道粘膜、导致溃疡、肿瘤

6、方便类食品

方便面、洋快餐①是油炸类食品②含防腐剂③只有热量、没有营养

7、罐头类食品

水果、鱼肉、肉类①含防腐剂②破坏维生素、使蛋白质变性③热量过多、营养成分低

8、加工类肉食品

香肠、火腿、肉松①含致癌物质-亚硝酸盐②含大量防腐剂、着色剂

9、饼干膨化类食品

饼干、雪饼、膨香酥①含大量香精和色素②严重破坏维生素、蛋白质变性③热量高、营养低

10、冷冻甜品类食品

雪糕、冰激凌①含大量人造奶油（反式脂肪酸）易引起肥胖②含糖量高③破坏胃肠道粘膜

四、反式脂肪酸对人体健康的影响
　　

营养专家认为，反式脂肪酸是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，容易导致生理功能的多种障碍，是人类健康的“杀手”。主要表现在；

1、降低记忆力

研究认为，青少年时期饮食习惯不好，大量摄入反式脂肪酸，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例增大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。

2、导致发胖

反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。

3、引发冠心病

反式脂肪酸是造成心脏病的特别重要的因素。法国最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的ＨＤＬ的含量下降。

4、形成血栓

反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。

5、影响胎儿的生长发育和青少年神经系统的发育

怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，影响生长发育。反式脂肪酸影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。

6、影响男性生育能力

反式脂肪酸会减少男性激素的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。