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导语：嘌呤全名为嘌呤核苷酸，在人体代谢过程中扮演着重要角色，具有调节代谢、能量供应、辅酶组成等作用，是人体不可或缺的一种营养物质。但如果嘌呤含量过高，同样也会诱发各种疾病，影响健康。
嘌呤通常储存在细胞核中，是生物细胞组成的基本物质之一。嘌呤通过氧化作用形成尿酸，并随尿液排出体外，如果尿酸含量过高，很容易导致痛风。
通常来讲，根据食物中嘌呤含量高低将食物分为4个等级：第1级属于超高嘌呤类食物，其嘌呤含量一般在mg/g标准以上；第2级属于中嘌呤类食物，嘌呤含量在75-mg/g之间；第3等属于中低嘌呤类食物，其嘌呤含量在30-75mg/g之间；第4类属于低嘌呤类食物，其嘌呤含量一般在30mg/g以下。
人体代谢循环过程中，尿酸经肾脏代谢后随尿液排出体外，如果体内嘌呤含量过高，会直接导致尿酸水平上升，如果尿路受阻或其它原因导致尿酸无法及时排出体外，大量尿酸在体内堆积，当尿酸达到一定浓度时，就会析出结晶，这些结晶物堆积在关节处，导致痛风。
即便没有痛风，高尿酸血症患者患尿路结石的概率要比一般人高20倍，不仅如此，临床研究表明，20%-40%的高尿酸血症患者，很容易患尿酸性肾病。
一、高嘌呤食物的危害
1、痛风
经常食用高嘌呤类食物，很容易导致体内尿酸含量上升，诱发痛风，具体表现为痛、热、肿、红等功能障碍问题，并伴有发热症状。较为常见的痛风部位一般为关节、耳廓、鹰嘴等位置。
2、各种代谢类疾病
高嘌呤食物还容易导致体内血脂、血糖代谢异常，诱发糖尿病、高脂血症等疾病。
3、肾脏疾病
高嘌呤类食物也容易损伤肾脏，诱发肾衰竭、肾结石、痛风性肾病等问题。
4、其他类疾病
高嘌呤类食物还会影响血管健康，诱发冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病。
二、海鲜导致高尿酸
海鲜中嘌呤含量较高，经常食用，也容易导致体内尿酸含量上升，诱发高尿酸血症。海鲜中大量嘌呤进入人体后，经过代谢，形成尿酸，所以大量食用海鲜很容易出现尿酸含量激增的现象。
不仅如此，大量食用海鲜还可能导致人体代谢异常。这是因为海鲜中大量嘌呤代谢后形成尿酸，无法及时被排出体外，人体尿酸浓度过高，达到一定程度后，会结晶析出，堆积在人体关节处，诱发痛风或其他疾病。
三、天然的“嘌呤大王”，是海鲜5倍
1、菌类
一般来说，菌菇类食物嘌呤含量相对较高，研究表明，香菇嘌呤含量为mg/g，属于高嘌呤类食物范畴。因此，为了健康着想，高尿酸血症患者一定要少吃香菇，否则就会导致体内嘌呤含量激增，不仅损伤肾脏功能，降低肾脏代谢能力，同时还可能诱发肾炎等各种疾病。
除了香菇之外，常见的菌菇类产品包括杏鲍菇、金针菇、蘑菇等，高尿酸血症和痛风患者都不宜多吃，因为这些菌类都属于高嘌呤类食物。研究表明，菌类食物的嘌呤含量是海鲜的5倍，想要远离痛风，尽量少吃菌类食物。
结语：对于高尿酸血症患者来说，想要尽快恢复健康，除了必要的治疗手段外，还需要注意健康饮食，尽量选择低热量、低嘌呤类食物，同时避免饮酒。如果发现体内嘌呤含量上升，医院检查，并谨遵医嘱，以免加重病情。
