很多人购买巧克力的时候都很担忧，担心会买到使用代可可脂，也就是反式脂肪酸的巧克力。
首先，为什么在购买巧克力的时候，千万要杜绝购买代可可脂的产品，主要是因为其对比起正常巧克力，有着非常多的不安全因素：
代可可脂是一种人造硬脂，属于反式脂肪酸的一种，一般代可可脂巧克力中代可可脂的含量5%，研究证实长期大量食用反式脂肪酸可增加肥胖、高血脂症、心脑血管疾病的风险。偶尔食用代可可脂巧克力，一般不会对人体产生严重影响，但不建议长期或过量摄入，可能会对机体产生以下几种危害：
1、消化不良：代可可脂巧克力中含有大量的蛋白质和代可可脂，不易被人体消化，大量食用后会引起消化不良，进而可能会出现腹胀、腹痛等症状；
2、肥胖：长期摄入代可可脂容易使其中的脂肪堆积体内，未得到充分消耗时则会增加肥胖的风险。另外，代可可脂巧克力属于能量密度高的食物，不利于减重；
3、心脑血管疾病：代可可脂中含有的反式脂肪酸摄入过多，可以增加高脂血症、动脉硬化风险，从而诱发心脑血管疾病；
4、其他：代可可脂中含有的嘌呤成分也比较高，大量食用还会诱发高尿酸血症、痛风发作。
此外，代可可脂巧克力中还含有较高的糖分，长期或过量食用易使血糖不易受到控制，对于高血糖、糖尿病患者，不建议使用。
那么，哪些巧克力是使用代可可脂制作的呢？
例如我们常常在商城买到的那种按斤称量的金币巧克力，或者成袋包装的松露巧克力等，大多都是使用代可可脂制作，其特点是非常的甜。
那么，有哪些巧克力不含代可可脂呢？
我们常吃的德芙、费列罗等巧克力所使用的都是可可脂，只是其含量较低，也比较甜，适合普通人食用品尝。
像是LOK巧克力、哈格斯HUgs、每日黑巧、Amovo都是食用的纯可可脂的巧克力，算是比较健康的零食产品。
