有痛风困扰的朋友，在日常饮食上总是很小心，像海鲜，啤酒更是碰都不敢碰。
还有一部分痛风患者表示，不仅海鲜，肉类，就连常见的豆制品也会引发痛风，要忌口的食物实在多了。
那么这一说法是真是假，痛风患者真的不能吃豆制品吗？痛风高发究竟和豆制品有没有关系呢？
01
痛风是怎么形成的
想要知道痛风和豆制品摄入有无关系，首先要清楚痛风是怎么形成的。
导致痛风发作的元凶就是尿酸，大多数人的尿酸可以溶解在血液中，通过肾脏排出体外。
但痛风患者的尿酸代谢功能弱，超量的尿酸累积在体内无法排出，就会导致痛风的形成。
尿酸主要源自于各类食物，一些高嘌呤的食物，如肉类、海鲜、酒精等，摄入后嘌呤会促进尿酸的形成，继而导致痛风。
另外痛风还与肥胖体质有一定关系，肥胖的人饮食中摄入的高嘌呤食物就比较多，更容易发生高血脂、高血压、高血糖以及高尿酸血症。
如果很多家庭成员都有痛风困扰，也有可能是遗传导致的痛风。
02
痛风“祸根”是豆制品？
近年来，根据临床统计数据，我国的痛风患病率在1%--3%，且发病年龄越来越年轻化，很多年轻人也有痛风困扰。
目前痛风正以每年9.7%的年增长率不断增加，预计到了年，我国痛风人数超过1亿。
在知道高嘌呤食物是痛风的罪魁祸首后，很多人都开始在日常饮食中杜绝食用豆制品。
因为大豆的嘌呤含量确实不低，，每克大豆中，有毫克的嘌呤含量，甚至高于猪牛羊等肉类。
但是大豆中的嘌呤溶于水，在烹饪的过程中，水煮会大大减少嘌呤的含量。
而且由大豆加工而成的豆制品，嘌呤含量也会降低。
就比如常见的豆制品--豆腐，其嘌呤含量每一百克只有70毫克，和西兰花、菠菜的嘌呤含量差不多。
年《高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》也指出了大豆和豆制品与痛风、高尿酸血症没有相关性，可以适当吃大豆以及豆制品。
所以说豆制品是痛风的祸首，还真是愿望这种健康食材了，适当食用，并不会增加痛风发作的风险。
03
这四种食物会升高嘌呤
想要不受痛，日常饮食还是要规避摄入太多嘌呤含量高的食物，尤其是这几种食物，嘌呤含量极高，最易引发痛风。
动物内脏：动物内脏中的嘌呤含量普遍较高，会引起尿酸升高，导致急性痛风，是痛风患者的饮食黑榜，最好不要食用。
肉汤：很多痛风的人都知道要少吃肉，但却往往会忽略肉汤，认为不吃肉，只喝汤就能万事大吉了。
殊不知肉汤熬煮得越久，嘌呤含量就越高，因为嘌呤是溶于水的，所以痛风的人，平时肉汤也要少喝。
甲壳类食物：甲壳类食物主要就是指各类带壳海鲜了，比如龙虾、扇贝、螃蟹等，这些也都是高嘌呤食物，不能吃。
菌菇类蔬菜：菌菇类蔬菜也是容易被忽略的嘌呤大户，像菌菇类的嘌呤普遍比较高，克鲜香菇的嘌呤约毫克，干香菇可以达到mg/g。
除了饮食控制，想要降低痛风发作频次，还需要多运动，增加新陈代谢，让尿酸更快地排出。
另外多喝水也能加速代谢尿酸，总之，不管是不是痛风患者，都应该调整生活方式，来控制尿酸值，从而预防和治疗痛风。
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