辟谣牛奶鸡蛋和豆浆都是低嘌呤食物,痛风 [复制链接]

有谣言说，痛风患者不能喝牛奶，不能吃鸡蛋，不能吃豆制品和豆浆。其实都是错误的。

痛风患者可以正常摄入牛奶和鸡蛋

牛奶和鸡蛋都是低嘌呤食物，痛风患者可以如常人一样摄入牛奶和鸡蛋。牛奶是由牛的乳腺细胞分泌的，几乎没有细胞结构，没有细胞核也就没有遗传物质，没有遗传物质也就没有核酸，因此也就不含嘌呤。

而鸡蛋虽大，但理论上它只是一个细胞，只有一个细胞核、一套遗传物质，因此含很少的核酸及微量的嘌呤。每个鸡蛋的嘌呤含量仅有0.4毫克；每百毫升牛奶的嘌呤含量为1.4毫克。

更重要的是牛奶和鸡蛋都是优质蛋白质的良好来源，痛风患者同样需要补充钙和适量蛋白质，适当进食牛奶和鸡蛋，摄取其中的蛋白质，既能达到限制嘌呤摄入的目的，又能获取身体需要的营养。所以，如正常人一样，每天一个鸡蛋，1袋牛奶，对痛风患者病情是没有负面影响的。

豆浆等豆制品，痛风患者也可以适量摄入

大豆原料中确实嘌呤含量高，但大豆在加工为各种豆制品的过程中，嘌呤含量会流失很多。所以，痛风患者如正常人一样也可以适量食用豆制品，不过量即可。

豆浆的制作需要加入大量的水，会将嘌呤浓度稀释得很低。每百毫升豆浆中嘌呤含量通常都小于30毫克（豆与水的比例大约是1∶20），虽然比牛奶和鸡蛋中的嘌呤含量多了一些，但豆浆同样属于嘌呤较少的食物范围。

我们日常购买的散装豆浆比较稀，这样一杯豆浆中的嘌呤含量更低。同理，其他经过加工的豆制品的嘌呤含量也都比较低，痛风患者也可适量食用。

小提示：男性比女性更易患痛风

痛风的患病率中，男女比例为20∶1。因为雄激素可使细胞的磷脂膜对尿酸盐结晶产生易感性而引起细胞反应，而雌激素可使磷脂膜对此种结晶沉积产生保护作用，对肾脏排泄尿酸有促进作用。也就是说雄激素可以促使尿酸盐沉积，且易形成痛风石，而雌激素则可以促进尿酸排泄。因此，男性患痛风的现象更常见。