常吃豆腐会诱发痛风牢记这3点,放心吃 [复制链接]

作为中国老百姓餐桌上最熟悉的面孔，豆腐的历史悠久，相传是在前年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋；吴自牧《梦粱录》记载，京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。

在中国上自帝王下至平民都对豆腐情有独钟，在漫长的豆腐食用史上，勤于思考、开发的人们，用豆腐为原材料，制作出一道道芳香四溢、誉满中外的美味佳肴，如川菜中的“麻婆豆腐”、客家菜中的“酿豆腐”、鲁菜中的“锅塌豆腐”、江浙一带的“西施豆腐”、湖南的“臭豆腐”等。

豆腐不仅好吃，而且营养丰富，豆腐蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养效价较高。

豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解*的功效，可用于治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒*等。

随着社会经济的发展，痛风越来越多，忌口永远是痛风人最大的痛苦，大豆富含嘌呤，于是乎，豆腐也被许多痛风人拉入了黑名单。然而事实并非如此。

大豆的确是富含嘌呤，比我们常见的肉类还要高，可是大家都知道，烹饪方式对食物营养成分影响很大，嘌呤是溶于水的，豆腐在制作过程中，大部分的嘌呤会随着水分丢弃，就算磨成豆浆，含水量也会大大增加。

干大豆的嘌呤含量是mg/g，而豆腐只有70mg/g，豆浆有60mg/g，嘌呤含量跟普通的蔬菜已经差不多了。而且豆制品富含维生素，这些对于排除人体嘌呤有积极的作用，而且大豆富含蛋白质，是良好的动物蛋白的替代品，合理的食用豆腐对控制嘌呤有积极的意义！

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牢记以下3点，豆腐可放心食用：

1.严格控制量世界上没有健康的食物，只有健康的吃饭，比起单独吃一样东西，合理的搭配对于控制尿酸含量更有效，所以严格控制热量摄入，多种食物搭配，是预防的关键。

2.吃前焯水很多人习惯在做豆腐之前把豆腐先焯个水，可以去掉豆腥味和嘌呤，同时也可以让豆腐更嫩，口感更好。买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水盐巴泡半个小时，再放入开水锅中煮烫3～5分钟，弃汤，这样其中的嘌呤会更少。

3.多喝水正常人每天排尿量约为0～0毫升，平均约为毫升。而对痛风而言，由于体内尿酸的库存丰富，在同样的肾功能条件下，要想排出比正常人更多的尿酸，就必须排出比正常人更多的尿液。

一般而言，痛风的朋友每日尿量能达到2L以上。为此，痛风每日在饮水上要积极，保证饮用的水量大于2L，这样，加上我们每日三餐中的水分，就可以使我们的身体在水分上实现进出口平衡。