辟谣————
痛风、尿酸高的人不能吃火锅？
我们可以挑着吃
痛风指急性痛风性关节炎，是尿酸结晶沉积在关节引起的关节无菌性炎症，中青年男性多见。
发作的典型过程是：上床睡觉时还好好的，后半夜因脚痛痛醒，而且越来越重，关节红、肿、热、痛，疼痛剧烈甚至不能忍受。严重者还可出现头痛、发热等全身症状，结合血常规检查会出现白细胞升高，有时还被误认为感染。
为什么吃火锅会引发痛风？
火锅的常涮动物内脏、牛羊肉、虾蟹、豆制品等等，这些食物恰恰都是嘌呤含量非常高的，一顿火锅下来，身体吸收的嘌呤量比正常饮食高出许多。
当体内嘌呤增多，就会产生较多的尿酸，而肾脏又不能及时将尿酸排出体外，就可能引起高尿酸血症，进而导致痛风发作。
的确，火锅对于这类人群不是一个好选择，但在寒冷的冬天，强行剥夺一个人享受火锅温暖的权利也不太人道。但是不要怕，只要你选对了食材，用对了方法，痛风也能愉快地吃火锅！
我小时候有很多节日，五月一日是劳动节，六月一日是儿童节，七月一日是共产*的生日，八月一日是共产**队的生日，十月一日是共产*中国的生日，还有元旦和春节，因为我父亲是北方人，这些日子我就能吃到包子或者饺子。
如果实在忍不住想吃
请把握好以下五个原则
1、选锅底
骨汤、红油汤中自带的食材嘌呤含量比较高，建议选择清汤（非高汤）锅底。另外，麻将、香油、牛肉酱、蚝油等蘸料也是油、糖、钠、热量的重灾区，建议调制蘸料时避开这些成分。
2、选配菜
多点蔬菜，蔬菜的嘌呤含量普遍较少，是一类比较推荐的食材。
但摄入太多富含草酸的食物对痛风患者的身体也会造成负担。富含草酸的蔬菜有芹菜、菠菜、小萝卜等
至于肉类，痛风患者是可以吃肉的，但要注意痛风急性发作期绝对不能吃，可以等到病情稳定后再吃。
有研究表明，肉中的嘌呤含量随着涮肉时间的延长，先降低后增加，其中羊肉在涮后6分钟、牛肉在涮后16分钟达到最低值。因此，对于痛风/高尿酸血症患者，吃牛羊肉时可以适当多煮一会儿以减少嘌呤摄入，但不宜煮过久。
而像培根、午餐肉、鱼丸等加工食品的嘌呤含量相比于猪肉、海鲜大大降低，属于中低嘌呤食物，但因其盐分、香精等食品添加剂较多，建议适量食用。
而鹌鹑蛋、鸡蛋等蛋类，是几乎没有嘌呤的，可以放心食用。
3、选海鲜
水产食物是嘌呤重灾区，特别是扇贝类（干贝、蛤蜊、生蚝等）、海鱼类（带鱼、秋刀鱼、三文鱼等）、紫菜为最高，其次为虾、蟹及河鱼类，这些都不建议吃。
但海鲜中也存在一些低嘌呤的品种，如海参或海蜇皮，每g海参含嘌呤约42mg，每g海蜇皮含嘌呤低于50mg，比一些蔬菜的嘌呤含量还低，可以尝试。
4、选饮品
避免甜饮料和气泡饮料，因为高浓度的果糖也会促进痛风和高尿酸血症的发生。还是建议选择矿泉水或淡茶水，也可以喝点酸奶，帮助排酸，还能保护胃肠道黏膜。
5、餐后水果
饮料中的果糖多是加工食品中额外添加的糖，而水果中以水分为主，富含维生素B、C，虽然其中也含有不少果糖，但食用后对病情没有明显不良影响。
最后提醒大家：
单纯控制饮食往往不能很好地预防痛风发作，规范的药物治疗仍必不可少。
痛风患者日常生活的注意事项
1.保持标准体重。痛风患者要保持标准体重，最好能低于标准体重的10%-15%。要控制每日进食的总热量，不可过多吃零食，每餐也不要吃过饱。
2.禁食高嘌呤食物。包括动物内脏、部分鱼虾类、肉类、浓汤、肉汁及豆制品。煎炸食物和熏烤食物也要禁用。
3.远离“三高”食物。高脂肪、高蛋白质、高糖类食物中，嘌呤常常与胆固醇和脂肪同时存在。痛风患者的饮食结构应以碳水化合物为主，如精白米、玉米、馒头和面条等。
4.多喝水不喝酒。大量饮水可促进尿酸排出，但不宜饮用纯净水，因其偏向弱酸性；酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用。
哪些食物含嘌呤少？
总结：涮肉涮菜小tips
1、畜肉、禽肉及水产等嘌呤含量比较高的食物，最好在清汤中煮6～10分钟后再食用，此时嘌呤含量相对较低。2、尽量早一点放入肉类涮制，可以在前15分钟或前30分钟内就把肉涮好，捞出来慢慢吃。3、涮制蔬菜等其他食材时，也要早一点涮，涮的时间短一点，煮熟后尽快捞出，否则汤底的嘌呤会扩散到煮得过久的蔬菜中。4、可适当食用豆腐，但腐竹、豆皮应控制；且干的*豆小料、零食应避免食用。5、避免火锅配啤酒，可选择无糖碳酸饮料、牛奶等饮品。6、优先选择清汤锅底，其次选择番茄锅底。7、小料用蒜泥、香油、香葱、香菜、盐调制油碟，避免摄入麻酱、蚝油、海鲜汁等调料。
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