痛风病人,高尿酸血症人群如何放心吃豆腐如 [复制链接]

据《年中国痛风现状报告白皮书》中显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，其中痛风患者超过万人，而且正以每年9.7%的年增长率迅速增加。预计年，痛风人数将达到1亿。现今痛风已经成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病，是不可忽视的健康警示。

对于痛风病人和高尿酸血症患者，如何吃豆腐，如何吃蘑菇是一件比较头疼的事情。事实上这件事情不难，因为嘌呤物质主要分布于核苷酸中，而核苷酸易溶于水，我们根据这个原理，只要把含核苷酸比较高的豆腐、蘑菇以及花菜‘肉类都焯一下水即可,焯过的水弃之倒掉。肉类凉水下锅，蔬菜类热水下锅。焯水可以多放一些水以利溶解更多的核苷酸。注意炒菜时可以放入味精，不能放鸡精、蚝油这些含核苷酸高的调味品。

豆腐焯水要在水中事先放入盐巴，否则不易入味。