文丨被写作耽误的营养师
随着健康意识的提高，多部分有高尿酸血症的朋友已经开始重视饮食中嘌呤的摄入量了，也因此，有些朋友对肉蛋奶类食物如何摄取拿捏得不准，干脆就远离了，可如果按照这中方式吃下去，估计尿酸还没降下来，身体因营养不良出现问题了。
今天这篇文章就围绕高尿酸血症的为中心，聊聊尿酸的正常水平、容易导致尿酸升高的原因，以及尿酸高人群的饮食注意事项，肉蛋奶怎么合理选择与摄入等高尿酸血症朋友应该了解的这些事，以便我们在今后的生活中，更好的控制尿酸，降低痛风风险，早日摆脱高尿酸的魔咒。
尿酸升高多少为高尿酸血症？
尿酸高，在临床上称为高尿酸血症，即指排出外因影响，在正常饮食情况下，非同日两次血尿酸水平高于标准值，男性高于微摩每升/女性高于微摩每升，即可诊断为高尿酸血症。
哪些因素容易导致尿酸升高？
尿酸升高是各种因素导致机体嘌呤代谢出现了紊乱，可能是排泄尿酸出现了阻碍，也可能是内源性合成尿酸增多或食物中摄取的嘌呤过多，除了疾病、药物、遗传等因素外，饮食及生活习惯是导致血尿酸水平升高的原因之一，特别是那些肥胖人群、经常过量饮酒、吃海鲜、爱喝甜饮料等人群。
而尿酸的检测，属于比常规的检查，所以一般建议上述人群定期的监测一下自己的尿酸水平，以提早发现异常，尽早干预处理。
发现高尿酸血症怎么办？
很多朋友在刚发现尿酸升高时可能会比较着急，对饮食的控制也相对严格，而过了一段时间发现并没有什么明显的不适或出现什么问题，这时有些朋友就不太在意了，觉得没什么大事，这也是我在经常遇到的情况。
实际上这种想法并不妥当，单纯无症状高尿酸血症是控制尿酸水平最佳的时机，而如果一味放任自流，容易增加痛风的风险，同时对肾脏也会造成不良影响。
尿酸高会增加痛风风险可能很多朋友都了解，可对肾脏有危害可能部分朋友并不清楚，这里跟大家解释一下。
当体内血尿酸水平长期处于较高的状态，这时尿酸达到一定浓度时，便容易形成尿酸盐结晶，也是这种结晶结构成针状，当沉积在关节部位，便诱发了痛风的发作，而尿酸盐结晶并不仅仅只会沉积在关节处，它可能会随着血液到达身体的各个部分，沉积在肾脏，可能会形成肾尿酸结石，也可能因为尿酸盐在肾间质组织沉淀，阻碍尿液的排泄，导致梗阻性肾病。
所以，当我们发现尿酸升高时，纠正不良饮食与生活习惯是早期发现高尿酸血症最明智的选择，也是成本最低，代价最小的选择，必要时也要遵循医嘱用药。
说完关于高尿酸血症的基础知识，我们再来聊聊尿酸升高时，肉蛋奶应该怎么吃？
首先明确的是对于高尿酸血症患者，肉蛋奶是可以吃的，关键在于摄入量。
①关于肉类：肉类的嘌呤含量属于中等甚至高等嘌呤含量食物，从原则上来说尿酸高的朋友应该控制其摄入量，一般建议每天肉类摄入量控制在克以内为宜，不喝肉汤，肉类烹调前先焯水，如果已经发作过痛风，那么在急性发作期时需要忌口。
之所以没有完全规避肉类的摄入，是因为肉类主要为我们机体提供优质蛋白质以及维生素B族，如果完全不吃，可能出现营养不良的状态，而这种状态对降尿酸并不利，反而容易增加内源性嘌呤的产生以及影响嘌呤正常的代谢。
②关于奶类和蛋类：我国营养学会及卫计委发布的《高尿酸血症与痛风膳食指导》中明确提出：鼓励高尿酸血症及痛风患者适量摄入奶类和蛋类。
奶类优选低脂、脱脂牛奶，每天控制在克左右，蛋类如鸡蛋每天1个、鹌鹑蛋3～5个。奶蛋类的嘌呤含量很低，并不会影响尿酸水平，同时它们是人体必须营养素蛋白质及其他多种营养素的主要来源之一，可以弥补因为肉类限量而导致的蛋白质缺乏，所以它们在高尿酸血症人群的饮食中有着至关重要的地位。
综上所述，尿酸升高，并不代表完全与肉蛋奶绝缘了，合理的搭配以及合理的摄入量是关键，身体的营养状态好，才能更好的达到降低尿酸以及预防疾病的作用。
除此之外，尿酸高的朋友日常生活中注意避免高嘌呤食物摄入（网上有相关含量表），多喝白开水、保证新鲜蔬菜和水果的摄入量，避免过度劳累、受寒等，定期监测血尿酸水平，控制好尿酸，降低其诱发痛风等疾病的风险。
最后给大家分享一个高尿酸血症及痛风缓解期都适用的食谱：
早餐：牛奶毫升、鸡蛋1个、面包50克、拌圆白菜50克。午餐：米饭(大米克)、肉丝苦瓜(瘦肉50克、苦瓜克)、蒜茸木耳菜克。加餐：梨克。晚餐：西红柿鸡蛋面(面50克、鸡蛋半个、西红柿50克)、馒头50克、肉丝胡萝卜丝蒜苗(猪瘦肉50克、胡萝卜克、蒜苗25克)、素炒生菜克。晚加餐：酸奶毫升。全天用烹调油15克，食盐6克。食谱的热量为千卡左右，蛋白质71克、脂肪44克、碳水化合物克。三大营养素供能比相对合理，且热量适中，全天饮食中嘌呤含量也控制在了mg以内。
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