提起“四高”，大家都不陌生，高血压、高血脂、高血糖和高尿酸总爱“联手作案”，时不时对身体发动攻击，让人头疼。
这些慢性病的调理和改变生活方式、调理膳食结构息息相关，虽然不能指望靠吃某种食物解决问题，但在慢性病的饮食调理中，有一些食物特别重要。
受访专家
医院营养科主任王兴国
糖尿病：玉米、绿豆
糖尿病人食用低升糖指数食物(GI小于55)，对控制血糖有重要意义。
●玉米：升糖指数最低的谷物
玉米富含钾、镁和B族维生素，还有少量类胡萝卜素，如玉米黄素(特别是黄色玉米)。
玉米几乎是升糖指数(GI)最低的谷物，不但玉米饼子(窝窝头)GI低，加工成玉米面粥、玉米碴粥，GI也只有50左右，是典型的低GI食物(黏玉米除外)。
玉米或玉米面、玉米碴子、玉米糁等适合煮粥、烙饼、蒸窝窝头等。需要提醒的是：即食玉米片、爆米花等制品不属于低GI食物，食用时要慎重。
●绿豆：膳食纤维丰富的粗粮
绿豆含有较多膳食纤维、维生素、矿物质、类黄酮、单宁、皂甙、豆固醇等，是一种非常好的粗粮。
对高血糖患者而言，绿豆的最大优势是GI非常低，只有27.2，大米饭为83.2。绿豆作为主食食用，有助降低餐后血糖。
绿豆最常见的吃法是用少量绿豆与大米混合煮成绿豆粥。
高血压：低钠盐、绿叶蔬菜
很多人知道高血压应该限制钠(盐)，却不知道补钾同样重要。
●低钠盐：限钠补钾「一次」满足
低钠盐，也称低钠高钾盐，就是增加了钾，减少了钠的食盐，其钠含量比普通食盐减少30%以上，同时钾含量明显增加。
因为其咸度与普通盐相仿，所以烹调时使用方法相同，无需增加用量，却可以减少钠的摄入量，达到限制食盐(每人每天6克)的目的，再加上高钾的优势，对控制高血压十分有益。
●绿叶菜：擅长补钾的营养高手
绿叶蔬菜，如油菜、菠菜、菜心、苦菊、生菜、茼蒿、小白菜、油麦菜和芹菜等，是钾的重要来源，加之这些蔬菜还富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钙和膳食纤维，营养价值很高，高血压患者应该常吃。
每天摄入的蔬菜一半以上应该是绿叶蔬菜。这些蔬菜很多可以生吃，也可以清炒、蒜蓉、炒鸡蛋、炒肉片、拌沙拉、做馅等，还可榨成蔬菜汁直接食用。
高胆固醇：燕麦、橄榄油
医院查的血脂四项，通常包括血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)。
其中高密度脂蛋白胆固醇被称为“好”胆固醇，有助保护心脑血管；低密度脂蛋白胆固醇被称为“坏”胆固醇，它会沉积在动脉上，是斑块的主要成分。
●燕麦：减少人体“坏”胆固醇
燕麦含有独特的膳食纤维——β葡聚糖，不仅口感独特，还具有调节血脂、控制血糖、调节免疫力的作用。
《中国居民膳食指南()》指出，与大米或面粉相比，增加燕麦可以降低人体“坏”胆固醇水平。
●橄榄油：守住“好”胆固醇
橄榄油(还有油茶籽油)含较多(50%~80%)油酸，有助降低血胆固醇、甘油三酯以及“坏”胆固醇的作用，且不会降低“好”胆固醇水平。
橄榄油可以用于炒、煮汤、蒸、做馅、凉拌等，最好别煎炸，以免破坏营养，产生太多油烟。
高尿酸：牛奶、苏打水
高尿酸血症算是一种吃出来的病，因此在食物摄入上更需要严格对待。
●牛奶：高尿酸人群的优质蛋白来源
牛奶是最适合高尿酸或痛风患者补充优质蛋白的食物之一，因为奶类几乎不含细胞成分，不含遗传物质DNA，不含嘌呤，所以不会代谢产生尿酸(在体内，尿酸全部由嘌呤转化而来)，也就不会使尿酸增加。
这一点与鱼虾、肉类和大豆制品等蛋白质食物有本质区别，除奶类和蛋类之外的其他高蛋白食物，都含有很多嘌呤，会使体内尿酸增加。
建议痛风患者多喝纯牛奶或脱脂牛奶。酸奶含嘌呤也不多，但大多数含糖较多，糖也可能影响尿酸生成，所以不推荐酸奶。
●苏打水：有助降低尿酸水平
苏打水有助降低血液中的尿酸水平。购买苏打水时，要注意标签配料表中是否有“碳酸氢钠”字样。
