自古以来，『民以食为天』，饮食在人们的日常生活中占有极其重要的地位。《本草纲目》作为中国医学的瑰宝，很多篇章中都渗透着『医食同源』的思想。高尿酸痛风患者，『饮食疗法』往往是医生给您开出的第一张处方。但很，多患者看病，总是抱着『打几针，吃些药，没感觉就是好了』的想法，对于医生反复交代的『控制饮食』，往往含糊了事，甚至有些患者会觉得被『糊弄』了。还真别低估了饮食疗法，它可是高尿酸痛风治疗调养的基石。在前面的章节中提到，食物只占尿酸来源的20%，其余为体内代谢自行产生的。至此，有些读者朋友可能会有疑问：反正大部分尿酸是身体自己造成的，还要控制饮食干什么?要知道，高尿酸痛风是代谢性疾病，发病源于代谢异常，与肥胖、高血压、血脂异常糖尿病、胰岛素抵抗关系密切，其发病原因离不开不均衡的饮食结构，『不积跬步，无以至千里』，把握好『嘴』这道防线，合理饮食，同时也是避免其他这些疾病的有力保障。更何况，一次高嘌呤的进食，无异于在本来就紊乱的代谢上『雪上加霜』，虽然外源性嘌呤不是痛风发病的主要原因，但吃一顿富含嘌呤的饮食，类似于往血液中注射了一剂尿酸，一下子使血尿酸浓度增高，容易诱发痛风急性发作。用一句话概括饮食疗法，就是：纠正以前的不良饮食习惯，开始健康饮食。把握好这一点，您就迈出了高尿酸痛风有效调养的第一步。具体而言，痛风饮食调养分五步曲：1、控制体重，吃到八分饱痛风也被称作『国王病』，现在人人吃的像国王，痛风也就进入了寻常百姓家。大量医学资料表明，高尿酸与痛风不是单独发生的，往往是肥胖、代谢紊乱的『跟屁虫』。而导致肥胖、糖脂代谢紊乱的最大诱因『吃太多』。我们要健康地生活，需要摄入一定的营养物质，太多太少都不好。吃饭不要『吃到撑』，最好就是『吃到七八分饱』。2、饮食结构合理搭配现在说起『营养』，很多人的反应是肉鱼等高蛋白食物，才能称得上富含营养物质的食物，正确的是，我们需要的营养物质不单纯是供给热量、构建身体组织细胞的物质，还需要帮助能源的物质在体内代谢所必需的酶、维生素、矿物质、激素，信息传递物质，人体不断自我修复需要的抗氧化物质等等……这些都需要我们每天通过食物均衡的摄入。长期的偏颇就会滋生健康问题。即使是能源物质糖、蛋白质和脂肪这三大营养成分，在饮食中也需要根据他们各自的功能特点，决定摄取的比例。糖类主要是分解供应能源的，脂肪是储存多余能源的场所，不想胖，就不能吃的太多，蛋白质是人体结构原料，如果被代谢成能源，就会在代谢中会产生酸根较多，吃多了增加身体解*和排*负担。这三者的理想搭配是：每天食物中营养的配比为：55%~60%的糖分，20%左右的蛋白质，20%~25%的脂肪。简单一句话，就是少荤多素。纤维素虽然不被人体吸收，但是在肠道里发挥着重要的垃圾清运工的工作。同时，它还是肠道有益菌的食物，摄入过少，肠道有益菌挨饿，有害菌就会风生水起，迫害你的健康。痛风的发病与高蛋白、高脂肪膳食等不良习惯密切相关。如蛋白质摄入过多使核酸分解过多，产生大量尿酸，脂肪摄入增加可使血酮体浓度升高抑制肾脏排泄尿酸等。高尿酸痛风的饮食选择原则就是：多碱性食物，少酸性食物。碱性食物，可使体内碱量增加，尿pH值升高，降低血尿酸浓度，甚至可以使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的溶解度，促进尿酸的排出，防止它们在肾脏慢慢蓄积，避免形成尿酸肾结石。了解食物酸碱性，也是食养重要的基础理论。3、避免高嘌呤食物虽然外源性嘌呤不是高尿酸与痛风发病的主要原因，但吃一顿富含嘌呤的饮食，类似于往血液中注射了一剂尿酸，一下子使血尿酸浓度增高，容易诱发痛风急性发作。因此减少富含嘌呤食物的摄入，在高尿酸与痛风的防治上有其独特的重要性。对痛风患者而言，每日的嘌呤摄入量，在急性期控制在毫克以下，慢性期控制在毫克以下。高嘌呤的食物无论是在急性期还是缓解期都应该视为忌口。含中等量嘌呤的食物，在痛风急性期应尽量避免，缓解期每天可少量食用。而嘌呤含量少的食物则是痛风患者最佳饮食。因此，痛风患者较合理的饮食品种是牛奶、奶制品、豆腐、鸡蛋、各类水果、各种谷物制品、大部分蔬菜等。但是，这绝不意味着患者要和肉食说永别，对于那些『无肉不欢』的患者朋友，只要注意食物烹调方法，也可以减少食物中的嘌呤含量，这些烹饪的技巧，我们在后面的章节中再做叙述。4、水√,酒X水喝得多，尿量也会增加，相应地，随之排出的尿酸也会增加。只要您的肾脏功能正常，就鼓励适量多饮水，一般每日液体摄入总量不少于毫升，白开水是最好的饮品，当然，如果你喜欢有点口味的水，也可以尝试维生素饮料、蔬菜汁、水果汁等。为防止夜间尿液浓缩，尿酸在泌尿系统中的浓度提高，患者朋友们可在睡前或夜间少量饮水。饮酒是痛风发作的加速剂，酒精在肝组织代谢时，会大量利用血液中的水分，使血浓度增加，使原来已经接近饱和的尿酸，加速进入软组织形成尿酸盐结晶。5、持之以恒饮食是一种生活态度，也可以说是一种生活习惯。对于罹患痛风的患者，其导火索很可能就是原有的那些不良饮食习惯。当您看完这一个章节，即将进入下一个章节时，不妨合上书本，回想一下自己平日的饮食，再默默地下一个决心：从明天起我要开始改变对于饮食的态度，态度改变了，行动就会变，久而久之，这些行动又会变成一种生活习惯，也许，等到这些习惯养成的时候，您会发现，痛风这个顽皮的疾病，已经好久没找过自己的麻烦了。
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衣美霞
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