中国酒桌文化源远流长,喝酒能促进人际关系,愉悦心情,但同时也会伤身影响健康,因此喝酒也是门艺术,“喝好酒不易伤身”的常识大家都知道,但是“什么酒是好酒呢”?
、白酒(中国特色)
白酒为中国特有的一种蒸馏酒,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。
从成分上看,白酒分为
l醇类:乙醇,属于醇甜和助香剂的主要物质来源
l酯类:形成酒体香气浓郁
l酸类:影响白酒的口感和后味
l醛酮类化合物:酱香型白酒的重要香味成分
l缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃化合物
事实上,白酒的主要成分是酒精(乙醇),它对人的循环系统和胃有刺激作用。
白酒不含任何维生素,不具有营业价值,所以喝白酒的是利是弊完全决定于饮酒的量。
“小酌可以怡情”的说法,是因为饮酒适量时,可以刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用,而且使神经系统容易兴奋。
“大饮伤身”则因为酒精刺激过度,使胃酸过多刺激胃部,神经刺激过度引起神经麻醉。因此喝大的人,容易记忆模糊,无法控制行为,出现反胃呕吐现象。
白酒怎么喝才算适量呢?
一般健康体质的人,50度以下白酒,每天不能超过2两。“三高”和胃部患者禁喝。
和白酒相克的菜:
白酒与牛肉相克:火上浇油,容易引起牙齿发炎。
白酒与胡萝卜相克:同食易使肝脏中*。
白酒与核桃相克:易致血热,轻者燥咳,严重时会出鼻血。
什么解酒?
白糖,蜂蜜。
2、红酒
红酒是自然发酵的果酒,酒精成分少,一般在0%至30%,更多的成分是抗氧化物质,抗氧化物质最大的作用就是抗衰老,美容养颜。
另外,红酒中含有的一种成分白藜芦醇,对预防癌症和糖尿病,以及促进心脏健康的功效。
红酒的分类:
()以葡萄酒的色泽划分从颜色上来分有红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
白葡萄酒含有多种维生素,营养丰富,具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。
红葡萄酒中含有丰富的单宁酸,可预防蛀牙及防止辐射伤害。
(2)以葡萄酒的形态划分按照形态来分有起泡酒和静止酒。
(3)以葡萄酒的类型划分从糖度来分又分为干型、半干型、半甜型和甜型。
建议喝法:
红酒中尽管含有较少量的酒精,但是也不宜过多饮用,一般每天喝50毫升就能够起到美容养颜的功效。
喝红酒还帮助促进消化的,可以喝上约60~00毫升的红酒来刺激胃液分泌。
饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效,可养气活血,使皮肤富有弹性。
合理搭配:
“红葡萄酒配红肉”,红葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,促使消化几乎立即开始。
注意事项:
()葡萄酒不宜与海鲜同时食用,如果在饮用葡萄酒时,吃海鲜等高蛋白食品,葡萄酒中的鞣酸与水产品中的钙质就会形成不溶解的钙,影响吸收。
(2)忌有醋相伴:会钝化口腔的感觉,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。
3、啤酒
啤酒是经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。
啤酒虽然乙醇含量最少、少量饮用对身体健康有益处,但同时也没什么营养价值,因为有二氧化碳的缘故,喝多了容易发胖,还会损害肝脏和肾脏、影响心血管健康。而且啤酒中的酒精也会麻痹神经,降低大脑的反应速度,降低食欲。
相克食物:
白酒与啤酒相克:导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症,同时对心血管的危害也相当严重。
啤酒尽量不要搭配烧烤、鸡鸭鱼肉等,多选择清淡蔬菜,还要适当减少主食量。而高脂血症和痛风患者最好不喝,你中枪了吗?
建议喝法:
一般成年男子一天酒精摄入量不应超过25克,按照酒精°%来计算,每天啤酒饮用量不应超过毫升,即应控制为两小听或一瓶。饮酒时可以点一份蜂蜜小吃,蜂蜜可以加快酒精的分解。
现在人们越来越注重健康,所以在酒桌上越来越多的白酒,啤酒被红酒取代。喝红酒不仅能感受一种异国情调,而且少量饮用时还可以补充营养,酒精量少对胃部刺激小,口感香醇,因此适当喝红酒不失为男性女性朋友们的最佳选择。
来源:网络
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