高尿酸很大程度上是由摄入嘌呤过多引起的，所以痛风患者，对饮食的选择就需要更加讲究，而嘌呤含量比较高的鱼虾、畜肉、禽肉等，都应该尽量避免。
但与此同时，这些食物除了含有高嘌呤以外，还含有许多其他我们日常生活所必需的营养物质，蛋白质就是其中一类。
而且蛋白质的来源，主要也是这些食物，你可能会想：这不是自相矛盾了吗？鱼和熊掌不可得兼，痛风患者又该怎样科学合理地补充蛋白质呢？
其实蛋白质不只是肉类的专利，各种奶制品、蛋类等都含有非常优质且丰富的蛋白质。
就拿鸡蛋举例，50克的鸡蛋中就大概含有6到7克蛋白质，可谓是非常丰富，而且蛋类中的氨基酸配比非常均衡，很容易被机体吸收。最重要的是，蛋类中的嘌呤含量很少，对于尿酸水平的影响几乎可以忽略不计，因此鸡蛋对于高尿酸患者是非常友善的，可以放心食用，而且从胆固醇方面来说，只要没有高血脂症，一天吃一到两个鸡蛋也不会有什么问题。
除此之外，牛奶也是高尿酸人群补充蛋白质非常好的选择。
每克牛奶中蛋白质含量可以达到3克，而且牛奶也几乎不含嘌呤，可以放心饮用。因为绝大部分嘌呤都在细胞内细胞核的遗传物质DNA当中，牛奶是牛乳腺分泌的液体，几乎没有完整细胞，当然也就没有嘌呤。牛奶中的微量嘌呤来自于混杂在牛奶中的微量白细胞和上皮细胞，完全可以忽略不计。因此也可以认为牛奶没有嘌呤。
既然没有嘌呤，尿酸高有痛风的人当然就可以喝牛奶了。不但可以喝牛奶，而且长期喝牛奶可能还有利于降低尿酸。有研究发现，每天坚持喝一到两杯牛奶的人，尿酸水平通常要比不喝牛奶的人低一些。原因可能有两个：
1、喝牛奶可以补充优质蛋白，相应的就可以少吃一些含嘌呤多的其它蛋白质食物，从而减少嘌呤的摄入。
2、牛奶当中丰富的钙钾镁和维生素D有助于尿酸排泄，也有利于改善体内代谢，减少内源性尿酸的产生。
另外，奶粉也是补充蛋白质不错的选择，而且在国家标准中，每克婴幼儿奶粉蛋白质含量要达到12到25克。
而对于有乳糖不耐症的患者来说，可以用低乳糖牛奶和酸奶来代替。
还有，高尿酸人群谨慎食用蛋白粉：
市面上常见的蛋白粉产品标注含量在70-80%左右，比食物中的蛋白质含量高出很多，但是要注意，蛋白粉也分植物性蛋白粉和动物性蛋白粉，一般动物性蛋白粉从肉、蛋、奶中提取，植物性蛋白粉从大豆中提取，而从肉类和豆制品提取的蛋白粉的嘌呤含量都比较高，所以高尿酸人群尽量不要选择。
此外，蛋白粉过量食用还容易加重肾脏负担，对于肾功能有问题的人群来说更应慎重。选择吃蛋白粉时，应该根据自身的营养状况，参考营养学的相关指标，并在营养师的指导下科学补充，而不应盲目补充。
痛风或高尿酸血症者还要注意多喝水，增加排尿量，戒烟戒酒，特别是不要喝啤酒，添加果葡糖浆、果糖或蜂蜜的饮料也不要喝，还要多吃蔬菜，保持低盐饮食。