说到嘌呤，其实是一种有机化合物，嘌呤物质在体内会逐渐氧化转变成尿酸。
如果在日常饮食中摄入过多含嘌呤的食物，便会导致合成尿酸不断升高，无法及时被代谢出体外，易形成高尿酸血症。
而尿酸一般会在男性身上发病，且遗传率较高，这与日常饮食息息相关，因此要做到忌口，比如动物内脏，海鲜等都是高嘌呤食物。
对体内尿酸高的人来说，若不享受痛风和肾脏疾病的影响，就要想方设法降低尿酸值，其中最关键的就是限制嘌呤的摄入量，这是因为嘌呤进入身体后经过一系列代谢形成尿酸，导致尿酸水平升高。
对普通人来讲，可多吃新鲜的蔬菜水果，确实有助身体健康，但对于尿酸高的人来讲有一部分蔬菜，这属于高嘌呤蔬菜，想要有效降酸就要少吃。
蔬菜中的“嘌呤大王”或已经被揭露？提醒：这7种蔬菜或尽量远离
1、十字花科蔬菜
他平时喜欢吃西兰花或者菜花的人要注意，这两种蔬菜同属于十字花科蔬菜，虽然富含花青素，可以起到延缓衰老的作用，但是，于痛风患者却并不友好。
因为这类蔬菜本身嘌呤含量比较高，也属于“嘌呤大户”中当之无愧的一元，若平时摄入过多，很容易导致体内尿酸升高，长时间累积易形成结晶，诱发痛风。
2、茼蒿
茼蒿是生活中常见的一种蔬菜，含营养成分丰富，比如胡萝卜素维生素C和钾元素，并且脂肪含量比较低，所以深受减肥人士的欢迎。
但是对本身尿酸值较高的人建议尽量少吃或者不吃，因为茼蒿是一种嘌呤含量偏高的蔬菜，每克茼蒿中大约就含有33mg的嘌呤物质，因此不建议高尿酸患者多吃。
3、豆芽
豆芽也是生活中常见的一种豆类食物，并且价格便宜，深受人们的喜爱，可以说大大满足绝大多数消费者的心理不仅便宜而且量大，简单易烹饪，下饭开胃。
而且豆芽中的膳食纤维含量比较高，常吃可起到润肠通便，促进肠胃蠕动的功效，并且还能产生较强的饱腹感，减少其他食物的摄入有助减肥瘦身。
但是豆芽同样属于嘌呤含量较高的食物，属于“嘌呤大户”中屈指可数的一种，因此对本身尿酸水平偏高的人，建议少吃，以免影响尿酸的稳定性，导致饭后尿酸值飙升。
4、紫菜
紫菜属于常见的一类水生植物，生活中很多人都喜欢用紫菜做汤喝，你营养而且味道鲜美。
但是紫菜同样是嘌呤含量较高的一种食物，不适合高尿酸患者食用，每克紫菜中就含有毫克至毫克的嘌呤，若经常摄入会使体内嘌呤值急剧飙升，在体内堆积转化成尿酸，不利于病情控制，甚至诱发痛风。
5、芦笋
芦笋是一种含营养丰富的蔬菜，微量元素，维生素，矿物质以及膳食纤维含量丰富，适当食用可起到软化血管，降低胆固醇，预防动脉粥样硬化以及高血压等疾病的效果。
尤其是其中的膳食纤维含量丰富，可有效改善便秘患者的痛苦，但是因为芦笋属于高嘌呤食物，所以对高尿酸血症患者应控制摄入。
6、菠菜
菠菜同样属于嘌呤含量较高的一种蔬菜，而且还有草酸，不易被人消化，若摄入过多，还会影响肠胃蠕动速度，与食物的消化和代谢。
要知道草酸物质过多摄入会增加排泄困难，甚至加重肾脏负担，还会影响钙质的吸收，容易形成草酸钙，因此最喜欢吃菠菜的高尿酸人群来说，影响不是一点半点。
7、菌菇类
菌菇类属于常见的蔬菜，而且种类繁多，但同样都属于嘌呤含量较高的食物，尤其是木耳含量更高，很多人不注意，确实泡发后的木耳无论怎样烹饪都非常美味。
但是木耳因为在水中长时间爆发，嘌呤含量已经逐渐下降，但是其他的菌菇在蘑菇当中的嘌呤含量不容忽视，都属于中等偏低的嘌呤食物，一般尿酸较高的患者建议少吃或者不吃蘑菇。
尿酸高患者该怎么吃？
1、少吃，严格控制摄入量
尤其是本身体重偏胖严重超重的人是，很容易出现痛风的困扰，一天中能量的摄入建议不要超标，同时还要注意减肥。
2、多吃主食
碳水化合物可促进尿酸排出，对本身尿酸较高的患者可多吃一些富含碳水化合物的食物，比如米饭，馒头，面食等等，但应注意摄入量，尤其是糖尿病患者。
3、多喝水
水是生命之源，每日保证充足的水分摄入可有效促进尿酸排出，建议每天饮水在~毫升左右，可以中和体内的尿酸。
4、多吃富含活性酶的食物
上面我们了解到痛风高发人群一般为男性，女性发病率较低，主要是因为体内雌激素可有效促进尿酸排泄以致关节炎的发作。所以生活中不妨多吃一些富含活性酶的食物，可以有效避免痛风加重。
5、多吃碱性食物
碱性食物有利于尿酸的排泄，所以在每日饮食中建议多吃一些碱性的食物，比如胡萝卜，*瓜，白菜，番茄等等。
6、限制嘌呤摄入
嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就有嘌呤的存在，比如动物内脏，骨髓，还有海鲜发酵的食物，豆类等等都属于嘌呤食物，所以对无肉不欢的尿酸患者可以多吃一些鸭肉或者猪血等来解馋。