嘌呤是人体内正常存在的一种物质，主要是以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为人体能量供应、调节代谢方面起着重要的作用。
嘌呤类的物质在合理的范围之内，对人体健康有好处，但是，如果嘌呤类物质摄入过高就会引起一些代谢障碍，比如产生尿酸过高而引起的痛风发作。
据统计，高尿酸已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，目前，我国高尿酸血症的患病率达到1.%。患者超过1.8亿，痛风患者超过万。
痛风的原因除了与遗传因素有关外，与生活、饮食有着密切的关系，所以，痛风又被叫作“吃出来的疾病”。预防痛风一定要“管住嘴”，对于高尿酸血症及痛风患者而言，知晓怎么吃同样重要。
高尿酸的诱因有哪些？
1.遗传因素
有些人出现尿酸高的情况可能是受遗传的影响，嘌呤存在于细胞的细胞核，通过遗传，会引起下一代的发病。所以，针对这一病因，患者们也要格外注意，避免危及子女的健康。
专家提醒，虽然这种情况较为少见，但也有发生，不能忽视。
2.激素问题
要知道，尿酸偏高具有“重男轻女”的倾向，女性体内能够分泌一种激素叫做“雌激素”，而雌激素恰恰就能够促进尿酸的排泄。所以，女性患尿酸偏高病的几率要比男性患这种病的几率要小得多。
.肾功能降低
尿酸过高可导致肾脏疾病，而影响其功能，同样的，肾脏出现问题时也可引起尿酸高。
尿酸需要通过血液经过肾脏来过滤，再通过尿液排出体外，所以，当肾功能下降时，就不能很好的过滤血液中的尿酸，从而就会导致尿酸变高。
中老年人由于随着年龄的增长，肾功能也会逐渐衰退，所以，中老年人就更易出现尿酸高的现象。
4.长期熬夜
很多年轻人都有熬夜晚睡的习惯，在早上的时候常常又起不来，这样的生活习惯其实是非常不好的。
熬夜晚睡会让人们的身体得不到正常的休息，从而造成人体的肝脏、肾脏都得不到休息保养，非常容易造成血尿酸的代谢障碍，从而引起尿酸水平的升高。
蔬菜中的“嘌呤大王”或揭露？医生：这6种蔬菜，建议平时少吃些
1.茼蒿
进入冬季以后，有些人特别喜欢吃火锅，在火锅的时候会选择加入茼蒿。
茼蒿这种蔬菜属于高嘌呤食物，以克茼蒿为例，嘌呤的含量大约是毫克，对于高尿酸人群来说，要做到少吃或不吃茼蒿。
2.紫菜
紫菜属于水生植物的一类，在日常生活当中紫菜汤是比较受大众欢迎的，而且，紫菜当中含有丰富的钙元素，不过紫菜不适合高尿酸患者来吃。
紫菜的嘌呤含量比较高，克紫菜当中还有毫克到毫克的嘌呤，对于高尿酸患者来说，如果经常吃紫菜的话，很容易导致嘌呤在身体内积累、转化为尿酸，不利于病情的控制。
.豆制品
豆制品是由大豆经过浸泡研磨加工制作而成的食物，大豆当中本身就含有一定的嘌呤物质，加工成豆制品之后嘌呤物质并没有降低。所以，日常生活中如果经常吃豆制品，也可能会影响到尿酸的水平，希望大家能够“嘴下留情”。
4.芦笋
芦笋当中所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量和碳水化合物都很低。芦笋性味甘寒，有清热利小便的作用，夏天吃芦笋还能清凉降火，消暑止咳。
但是，芦笋当中的草酸含量也很高，芦笋属于高嘌呤食物，每克芦笋中大约含有毫克的嘌呤，高尿酸者过多食用容易导致尿酸值升高，甚至引发痛风！
5.菠菜
菠菜当中的营养毋庸置疑，富含维生素，胡萝卜素等营养物质，其中叶*素，蛋白质和维生素K的含量更是远超其他叶类蔬菜，对于骨代谢和凝血都有着一定的帮助。不过，营养高并不见得适合所有人食用。
尿酸高的人就不宜吃菠菜，因为菠菜中含有大量草酸，吃后容易和钙一起生成草酸钙在关节处沉积，容易导致痛风结石。
6.豆芽
豆芽是一种嘌呤含量高的食物，每g豆芽中嘌呤含量＞mg，因此，不建议尿酸高的患者食用，吃豆芽会导致引发痛风，或者是尿酸水平再次升高。
豆芽在泡制过程中，维生素C的含量会增加，嘌呤的含量也会增加，豆芽在泡制过程中，根系会逐渐生成，嘌呤物质增多。因此，在食用豆芽时，建议把豆芽根部去掉。
哪些食物可以帮助降低尿酸水平？
1.西红柿
西红柿是碱性食物，可以促进体内的尿酸排出，此外，西红柿里面含有丰富的钾，可以起到利尿和降压的作用。
2.葡萄
降低尿酸也可以选择吃葡萄，葡萄酸甜可口，很多人都比较喜欢吃。
尿酸高的人主要是嘌呤代谢异常引起的，葡萄属于一种低嘌呤的水果，吃了之后能够补气血也可以，利尿，对于尿酸的降低也很有帮助。
.甘蓝
甘蓝当中有丰富丙醇二酸成分，这种成分可以帮助抑制糖类在身体里面转化成分脂肪，从而让使用者存在的尿酸异常问题可以得到缓解。甘蓝的吃法比较多，可以选择直接炒着吃，也可以选择将其做成沙拉来吃。
4.苦瓜
苦瓜当中也含有丰富的维生素C和矿物质，对痛风并伴有糖尿病的患者来说，苦瓜是很好的降血糖和降尿酸的食物。
痛风患者在急性发作期可以选择多一些苦瓜，这种食物有助于患者缓解症状。
5.葡萄
尿酸偏高的人可以多食用葡萄，葡萄中含有非常丰富的铁，对于人体来说是非常好的一种物质，而且，葡萄的嘌呤物质也偏低，可以有效的帮助大家降低尿酸。
同时，葡萄还有美容养颜，抗氧化，抗衰老的作用，对于人体来说食用葡萄有着非常不错的保健作用。