过去很多发现了肽类的科学家们都曾获得了诺贝尔奖。什么是肽，肽是由多个氨基酸构成的片段，一般在2到50个，氨基酸片段越小越容易被人体吸收。小分子的肽比如二肽、三肽就可以被人体细胞直接吸收，达到调节人体机能的作用。
人们对于肽的研究和利用越来越深入，在年一种后来被称作鹅肌肽的肽被发现，从此将尿酸进入到了绿色、安全、长效的时代，帮助更多的高尿酸人群能够远离痛风的困扰。
鹅肌肽是一种从天然脊椎动物体内分离的生物活性多肽，结构片段包括组氨酸和丙氨酸。来自深海金枪鱼体内的鹅肌肽，分子小，活性高，能够被人体完全吸收，降尿酸的效率比以往发现的物质更高。
为什么要从金枪鱼体内提取鹅肌肽？这是因为在深海中，金枪鱼的呼吸方式非常特别。与其他鱼类不同的是金枪鱼的腮基本上已经退化了，因此它必须时刻高速的游动，才能够获得充足的氧气，一旦游动的速度慢下来或者停止游动，那它就会被海水淹死。
在研究中发现，金枪鱼在这样高速的游动下肌肉并不会产生酸痛，科学家们在深入的研究之后，发现是因为金枪鱼体内一种由组氨酸和丙氨酸组成的二肽物质在发挥作用，这种二肽物质能够降低肌肉中乳酸的含量，所以金枪鱼才会在高速的游动中不会产生肌肉酸痛。
因为人类痛风问题是由因为高尿酸导致的，所以科学家们就将这种在金枪鱼体内发现的二肽物质用在人体中，发现了它对降尿酸的神奇效果，后来被命名为鹅肌肽，它不仅可以降尿酸，还可以降低人体肌肉中的乳酸，抵抗疲劳。
高尿酸会引起人体多种疾病，痛风就是因为尿酸结晶沉积在关节部位导致的病理性症状。此外高尿酸还可能会引起肾脏损害，因为人体是通过肾脏来排出尿酸的，但是肾脏能够排出尿酸的能力有限，过多的尿酸在肾脏中会产生结晶沉积，导致肾小动脉受损，尿酸进入到肾小动脉会导致肾脏血管病变，从而导致肾脏疾病。
在疫情期间，很多城市因为封控导致区域内患者的就医受到影响，对于尿酸高的人可以通过服用鹅肌肽产品来帮助降尿酸，尿酸降了，就可以远离痛风。