酒现在已经是生活当中的必备饮品，花生米在日常生活很常见，物美价廉，烹饪方法各式各样。尤其是上了年纪的一些人，喜欢自己在家小酌一杯，那么他们喜欢白酒配一盘花生米，然而网上有很多人对于花生米做下酒菜是有争议。
花生米为什么成为下酒菜？
1、物美价廉
花生便宜，以前那个年代喝白酒配花生，5毛钱买一大袋子，可以喝2斤白酒了。现在花生也便宜，花5块钱，就可以炸一大盘的花生米，照样是饭桌中最闪亮的一道下酒菜。有一小碟花生米，多少酒都不够喝。
2、坚持到底，奉陪如初
记得曾经有一次在餐馆点餐时，看到菜谱上有道菜叫“坚持到底”，就很好奇地问服务员那是啥菜，服务员不假思索告诉我：“花生米。”当时我就懵了，直到后来才明白，原来“坚持到底”的意思是花生米是酒桌上陪你最持久的一道下酒菜。
喝酒时，持续时间很长的话，热菜就凉了，而凉菜也被酱油腌得很咸，都不好吃了，只有花生米还是酥脆如初，一盘能吃很久，经得起长时间的喝酒。
3、喝酒时经胃肠蠕动
酒精会进入到饮酒者血液中，这些酒精需通过肝脏系统进行消解和转化，而肝脏在消化酒精的时候，会消耗体内的谷丙转氨酶和维生素，将酒精分解为二氧化碳和水。
而分解酒精所需要的酶和维生素，则需要通过饮酒者体外摄取的营养物质进行合成，而花生营养物质丰富，能够快速补充饮酒者身体的营养物质。
为什么喝酒时不能碰花生米？
从古代开始，我国饮酒方面就已经形成一种文化，现在人们在喝酒过程中，通常都会点一些下酒菜边喝酒边聊天。其中花生米的出现次数非常多，不管是油炸花生米还是水煮花生米，都是下酒菜中的常客，但有不少人表示，饮酒时要避免吃花生，为啥会有这种说法呢？
一般情况下，两者搭配是不会对身体产生危害的，但是要注意酒和花生米并不会对机体产生危害的化学反应，之所以会出现不能碰花生米的情况或与这几种情况有关系。
大量喝酒也是会直接导致肠胃产生负担，酒精进入体内后会产生乙醛脱氢酶，这种物质会加速酒精对肝脏快速分解，使得酒精中的乙醚和乙醇堆积在体内。对肠胃造成不适影响，所以我们在喝酒的时候是不能吃花生米。
为什么喝酒时不能碰花生米？医生：喝酒最好少吃这5种“下酒菜”
1、柿子
秋冬季节更是柿子上市的好时节，口感软糯而且香味十足，尤其是柿子中间存在两片脆脆的果实，清脆口感，抓住了很多人的胃口。
不过在这里要提醒大家喝酒时候尽量不要吃柿子，柿子作为一种寒凉性水果，或于肠胃当中消化液以及胃液产生化学反应，沉淀成不溶于水的沉淀物质，无法排出体外。
柿子与酒精粘合在一起，形成不易消化的沉淀物质，更容易引起消化负担，降低流动速度，影响消化能力，甚至会引起肠胃炎症。
2、烧烤
炎热的夏天就要来了，又到了吃肉串哈啤酒的季节了，烧烤多种多样，经过高温的烤制，出炉撒上孜然面辣椒面，很容易刺激人们的味蕾，让人们的心情感觉非常好。
但是这些烤串里面含有大量的蛋白质和脂肪，加上烟熏很容易致癌，在喝酒的同时，酒精在慢慢的侵蚀我们的消化道血管，损伤我们的消化道黏膜，只是我们的身体很容易吸收这些致癌物质。
3、腌制类的咸菜
现在的经济生活水平高了，大家对于大鱼大肉已经不想再食用，相比较而言，更喜欢吃小摊上的腌制咸菜，种类齐全，而且酸辣可口，吃起来很是清脆，带搭配大米粥来食用，特别下饭。
但是腌制类的咸菜，在制作过程中会放入大量的食品添加剂以及食用盐，蔬菜的本身会产生致癌物质以及亚硝酸盐，经过肠胃吸收消化以后会形成亚硝酸铵，给身体带来致癌概率。
4、海鲜
炎热的夏天“啤酒搭配烧烤、冰镇啤酒搭配海鲜”成为当今时代最受欢迎的酒精搭配食物，临床上高尿酸血症以及高脂血症的人群在饮酒过程当中与海鲜两者相互搭配，会影响体内的尿酸和尿素正常的代谢状态。
诱发临床上高发性的高尿酸血症和痛风以及器官的病变和四肢接受血液循环受到影响，身体当中的尿酸盐在肾脏和关节以及膝关节当中所沉积影响身体的健康。
5、凉粉和凉皮
酒桌上常见的下酒小菜也少不了凉皮凉粉。凉皮凉粉在制作过程中会加入明矾，明矾是具有收敛之效的，如果喝酒时再吃上凉皮凉粉，就会让血液循环速度下降，酒精在肠胃和血液中的停留时间加长，使得身体吸收到更多的酒精，容易醉酒。
加上酒精进入身体后需要肝脏加大马力解*排*，而明矾也需要肝脏来解*，无形中就增加了肝脏的工作负担，容易导致肝脏受损。
阅读延伸：常吃花生米有这3大好处？
1、降低胆固醇
有很多人认为花生当中的油脂含量比较高，不敢吃花生，其实花生当中含有大量的不饱和脂肪酸这些成分可以帮助疏通血管，而且花生当中还含有一种物质，能够把人体当中的胆固醇分解成胆汁酸，这样就可以排出体外，减少身体内胆固醇的含量。
2、补充机体所需要的植物蛋白
经常吃花生米的好处有很多种，每个人的情况都会有些不太一样，在生活当中适量吃一些花生米可以快速补充植物蛋白，因为这种花生里面的蛋白质含量非常高，还能辅助提高免疫能力。
3、延缓人体衰老的作用
因为花生果实中的锌元素，含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，延缓人体过早衰老、抗老化。
结语：
适当的吃花生米能补充蛋白质，增强肠胃蠕动，也能有效地降低胆固醇。但是对于肥胖和三高人群吃花生米一定要注意。同时喝酒的时候也要远离一些影响健康的食物。减少食物摄入量来保证身体健康。#爱乐养生指南#