俗话说“病从口入”，饮食不当是诸多疾病发生发展的重要因素，像三餐不规律会增加胃病风险，吃盐太多易升高血压，高脂饮食易肥胖、高血脂等等。而如果饮食吃对了，不仅能为健康加码，人也更易长寿。
究竟怎么吃才能更健康，更利于我们远离疾病呢？各科室医生有话说——
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心内科：少吃精制谷物
尤其是心血管病人
白米饭、面条、烙饼、面包……它们的原料几乎都是精制大米、面粉。然而心内科的专家却建议：适当少吃精制谷物。
1精制谷物吃太多，增加心血管疾病风险
一份来自加拿大麦克马斯特大学的前瞻性研究分别在21个国家，对超过13.7万人展开了平均为期9.5年的随访调查，结果发现：高水平的精制谷物摄入量，其心血管疾病的发病风险，及因心血管疾病而死亡的风险都会显著提高。
如果我们每天摄入≥克的精制谷物，比每天摄入50克时，患心血管疾病（包括心肌梗死、卒中或心力衰竭）的风险增加29%。
▲图片来源于网络
这是因为精制谷物有高热量、高升糖指数的特点，还会使肝脏合成甘油三酯的能力增加，从而使肥胖、高血糖、高血脂、高血压风险都有所上升，危害心血管健康。
2得舒饮食，辅助控压调脂护血管
得舒饮食在最佳饮食榜中排名第二，它鼓励人们减少钠，增加钙、钾、镁等的摄入，同时严格限制饱和脂肪、胆固醇、糖和精制碳水的摄取，对控制血压、血糖、血脂都有好处，从而降低心血管疾病风险。
根据国人的饮食特点，我们将得舒饮食适当做了调整，如下：
①每天全谷物6-8份；水果和蔬菜4-5份，且多选用含钾丰富的种类（蔬菜1份约为中等大小的碗一碗，水果1份为中等大小的水果1个）；
②每天摄入全脂乳制品2~3份，肥胖、高血脂人群可选择低脂或脱脂乳制品；
③日常以禽肉、鱼肉等白肉为主，每天不超过g，但红肉也要适当摄入；
④限制盐，每天＜5克，并逐渐降低到每日4克；
⑤限制肥肉、甜食、含糖饮料。
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内分泌科：高热量水果暗藏升糖危险
1个馒头，帮你调脾稳血糖
现如今，糖尿病的发生率越来越高，《中国2型糖尿病防治指南（版）》指出，我国的糖尿病患病率已高达11.2%。
1高热量水果吃太多，容易升血糖
水果可以提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，中国居民膳食指南（）推荐每人每天食用~g新鲜水果。
很多人都知道高糖水果会影响血糖水平，其实高热量水果也要提高警惕。因为摄入的总热量长期过高，也会影响体内糖代谢，从而增加糖尿病的风险。
像椰子、榴莲、牛油果的热量都很高，要适当少吃，可以多选择草莓、杏、李子等低热量的水果。
2一个馒头，帮你调脾控血糖
中医古籍《灵枢》中记载，“脾脆则善病，消瘅易伤”，消瘅是消渴的意思。如果脾功能失调，就可能引发糖尿病。如果有肌肉力量弱、水肿、脘腹胀满、大便溏泻、舌苔厚腻等表现，就要提高警惕。
对此，国家级名老中医高思华曾经在节目中推荐过一个由荞麦、薏仁、茯苓等组成的“控糖馒头”，有助于调脾控血糖，可作为早餐食用。如果搭配牛奶、鸡蛋等蛋白质，则能更好地控制餐后血糖上升幅度。
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风湿免疫科：这2个饮食坏习惯
劝你趁早改
如今，高尿酸已成了继“三高”之后的“第四高”，《中国高尿酸及痛风趋势白皮书》数据显示，我国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，患病人数约为1.77亿。
尿酸一高伤全身——它不止会引起痛风，还可以导致血压升高、胰岛素抵抗，损伤血管内皮，增加心脑血管风险；也可以损伤肾脏，引发肾炎、肾结石甚至肾衰……
而高尿酸很可能是被你吃出来的！
1高尿酸偏爱2类人
①“肉食控”
熘肝尖、炒肥肠、脆皮五花肉、海鲜……这些食物有没有你爱吃的？它们的嘌呤含量可高得吓人！比如：◎鹅肝：每百克的嘌呤含量为mg，约相当于16瓶啤酒（啤酒嘌呤含量约25mg/瓶）；◎五花肉：五花肉中的嘌呤含量为毫克/百克，约相当于5瓶啤酒；
◎带鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、基围虾等也都属于超高嘌呤食物（嘌呤含量＞mg/百克）。
而嘌呤摄入越多，人体代谢产生的尿酸也就越多，继而容易增加高尿酸风险。因此，要控制嘌呤饮食，高嘌呤食物每周吃一两次即可。
②“饮品控”
很多人吃肉食、内脏时，喜欢喝啤酒助兴、果汁解腻，但这会进一步刺激尿酸水平。
首先，啤酒本身就含有一定的嘌呤，而且酒精经过代谢会产生乳酸，抑制尿酸排出，从而增加高尿酸风险。
而果汁是“浓缩版”的水果，果糖较多，既会增加尿酸的产生，又会影响尿酸排泄，从而增加高尿酸风险。
2常喝一杯茶，尿酸悄悄降
尿酸高的人可以常喝一杯菊苣栀子茶。其中，菊苣含有绿原酸、秦皮甲素、菊苣酸等物质，可以帮助降低尿酸；栀子富含栀子苷。两者搭配泡茶喝，有助于促进尿酸排泄，降低血尿酸水平。
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消化内科：少煎烤、油炸
优先选择蒸
营养师常说“没有不好的食材，只有不对的吃法”，在消化内科医生的眼里，煎烤、油炸等烹饪方法应尽量减少。
1煎烤、油炸，损营养还可能致癌
煎烤油炸属于高温烹饪，容易造成肉类中的蛋白质变性，蔬菜中的B族维生素、维生素C等也都容易遭到破坏，导致营养浪费。
而且高温烹饪过程中还可能会产生诸多致癌物，比如：
◎淀粉类食物在℃的高温下易产生2A类致癌物丙烯酰胺，很可能对人体致癌；◎蛋白质含量丰富的食物，像瘦肉、鱼肉等，在℃的高温下超过2分钟就会分解出杂环胺，具有致癌性和致突变性，与肝癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症有关；◎脂类食物在超过℃时会产生多环芳烃，包括苯并芘，焦糊部位含量更高，它属于强致癌物，会增加消化道癌症风险。
2优先选择蒸
在各种烹饪方式中，蒸被列为最好的烹饪方式之一。其烹饪温度低，不易产生有害物，而且营养素保留更多。
研究表明，所有的烹饪方式都会造成水溶性蛋白和水溶性糖分的流失，但蒸对其影响是最小的；而且蒸花椰菜、菠菜和生菜，只流失了9%~15%的维生素C。
而且蒸的烹饪方式，植物中的芥子油、类胡萝卜素、叶酸值、磺化烷和总抗氧化能力都有所提高。
因此，生活中不妨适当增加点蒸菜，比如清蒸鲈鱼、粉蒸肉、蒸蛋羹、蒜蓉粉丝开背虾、蒜蓉蒸娃娃菜……
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肝胆外科：远离脂肪肝
记住1个饮食原则+1杯茶
年全球调查显示，患脂肪肝的人数占到了25%，肥胖人群中脂肪肝的比例高达60~90%。脂肪肝平时不痛不痒，但它离肝癌仅仅3步：脂肪肝→肝炎→肝硬化→肝癌！而且脂肪性肝炎还可以跳期，直接导致肝癌。
想要远离脂肪肝，不妨试试以下2招：
1“”饮食原则
《细胞代谢》杂志发表的一篇研究表明，在控制总热量不变的情况下，减少碳水摄入2周可减轻脂肪肝。
因此建议主食以低碳水为主，三餐的碳水摄入量为“1+2+1”，即早餐吃相当于1两米饭的碳水化合物，午餐吃相当于2两米饭的碳水化合物，晚餐吃相当于1两米饭的碳水化合物。注意粗细搭配。
2清肝消脂茶
医院原副院长王国玮给大家推荐了一杯预防脂肪肝的代茶饮——清肝消脂茶。
玳玳花5克、橘皮5克、菊花5克、生山楂5克、青茶（绿茶）5克。煮水或泡水代茶饮。
玳玳花疏肝解郁；橘皮健脾燥湿、醒脾开胃；菊花清肝明目；生山楂消脂、护血管；绿茶富含的茶多酚可以调节血脂，降低肝细胞中的脂肪含量，对脂肪肝有直接作用。此方适合有皮肤油、舌苔*腻等表现的湿热体质人群饮用。
大便溏稀的人可以把生山楂去掉，脾胃虚弱、体质虚寒的可酌情减少菊花的克数并选择饭后饮用，还可根据个人情况加入枸杞子滋补肝肾、益精明目。
（我是大医生官微）