这天正在吃饭时，老王跟妻子说：“豆制品不能吃，它是高嘌呤食物。”
“你就是太谨慎了，豆制品吃吃没事的”。
老王是一名痛风患者，每次发作时都疼得要命，十分痛苦。因此为了能够早日摆脱痛风的痛苦，老王一直积极配合治疗，不仅经常到户外运动，饮食方面也格外注意。因此老王在吃饭前总是会先查一查食物是否属于高嘌呤，并且生活中也尽量保持少油少盐。
因此，才会有开头的一幕，那么豆制品是高嘌呤食物吗？痛风患者能不能吃豆制品？
痛风患者不能吃豆制品？
根据《中国高尿酸血症和痛风诊治指南》中统计，我国高尿酸血症有明显上升且年轻化的趋势，总体高尿酸血症的患病率有13.3%，人数达1.7亿多，而痛风的发病率为1.1%，人数为多万。
并且高尿酸血症也是痛风发作的根本原因，随着高尿酸血症患者的人数不断增多，痛风患者的人数也有所增长。
这两种疾病其实都属于代谢类疾病，而痛风就是因为体内的尿酸浓度高，导致肾脏无法及时排出多余尿酸，使尿酸沉积在关节等部位，引起关节炎，然后逐渐发展至痛风。
对于痛风患者来讲，控制饮食是主要的治疗方式之一，可以帮助患者患者的病情，降低尿酸盐的沉积。
生活中很多痛风患者都会认为豆制品是高嘌呤食物，因为豆制品就是由大豆制成的，而大豆属于含嘌呤比较高的食物。不过虽然如此，豆制品相对于豆类，其中的嘌呤含量有所降低，比如虽然g大豆中的嘌呤含量为mg，但是当大豆煮熟之后，其中的嘌呤含量就不到50mg[1]。
而且即使豆制品中富含一些嘌呤，但人体并不会将其嘌呤含量完全吸收，所以痛风患者可以适量食用豆制品，不用太过谨慎。
因此，痛风患者也可以适量吃一些低嘌呤的饮食，比如牛奶、红薯、土豆等。但是对于这类食品，痛风患者应该避免食用。
其实这类食物对于痛风患者来说才是“禁忌”
痛风患者的饮食就是需要严格控制嘌呤的摄取，并且生活中还要均衡饮食，对于一些高嘌呤食物切记不可食用。高嘌呤的食物主要有动物内脏、海产品以及部分肉类食物。
动物内脏主要包含猪肝、鸡肝、鸭肝等，其中每千克猪肝中的嘌呤含量有.1mg、鸡肝为每千克含mg嘌呤、鸭肝每千克更是高达mg嘌呤。
海产品中，每千克基围虾中的嘌呤含量有mg，扇贝为.4mg。另外，每千克鸡胸肉中的嘌呤含量为.7mg。上述的食物中嘌呤含量都比较高，对于痛风患者来说，尽量不要食用。
并且痛风患者不适宜喝酒，这是因为喝酒后，会诱发痛风的发作。一方面是由于酒精会增加患者体内的嘌呤代谢，致使尿酸升高；另一方面是由于酒精在体内代谢后会产生乙酸等物质，增加肾脏的负担，从而抑制住了尿酸在肾脏内的排泄。因此饮酒不仅会增加嘌呤含量，还会抑制尿酸代谢，而且酒精本身就会给身体造成健康负担，所以痛风患者更应该禁酒。
其次，生活中可以适当吃含果糖较少的水果，比如樱桃、草莓、菠萝等。对于含果糖高的饮料或者水果应加以避免。
很多人会疑惑，为何我平时饮食控制得很好，但是体内的尿酸水平却迟迟不降，可能就是忽略了果糖这个重要因素。据流行病学调查发现，果糖有一定潜在诱发人体尿酸水平升高的作用。
据美国波士顿研究人员统计，每天喝一杯橙汁的女性，痛风的风险就会增加41%，如果是每天喝两杯的女性，风险还会增加2.4倍。另外，如果每天喝一罐含糖的软饮料，对于女性来说，痛风风险甚至会增加70%。
这是因为饮料中的果糖在人体内分解时会产生尿酸，并且果糖还会抑制肾脏排出多余的尿酸，这两种因素导致了痛风的风险性增强。研究发现，果糖降低患者体内尿酸的清除率高达98%。
因此，如果单纯地控制嘌呤的摄入来降尿酸、缓解痛风并不全面，同时还要减少果糖的摄入，才能够有效内源尿酸的形成。并且如果摄入过多的果糖，还会影响体内胰岛素的敏感性，甚至增加糖尿病发生的可能。平时生活中尽量避免一些甜饮料，比如果汁、可乐等等，其中都含有丰富的果糖，都会加快痛风的发作。
另外，痛风患者也需要保持适当的运动，可以加快体内的新陈代谢，这才有利于尿酸的排出。饮食与运动双管齐下，痛风发作的频率也会减少，很多痛风患者觉得只要控制饮食就好了，但其实运动对于尿酸的代谢也有莫大的帮助。
综上，痛风患者在日常生活中一定要注重自己的饮食，这样才能够有效地控制病情。大部分痛风患者发作时，就是由于患者食用了嘌呤高的食物，导致体内多余的尿酸无法排出。那么痛风患者病情发作时，都会有哪些特征呢？
痛风发作时的3个主要特征
多数痛风患者在发作的时候常常是以大脚趾关节为主，且难以忍受，发作的时间也通常会在夜间或者是清晨的时候。
其次，发作部位通常都比较肿胀，并且尿酸沉积过多还会导致局部关节产生炎症，还有可能会发生大范围的炎症反应，导致关节肿胀。长期如此，肿胀的部位就会逐渐扩散，甚至由脚部延伸至腿部。
还有一种特征就是患者会出现皮肤的红肿，一般在患者痛风发作的部位，不过当患者体内的尿酸排出后，红肿情况就会有一定的改善。
痛风通常是以周期性发作为主，每次发作的时间为几个小时或者几天，一旦疼痛消失，患者与正常人并没有很大的区别。所以很多人会误以为痛风患者是不是在装病。
不过虽然痛风患者在不发作的时候十分正常，但这样并不代表这个阶段患者就可以不注重治疗。如果痛风不加以控制，病情就会越来越严重，且发作频次也会增加，时间会更加持久，严重的甚至会导致患者无法行动。
除此之外，由于痛风发作往往是因为尿酸水平出现了波动，但是当尿酸升高到一定程度时，就有可能会诱发痛风性关节炎，影响到患者的肾脏健康。因此该类患者偶有尿蛋白异常的情况发生，长期以往，由于尿蛋白持续出现异常，就会导致患者起夜的次数增多，如果不加以控制或者治疗，还会有肾衰竭的可能性。
以上是痛风发作的主要特征，关于痛风的治疗也并非一时片刻，如果患者不注重痛风的治疗，还有可能会继发其他疾病，进一步影响患者的生活质量。
而且痛风发作往往十分痛苦，对于这类患者，一般首选的是抗炎药物进行治疗，建议卧床休息，不宜过多地走动，防止局部痛感加剧。如果是特别严重的痛风患者，医院及时进行诊治。
总结
痛风是一种长久性的疾病，需要长期进行饮食控制以及保持适度的运动来辅助治疗，这样才有可能减轻患者的病情以及痛风的发作时长。
参考资料：
[1]国庆最全食物嘌呤表，会吃的人不担心尿酸高，来源：基层医师公社，-10-06
[2]水果和果汁导致尿酸高和痛风？来源：医学界，-12-25
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