高尿酸血症

首页 » 常识 » 问答 » 别甩锅豆制品了痛风的元凶是这3种食
TUhjnbcbe - 2023/7/29 20:54:00

根据去年发布的《中国高尿酸血症及痛风趋势白皮书》数据显示,我国有高达1.77亿人有高尿酸血症。

其中,超过万人患有痛风,已成为第二大代谢类疾病,仅次于糖尿病。

很多人都将豆制品列为痛风的“元凶”,认为豆类是高嘌呤、高蛋白食物,容易引起尿酸高和痛风。

真的是这样吗?

01

痛风的产生有多种原因

痛风的产生,离不开高尿酸血症。血尿酸越高,痛风发作可能越频繁。

另外,也跟高嘌呤饮食、少运动和饮酒等不良生活方式有关。

还有一种属于合并痛风,如:本身患有肥胖症、高血压、糖尿病、血脂异常症、冠心病、肾病,以及应用利尿剂等药物的人群。

痛风急性发作时,往往会损伤关节。

常见于大拇指、足背处,患处会有明显的红肿热痛。

如果形成痛风石,还可能侵犯关节周围组织,使关节出现畸形,活动受限。

02

豆制品到底是不是

导致痛风的“凶手”?

其实这是一个误区。

首先需要了解一个事实:人体内的嘌呤只有20%是外源性的,即来自食物摄取。

剩下的80%都是内源性的,是人体自身代谢出来的。

其次,豆制品会不会引起痛风,跟吃多少有关。

豆制品并非嘌呤含量很高的食物。

例如,每克豆腐里只有不到70毫克的嘌呤。

并且豆制品在烹饪、加工的过程中,经过加水浸泡、磨浆和炖煮等过程,会在一定程度上使得嘌呤损失或稀释。

比如,煮熟的大豆只有不到50毫克的嘌呤。

因此,血尿酸值高的人,不妨自查一下平时豆制品摄入的量是不是太多了?

《中国居民膳食指南()》中建议成年人每天摄入的大豆及坚果类为25-30克。

如果摄入过高,则有必要调整饮食习惯,但无需谈豆制品色变。

03

这3种食物嘌呤真的高!

再爱吃也要少吃!

嘌呤含量真正高的是以下3种食物:

动物内脏

动物内脏的嘌呤含量极高。

尤其是猪肝,每公斤含有高达毫克的嘌呤。

高尿酸和痛风患者都应少吃动物内脏,能不吃更好。

鱼虾蟹贝

海鲜和河鲜类食物的嘌呤含量往往不低。

比如鲜美的贻贝肉,嘌呤含量可达到每公斤毫克,比猪肝还要高。

不过水产品嘌呤虽高,其他营养物质也比较丰富。《中国居民膳食指南()》中建议成年人每周至少吃2次水产品。

因此,高尿酸和痛风患者尽量避免吃海鲜,在不会引起不适症状的前提下,可以少量食用鱼类。

干菌藻类食物

干菌藻类的嘌呤含量也普遍偏高。

其中,紫菜的嘌呤含量比猪肝和贻贝肉都高,干猴头菇等菌类的嘌呤也相对较高。

常见食物中,嘌呤含量可参考:

内脏>肉、鱼>干豆、坚果>叶菜>谷类>淀粉类、水果。

安公子总结

除了要控制饮食外,坚持运动对于降低尿酸水平也很重要。“管住嘴,迈开腿”同样适用于痛风的预防。

但已经患有痛风的情况下,还需遵循医生的指导来进行饮食和锻炼。

如果这篇文章对你有所帮助,记得把它分享给你的家人和朋友!

1
查看完整版本: 别甩锅豆制品了痛风的元凶是这3种食