痛风为尿酸盐沉积性炎性疾病，其发病的根本原因是高尿酸血症。尿酸是嘌呤代谢的最终产物，因此既往认为高嘌呤食物的摄入与高尿酸血症及痛风密切相关，但是多项研究表明并不只有高嘌呤食物会引起痛风。
广医三院临床营养科主管曾青山认为，痛风的主要原因是有两方面：一方面是肾脏对尿酸的排泄减少，另一方面是体内尿酸的合成增加。而体内合成的尿酸只有20%来自食物，其他80%来自新陈代谢。饮食控制只能减少体内尿酸合成的“原料”，使尿酸合成减少，但不能改善肾脏对于尿酸的排泄。
在日常饮食中，果糖摄入过多是影响尿酸排泄的一大因素。果糖不仅会加速分解尿酸和嘌呤，还会抑制肾脏排泄尿酸。因此，肥胖合并高尿酸血症患者日常饮食更应低碳少糖。
高碳水化合物的饮食习惯直接影响体重增加、导致胰岛素抵抗和痛风。因此，低碳减糖饮食不仅可以减重，对痛风防治也有积极作用。
▎结论：控制饮食对痛风或高尿酸血症患者很重要，建议痛风患者应避免进食动物内脏、含糖饮料和酒，限制肉、海鲜和甜点的摄入，鼓励多食蔬菜、樱桃[1]和低脂或脱脂奶，还应注意控制体重，多饮水。
那么，是不是痛风患者从此告别美食了呢？
并不是的，这份饮食清单告诉你痛风患者可以这样享受美食！
来源：广医附五院、广州中医药大学一附院