秋收冬藏，说的就是在秋冬的时候养精蓄锐，为来年积攒足够的能量。很多动物都是依照着这一自然规律来冬眠，准备迎接来年，而人其实同样需要在冬天的时候补一补，来年更加精神抖擞！而有一种吃货必get的补养方法，就是煲汤！煲汤，看似就是把食材一股脑放在水里，煮上一阵子，人人都会，但实则不管是煲汤还是喝汤都是有很深的门道的，赶紧来了解一下吧！
一、汤没喝对，不利健康
你知道有人喝汤喝生病了的吗？曾经有3岁的小孩，每天喝2碗老火汤，结果竟然得了痛风！这是怎么回事呢？原来，煲汤用的食材一般都是肉类、海鲜类这种高嘌呤食物，而嘌呤的代谢产物包括尿酸，尿酸产生过多、在体内堆积的话，时间一长可能发展成痛风。
所以，不要因为汤好，就以为喝得越多越好。建议最多每天一碗汤足矣，而且也不要追求煮得时间过长的“老火汤”。另外，不建议糖尿病、高尿酸血症等人群经常喝汤，因为本身肾脏功能受到损伤，尿酸代谢可能有问题，出现痛风的几率较高。
二、如何煲汤，营养又好喝？
别看煲汤好像简单，其实是门技术活，有没有感觉到自己煲的汤好像总是没有长辈们煲的那种味道呢？下面搜罗了3个煲汤秘籍，教你煲出一锅鲜美营养的汤哦！
1.食材要新鲜
食材可以说是一碗汤的基础，新鲜的食材里富含氨基酸、肌苷酸和鸟苷酸等成分，它们都是让汤变鲜美的关键哦！高温炖煮的时候，食材里的这些成分会更多地融入到汤里。所以，首先在买食材的时候我们就要注意，尽量选择新鲜的、血污少的、异味少的食材，买回来后尽早煲煮，会比冰冻了一段时间后再煮要鲜美。
2.把控好时间
煲汤自然是需要耐心等待一段时间的，在这段时间里，食材里的营养物质会充分释放。但这并不代表煲汤时间越长越好，时间太长的话，反而会破坏汤中的营养成分。曾经有研究发现，煲汤时间在1-2个小时内可以达到最佳的营养价值，过长的话营养价值会降低。所以，建议例如鸡汤、排骨汤控制煲1-2个小时，鱼汤控制煲1小时左右。
3.做好食材的预处理
煲汤之前，做好食材的预处理，可以放大汤的鲜美。煲肉类汤的时候，先把肉冷水下锅，煮沸之后，用水把肉上的血沫清洗掉，然后再把肉和其他食材一起煲。
你学会了吗？下次记得按照上面的方法来煲汤吧，期待在冬日里喝上一碗鲜美暖和的热汤呀。喝汤虽好，可不要“贪杯”哟，一定要记得汤不是喝得越多越好。希望来年大家都是充满精气神的，有了好的身体才能更好地去完成梦想的事呀。