高尿酸血症

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TUhjnbcbe - 2023/8/22 21:54:00

现在很多男性,还不到40岁,体检就发现自己尿酸水平偏高,有些人甚至已经出现痛风早期的症状,大家都知道尿酸高跟饮食有直接的关系。

要控制嘌呤的摄入,就比如我们平时吃的各种海鲜、肉类都不能多吃,可是肉里面的营养那么丰富,肉也那么美味好吃,不吃很可能造成营养不均衡,这可怎么办呢?

痛风病人,学会聪明的“吃肉”

小爆老师有个烹饪妙招教给大家:那就是多吃“回锅肉”!

当然这里说的“回锅肉”,可不是咱们平常吃的“四川回锅肉”,而是把肉在水中煮一下再烹饪,这样可以大大降低肉中嘌呤的含量。

因为肉类经过第一遍水煮后嘌呤多已溶解到汤汁中,而肉中本身的嘌呤含量则大为减少。

也就是说,痛风病人吃肉时,可以将肉先用水煮上一遍,然后弃汤再进一步配菜烹调后食用。

还有一点要注意的,最好选择瘦肉来做“回锅肉”。因为肥肉脂肪含量很高,而且即便是“回锅肉”的嘌呤含量很低,痛风患者也要控制好摄入量。

但如果痛风正在发作,且比较严重,那就最好先不要吃动物肉了。可以通过喝牛奶、吃鸡蛋的方式来补充优质蛋白。

降尿酸,多喝1种水、少喝3种水

有些痛风患者,看文章说可以多喝水,来促进尿酸排出。于是想,那喝点牛奶、果汁或者肉汤,既补充营养,又补充水分了,这样可以吗?

痛风患者:多喝乳制品

国内外多项研究证实,奶制品中的乳清酸、酪蛋白、乳白蛋白对尿酸排泄具有一定的促进作用,也就是说经常喝奶制品的人对病情能起到积极的作用。

另外,奶制品中含有一种叫做糖巨肽的物质,可以起到抗炎效果,对减轻痛风性关节炎的炎症有一定作用。

《中国居民膳食指南》建议大家,每天的饮奶量在ml左右。虽然乳制品嘌呤含量比较低,但如果喝太多,也不利于身体健康。

痛风患者,少喝鲜榨果汁

建议尿酸高的人尽量少喝果汁,因为果汁中的糖分含量较高,且在制作的过程中破坏了一定量的维生素以及膳食纤维,对控制病情极为不利。

有研究发现,即使是%纯果汁,也会使肥胖、糖尿病以及代谢紊乱的风险增加。

水果糖分含量高,难道就不能吃了吗?其实不是,有些水果的果糖含量低,可以适量食用,但是不能做成果汁,例如柚子、西柚、草莓等。

痛风患者:少喝酒精饮品

很多男性朋友工作应酬离不开酒的参与,但是如果你已经被确诊为高尿酸血症,那还是跟酒绝缘吧。

因为酒精对尿酸的生成有一定的促进作用,并且还能抑制体内尿酸的排泄,大量饮酒不利于病情控制。

不管是红酒、白酒还是啤酒,原本都不属于嘌呤高的饮品,但是喝酒容易过量。此时就会导致嘌呤摄入增多,如果这个时候食用过多大鱼大肉,那么很容易诱发急性痛风。

这一点是有科学依据的:在《版中国痛风诊疗指南》中明确指出,过量饮酒都增加痛风的风险。

饮过量啤酒、白酒和大量红酒都会诱发痛风发作。研究证明,每天饮酒50g(相当于二两50°白酒),痛风发病风险比不饮酒者高%。

痛风患者:少喝鸡汤、肉汤、蘑菇汤

对于血尿酸水平较高的人群,为了病情考虑,尽量远离鸡汤、骨头汤、鱼汤等浓汤。从营养成分上来看,这些汤中有较多的嘌呤、脂肪,营养价值较低。

其鲜味主要来源则是其中多种核苷酸,如鸟嘌呤、腺嘌呤,等等,它们也都是嘌呤,容易在体内形成尿酸,对痛风患者病情不利。

即便是菌菇汤,其嘌呤含量也不容小觑,这些成分极易溶于水。

再加上人们认为汤是食物的精华,越是鲜味浓的汤,汤里核苷酸成分越多,对痛风患者影响越大。所以,不建议痛风患者、高尿酸患者饮用各种浓汤。

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