痛风是一种由于体内血尿酸水平升高，导致尿酸盐结晶沉积在人体关节和软组织中，从而引起疼痛发作的疾病。高尿酸血症就像在人体内种下一颗疼痛的种子，在不良饮食习惯、感染等意外事件的不断浇灌下最终结出名为“痛风”的果实。
因此，痛风不能光止痛，控制尿酸才是根本。我们常说，痛风多半是吃出来的，体内的高尿酸与饮食有很大关系，往往在一顿海鲜烧烤大餐后，痛风就如期而至。那么，吃出来的痛风，怎么把它吃回去？
嘌呤是一种存在于食物和体内细胞中的物质，而其代谢产物就是尿酸。饮食中含有过多高嘌呤食物是导致尿酸水平升高从而诱发痛风的主要因素。
■内脏、海鲜是禁忌
家禽家畜的肝、肠、心、胃、脑、胰等内脏、肉汤、大部分海鲜鱼类和贝类，如凤尾鱼、秋刀鱼、鱼干、鱼卵中含有大量嘌呤，过量摄入会直接导致患者痛风发作。
■高糖、酒精要远离
含糖量高的食物或饮品，包括各种甜品、果汁、富含果糖的水果，一方面增加体内嘌呤物质的合成，另一方面影响尿酸从人体内排出。酒精同样会促进肝脏合成尿酸，同时抑制肾脏尿酸的排泄，诱发痛风。
当然，在日常生活中，也有不少美食具有降尿酸的作用，鼓励痛风患者摄入。
■蔬菜、维C是必需
科学研究表明，维生素C有助于尿酸排泄，因此鼓励痛风患者摄入。蔬果中大部分是低嘌呤食物，同时富含维生素C，如青瓜、樱桃、青梅、西瓜、菠萝、葡萄、草莓等。
但得注意避免部分高果糖的水果，如苹果、橙子、香蕉、杨梅、石榴等，其含有大量果糖，会增加尿酸水平。
■低脂、脱脂牛奶有益
全脂牛奶对于痛风患者无疑是禁忌，但最新研究表明，低脂或脱脂牛奶可降低血尿酸水平，减少痛风发作。
■烹饪手法要注意
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