天气越来越冷，又到吃火锅的季节了。
火锅，对于很多人来说真的是寒冷冬季的一针强心剂。尤其是畏寒体质，到了冬天手脚发冷，暖也暖不热的人，一提起火锅，都会不由自主地流下口水；一吃起火锅，更是不加限制开怀畅吃。然而，这虽然满足了一时的口腹之欲，却给肠道带来了不小的伤害。快来一起看看冬天应该怎么健康吃火锅，呵护肠道健康吧！
火锅吃不对，肠道很遭罪
很多人吃火锅都喜欢吃麻辣味，但吃辣一时爽，吃后火葬场。麻辣的味道容易刺激肠胃，容易引起腹泻等症状。同时火锅的底料里边有很多的辛香料，还有很多的辣椒，这类食物吃太多的话，在体内就会堆积成*素，影响身体健康。
如果吃大量高脂肪的食物，不仅会增加肥胖风险，还会减少体内有益菌的数量，导致肠道菌群失调，产生“内讧，”致病菌分泌出的大量*素被人体吸收后，容易让人没精神、脸上长痘、肤色变差。
那么我们应该怎么健康吃火锅呢？
火锅要吃爽，吃法有讲究
1、尽量选择清汤或海鲜锅底
吃火锅尽量选择清汤或海鲜锅底的火锅。如果是辣锅，建议用勺撇去浮油，或用大叶菜吸油，减少油脂的摄入。此外，大部分鸳鸯锅中的白汤不是清汤，热量也不低，汤底还是浅尝为止。
ps：因为辣椒素不溶于水，却易溶于油脂和酒精，所以被辣到的时候，喝点牛奶或者酒解辣比水有用多了。
2、吃火锅前最好先喝果汁
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
3、肉要煮熟煮透不带血
肉食一定要煮透煮熟，夹着血丝的程度最好不要吃，生肉上携带的病菌和寄生虫卵通过彻底加热才能杀灭，否则会引起胃感染等疾病。此外，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入。
4、不喝久煮的火锅汤底
从营养角度讲，久煮的火锅汤底虽营养丰富，但老汤里面含有不少致癌物质和大量的嘌呤，不是补充营养的好选择。尤其是痛风患者、高尿酸血症、三高人群不宜食用。
5、控制总量进食勿过饱
吃火锅跟平时吃饭不一样，原料堆了满满一大桌，各人自己动手，东一筷子西一筷子的，常常不知不觉就吃了很多，一不小心总量就超了，加上本身火锅有肉有鱼，热量高，总量上一定要加以控制。否则，进食过饱引起的肠胃不适很快就随之而来。
6、饭后饮杯清茶吃水果
吃火锅后饮杯清茶不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。同时，一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火。
健康小护卫——益生菌
益生菌是一种微生物，是对人体有益的细菌。
世界卫生组织WHO是这样定义的：益生菌是活的微生物，当补充足够数量时，有助于保护肠道及身体健康。
因此，在平时我们可以适当补充益生菌来维持肠道菌群平衡，提高生活质量！