痛风，在医院上是指一种因为人类身体内部的嘌呤代谢出现异常，从而进一步导致的代谢性疾病。嘌呤代谢的最终产物尿酸一旦出现代谢异常的情况，人类身体内部就会产生血尿酸过高的问题。
当尿酸中的盐类浓度，超过了尿酸的饱和溶解度，盐分就会在关节、软组织、软骨以及肾脏等中大量堆积。这个时候，就很有可能导致人类的身体出现问题。痛风最为常见的临床表现为关节红、肿、热、痛等等。
因为痛风这种疾病，反复发作的情况时有发生，所以一般痛风病人都被医生建议严格控制饮食。很多痛风病人被告知，需要彻底告别火锅这种食物。事实上，只要注意好以下四个方面，对于痛风病人而言，火锅也是可以食用的。
01抵制高嘌呤
既然嘌呤代谢异常是形成痛风的原因，那么想要避免或者减轻痛风带来的伤害，就应该严格抵制高嘌呤物质。首先，要了解什么是嘌呤。嘌呤是人类的身体当中存在的，一种有机化合物。从其物理性状上来分析，是一种无色的晶体。
简单地来说，嘌呤含量过高的食物，其实就是脂肪含量高的食物。诸如说一些动物的内脏、熬制浓郁的肉汤、鱼籽、牛羊奶制品、蛋类等等，这些通常都是富含较高的嘌呤的。
拒绝高热量食物可以帮助较少嘌呤。嘌呤的含量既然与脂肪的含量有关，那么通常情况下，含有很高嘌呤的人类群体，大多身材都难免会比较肥胖。为了能够减少人类身体内部的嘌呤含量，应该避免食用高热量的食物。
如果人类身体的肥胖能够得以缓解，那么体内的嘌呤数目也会相应的随之减少。此外，为了避免高嘌呤，还应该对蛋白质的摄入量加以控制。人类常见的补充蛋白质的食物除了肉类，就是动物的奶类和蛋类食物了。
虽然需要减少蛋白质的摄入量，但是蛋白质是人类日常所需要的重要营养元素之一。所以不能不摄入蛋白质，只能严格控制摄入的数量。通常情况下，按照每公斤体重零点八克摄入就可以了。
简单换算一下就是，一个成年人的体重如果按照五十公斤来计算，那么每天摄入的蛋白质含量，最好不要超过四十克。当然，这个数据是指体内嘌呤含量较高的通风人群。如果是身体健康的人类，建议每天摄取蛋白质含量为每公斤一克为好。
如果想要健康的吃火锅，对于体内嘌呤含量高的人群，建议不要在火锅中放有肉类、海鲜类食物。蔬菜中的蘑菇类、豆角类食物也应该选择避免。建议多放一些嘌呤含量低的蔬菜类食物，比如白菜、*瓜、萝卜、番茄、南瓜等等。
02抵制高盐分
当人类的身体当中摄入到过多含量的盐分，也是会造成痛风的重要原因。如果身为一个痛风患者，想要健康的吃上一顿火锅。并且同时避免或者减轻痛风所带来的健康危险或者痛苦，就应该在选择上抵制高盐分的食物。
人类的日常生活当中，盐分可以说是非常重要的。尤其是加了碘元素的食盐，可以很好的防止出现甲状腺肿大这种疾病。可是凡事过犹不及，过量的食用食盐，会影响人类身体的健康。如果是对于一个痛风患者而言，那么就最好尽可能的减少食盐的摄入量。
痛风患者最好是能够不摄入食用盐。因为食用食盐的数量一旦过多，对于痛风人群而言，将会引发多种疾病。其中最为常见的一种表现是，食盐加速人类身体内部痛风石的形成，从而进一步加重痛风。
除此之外，食盐还会增加痛风患者肾脏的负担。如果食盐摄入量大，或者痛风患者的痛风病情严重的情况下，将会非常有可能诱发痛风性肾病和肾结石等疾病。当然，盐类也有可能对痛风患者造成心脑血管疾病，例如心梗、脑梗、冠心病等等。
如果选择食用火锅的时候，想要避免盐分的摄入，需要注意减少调料的使用。不难分析论证的是，大部分的火锅调料当中都含有大量的盐分。甚至在人们烹饪所常常使用的鸡精和味精当中，也含有大量的盐分。
很多人在选择食用火锅的时候，有饮用火锅汤的习惯。这个习惯对于痛风症患者而言是非常不利于病情的。使用火锅的食用，最好不要饮用火锅汤。尽量选择一个清汤锅底，可以避免摄入过多盐分。
03抵制高糖分
如果摄入过多的糖分，就会增加血尿酸，形成痛风。当人类的身体内部摄入了过多的糖分，后会增加胰岛素抵抗。这个时候，也会增加循环胰岛素水平，从而升高血尿酸。
想要健康地食用火锅，从而能够不受痛风的困扰，就需要保证食物是含糖量少的。通常玉米、胡萝卜、荞麦等食物的含糖量都是很少的。随着科技的发展，人类的进步，木糖醇的诞生给很多糖尿病人和痛风病人带来了福音。
通常人们在食用火锅的时候，都会选择搭配一定的饮品。常常被选择来用以搭配火锅的啤酒，是非常不适合痛风病患者的。可以换成木糖醇类的饮料。当然，最好在食用火锅的时候，能够搭配一瓶苏打水一并食用。
04搭配苏打水
苏打水，是一种在人类的生活当中较为常见的碱性液体。通过饮用苏打水，可以给人体的肾脏等器官，提供一个碱性的环境。如果是在人类身体内部尿酸含量过多的情况下，可以通过苏打水进行酸碱中和反应，从而能够减少尿酸对人体内部的伤害。
苏打水，还可以帮助促进，痛风患者将体内的尿酸排出体外。正常情况下，大量饮水就可以帮助排出体内的多余尿酸。但是如果是病情严重的痛风患者，或者是痛风患者想食用一些很有可能增加体内尿酸含量的食物。这个时候，搭配一瓶苏打水就是很有必要的了。
不过值得一提的是，市面上的苏打水种类众多，一定要挑选到真正的苏打水，才可以对减轻痛风患者的疼痛，起到良好的作用效果。通常，苏打水是指成分为碳酸氢钠的液体。可以根据成分来鉴别是否是真正的苏打水。
05总结：
综上所述，如果能够挑选一些低脂肪、低蛋白质、低盐、低糖的食物，那么痛风病人也是可以食用火锅的。当然，不要忘记在食用的时候，搭配一瓶苏打水。