痛风是因为血尿酸水平过高，导致了关节出现了红肿热痛，严重的还影响了活动。
我国痛风的发病率正在逐年上升，而且越来越年轻化。男同胞更易患上痛风，男女的发病比例为15：1。
大家都知道高尿酸血症是痛风的重要生化基础。正常情况下人体内也是有嘌呤物质的，许多我们吃的食物中也是含有嘌呤的。
体内的嘌呤和吃的食物中的嘌呤被分解后就产生了尿酸，体内尿酸过多就会沉积在人体的关节、体液和组织中。
什么是嘌呤？
简单说就是一种有机化合物。主要来源于体内核酸的分解，少部分摄取于食物中，并且还参与人体重要的代谢。嘌呤经过代谢最终就形成了尿酸，然后随尿液排出了体外。
如果代谢出现异常，尿酸无法从尿液中正常排出，当血液中尿酸浓度过高，就会有引起痛风的风险。如果不及时治疗和调节，还会导致肾衰的并发症。
高嘌呤食物就是克食物中含有的嘌呤达到了~0毫克。如果克食物中含嘌呤25~毫克属于是中嘌呤的食物。含有25毫克以下就是低嘌呤食物。
最新高嘌呤食物新鲜出炉，不要乱吃了
1.带鱼
每克带鱼中的嘌呤含有.6毫克，是非常高的嘌呤食物。带鱼是一种很优质的海鱼，很多人都爱吃，但是尿酸高或者已有痛风的人，就要禁止吃带鱼了。有人说通过油炸带鱼会不会降低里面的嘌呤，答案是不会的，带鱼中的嘌呤不会因为油炸的方式而减少。食物在水煮后，反而会有部分的嘌呤会溶解在汤水里。
2.动物肝脏
看看各大动物肝脏每中嘌呤的含量有多少，鸭肝.9毫克；鹅肝.9毫克；鸡肝毫克；猪肝.2毫克；牛肝.6毫克；羊肝.8毫克。嘌呤含量简直不忍直视，都是是高嘌呤食物中的高嘌呤食物。原本就有痛风症状的人不宜食用，避免食用这些动物内脏，容易使体内尿酸含量增加，导致痛风的症状加剧，不利于病情的恢复。
3.火锅
火锅是很多人的最爱，喜欢吃火锅的人，体内尿酸含量一般比较高，有些人甚至多吃一口，尿酸就会开始飙升。
在打火锅的时候，我们都喜欢加入各种菌菇，海鲜以及动物内脏，而这些都是高嘌呤的食物。在菌菇中的香菇，其实也是高嘌呤的食物，克香菇中的嘌呤有.5毫克，干香菇中的嘌呤更高。虽然吃香菇有降血压降血脂的功效，但却不适合高尿酸的人吃。
有些人在吃完火锅的时候，喜欢喝一碗火锅汤，殊不知火锅汤中的嘌呤非常高，因为食物中的嘌呤都溶于火锅汤中了，喝一碗火锅汤可能会诱发急性痛风发作，所以这点很需要注意。
继高血压、高血糖、高血脂三高之后，高尿酸已经成为现在人的第四高了。
所以对于高尿酸和痛风的人来说，要少吃中嘌呤的食物，或者尽量不吃高嘌呤的食物，多吃低嘌呤食物。
虽然痛风靠单纯控制饮食来降尿酸的效果相当有限。但即使控制饮食的效果有限，也是很有必要控制的。
预防痛风的发作，就是要尿酸水平达标，控制饮食是可以降低尿酸水平的，但是降到正常范围可能非常困难。如果想让尿酸水平正常，还是要在医生的指导下坚持规律服用药物。
假如你不控制饮食，那就意味着你要吃更多的药物来降低尿酸了。如果饮食控制得好，能减少药物的用量，何乐而不为呢。
尿酸高的人要记住：首先控制体重很重要，多吃蔬菜还有水果，甜食和低嘌呤的食物也建议少吃，海鲜和动物内脏更要少吃，戒酒戒浓汤。