人的身体组织所需的氧气和血液是需要通过血液运输的，人体各个器官保持充足供血，才能保持健康状态。如果血液中不断增加毒素和垃圾，就会提高血液的黏稠度，要是有偏高的甘油三酯含量，就容易引起血脂的问题。
而对于现代人来说，甘油三酯高已经是比较熟悉的一种疾病了。它对身体健康的伤害，一般是隐形的、并且危害性不小的。
俗话说得好“病从口入”。确实，这一点我们不得不承认，很多病情都是因为饮食不当引起的，甘油三酯高更是这个原因。
什么是甘油三酯？
甘油三酯是一种有机化合物，由甘油的3个羟基与3个脂肪酸分子酯化生成的甘油酯。为非极性物质，以非水合形式贮存于体内，是体内储量最大和产能最多的能源物质。植物性三酰甘油多为油，动物性三酰甘油多为脂。固、液态的三酰甘油统称为油脂。
甘油三酯是一种中性脂肪，是血脂的一种类型。主要功能是为细胞提供能量，它不能溶于水，在血浆转运中和其他极性强的物质，如脂蛋白、胆固醇结合成大分子，并不断于组织交换中保持动态平衡。
甘油三酯的正常范围是0.56-1.71mmol/L，临界值是1.7-2.26mmol/L；当血液中的甘油三酯大于2.2mmol/L的时候，就称为高甘油三酯血症。
血浆中的甘油三酯的来源主要有两种：
（1）外源性：由食物中摄取的脂肪于肠道内，在胆汁酸、脂酶的作用下被肠黏膜吸收，在肠黏膜上皮细胞内合成甘油三酯。
（2）内源性：体内自身合成的甘油三酯主要在肝脏，其次为脂肪组织。甘油三酯的主要功能是供给与储存能源，还可固定和保护内脏。血清甘油三酯测定是血脂分析的常规项目。
甘油三酯高会造成什么危害？
1、可能会导致血栓
甘油三酯高的危害主要是体现在动脉粥样硬化上，血液中脂质含有过量的甘油三酯，可以导致血液黏稠沉积在血管壁上，渐渐形成小斑块，血管壁上的斑块沉积逐渐增多，可以使面积增大。
而且血管壁变厚，使血管内径变小，血流变慢，严重的可以血流被中断，阻塞物脱落以后可能造成血栓。
2、血管堵塞、脑梗塞
甘油三酯浓度过高容易导致血粘度过高，容易出现梗阻性疾病，如血管堵塞、脑梗塞等。
3、超重
高甘油三酯血症患者容易合并代谢异常，容易出现患者超重和肥胖，此时患者脂肪率的含量增加导致高胰岛素血症，导致高血糖、高血压、高尿酸血症等。
4、导致三高
即高血糖、高血压、高血脂，导致心脑血管疾病的发生。
“甘油三酯大户”是这几种食物，能不吃就不吃
1、鸡皮
鸡皮是很多人不爱吃的食物，尤其是减肥期间的人认为鸡皮油脂含量比较高，会导致身材变胖，但有的人却喜欢在烧烤的点一些，把油炸鸡皮当成下酒菜，味道非常好。
鸡皮脂肪含量相对比较高，会导致脂肪在体内囤积，身材越来越胖，油炸鸡皮吃起来香脆可口，但是却会导致血脂不平稳，希望大家在生活中尽量少吃鸡皮，鸭皮等。
2、酒精
无论是对于年轻人而言还是对于老年人而言，喝酒都成为了一件非常常见的事情，更何况现在老百姓生活好了，顿顿喝酒都不成问题，但是对于高血脂人来说，喝太多酒，就可能导致患上急性胰腺炎，要重视起来。
3、红烧肉
红烧肉在制作过程中放入食盐、糖以及多种调味料，制作出来口感独特，还会提升饱腹感，但是和瘦肉相比，红烧肉中的脂肪含量比三氯酸酯比较高，大量食用会对人体胆汁分泌造成影响。
红烧肉一旦吃过多，就会导致糖分和脂肪堆积造成肥胖，还会引发各种慢性病，生活中一定要减少后上肉摄入量。
4、松花蛋
这类食物的健康度并不是太高，主要是因为绝大多数的松花蛋都是由鸭蛋经过特殊的腌制制作而成的，在腌制过程中其中可能会携带一些有害物质，并且松花蛋当中的甘油三酯含量相对比较高，如果长期食用松花蛋，很有可能会阻碍血管的流通度。
5、甜点
甜点中含糖量十分丰富，人体吸收大量的糖，在体内不能及时分解，就会转化为甘油三酯，体内的甘油三酯升高。甘油三酯升高，就会增加血液黏稠度，容易造成血管堵塞，诱发心梗等心脑血管疾病。
6、土豆
土豆是生活中常见的蔬菜，因为烹饪方式多种多样，所以深受人们的喜爱，其中含有的淀粉含量非常多，对于减肥的人来说是比较好的食物。
因为土豆中含有大量淀粉，所以经常吃会导致体内的甘油三酯水平超标，而且土豆非常吸油，无形当中就增加了土豆的热量，所以说平时能不吃就不吃。
7、奶酪
很多人在平时喜欢吃一些面包，而面包当中还有奶酪，虽然口感比较好，但是奶酪当中含有反式脂肪酸，反式脂肪酸会在血管内沉积，诱发高血压高血脂，而且奶酪当中所含有的能量也会转化为甘油三酯，是非常不利于血管健康的。
8、肥牛
相信很多人吃火锅，点菜必不可少的就是牛肉卷和羊肉卷，生活中牛肉卷可以吸引人的味蕾，但是牛肉卷和羊肉卷的不能经常吃。
因为这类食物中含有较高的脂肪以及甘油三酯，吃多了会导致身体出现肥胖，还会造成心脑血管疾病。
9、猪血或鸭血
猪血和鸭血是一种常见的食物，相信大家都吃过辣椒炒猪血，真的是味道鲜美又下饭，有的人很喜欢吃猪血。比如下入火锅中作为涮菜吃，或者炒菜吃，有很多种烹饪方法。
很多人认为吃猪血对身体有利，虽然猪血和鸭血的营养很丰富。但是它们却是甘油三酯的含量特别高，对于高血脂的人来说，千万不要吃这种食物了。