“饭前来碗汤,暖胃又健康。”这是大部分人尤其是中老年人一直坚信的饮食信条。可对于一些高尿酸患者来说,喝汤似乎也成了遥不可及的梦。
对于高尿酸血症或是痛风患者,我们并不建议喝老火汤、炖汤等形式出现的肉汤、骨头汤或是鱼汤等。主要原因是肉汤的嘌呤很高、脂肪也不少,代谢后会在体内产生尿酸。
长期喝汤不仅不利于高尿酸血症的控制,还可能促进痛风的发作。更严重的是,如果尿酸大量通过肾脏排泄,会形成尿酸盐结石,堵塞肾小管,导致肾脏损伤,影响肾功能。
再者说,尿酸高本身是嘌呤代谢的毒素物质,身体有一定的范围量,超过正常范围对肾脏会造成直接的生化损伤,损伤到肾小球、肾间质,会导致尿酸性肾病/痛风性肾病。尤其对于肾病患者来说,高尿酸会导致肾脏遭受成倍的损伤。
那有些患者会问:那我一辈子都不能喝汤了吗?我还指望冬天能喝口汤暖暖胃呢!别急,下面小编就教大家正确的喝汤“姿势”:
1.如果实在想喝肉汤,就把烹饪方式从“煲”改为“煮”
煲汤的重点在汤,而煮汤的重点在肉,大家能明白这其中的区别吗?避免只喝汤不吃肉的习惯既能增加饱腹感又能控制摄入的嘌呤量。
建议用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,去除一部分的嘌呤量;煲汤时间也应该减少,千万不要相信“煲汤越久越营养”的说法。
2.煲汤尽量选用低嘌呤食物
有些患者实在是热衷于喝汤,那就可以选用一些低嘌呤食物,如鸡蛋、白菜、豆腐等食材,既满足了养胃的需求,也不会造成体内尿酸升高。
3.避免甜汤
因为甜汤会促进尿酸的生成,同样也会抑制尿酸的排泄,对控制病情非常不利。