痛风是一种嘌呤代谢紊乱，又称高尿酸血症，属于关节炎，又称代谢性关节炎。它是由长期嘌呤代谢紊乱和血尿酸升高而引起的一种疾病。
当痛风发作的时候会给患者带来极大的痛苦，甚至会让患者难以入睡。痛风也像其他疾病一样，早发现，早治疗才能够得到比较理想的效果，因此要掌握痛风可能会出现的症状。
痛风是一种比较常见的疾病，也被称为“富贵病”，只因如今人们生活条件变好了，饮食也多样化，摄入了过多的嘌呤而诱发痛风。
有人说：豆制品是痛风的催化剂，豆制品是当代人痛风高发的“罪魁祸首”，这种说法是否有科学依据呢？
01首先来了解下，痛风的症状有哪些？
一般来说，痛风的症状在不同阶段会有不同的表现：
潜伏期症状：
这个阶段几乎没有任何征兆，属于痛风的潜伏期，但这个潜伏期时间短则半年，长则数十年，医院做相关的检查才能得以确诊。
早期症状：
起初只是表现为高尿酸血症，但如果长期的尿酸过高，势必会对身体带来不同程度的危害，主要表现为全身乏力、食欲不振、头晕头痛等症状。
发作期症状：
痛风的主要症状表现有关节痛和关节肿胀。开始是从脚部，再到手指关节或手腕等部位，一般是单个部位的疼痛，可随着病情的加重，其疼痛感便会遍布全身，也会导致皮肤瘙痒等病症的出现。
02为何中国痛风者越来越多？
与我们生活习惯的改变密切相关。
国际上把血尿酸在男性＞7.0mg/dl（umol/L），和女性＞6.0mg/dl（umol/L）定为高尿酸血症。
年中国痛风研究白皮书中指出目前我国高尿酸血症的患者达到了1.7亿人次，而这当中又会有10-15%的高尿酸患者会发展为痛风患者，这是一个多么骇人听闻的数字。
中国人自古以来就是以谷物等淀粉类为主食，但是随着居民生活水平的提高，大多数人已把吃肉喝酒当成是生活常态，这样饮食结构的改变，使得我们的身体无法在短时间内适应下来。
用通俗的话来说就是：我们的排泄能力跟不上饮食习惯的改变，导致体内的尿酸合成速度超过了排泄的速度，从而导致了血尿酸的增高。
——高尿酸血症一定会发生痛风吗？
高尿酸血症是痛风发生的重要原因。
研究发现，血尿酸水平越高，痛风发作越频繁。当血尿酸水平大于umol/L时，痛风的发生率为30.5%，当血尿酸水平小于umol/L时，痛风的发生率为仅为0.6%。
有人长期高尿酸并没有痛风发作，而有人痛风发作时血尿酸水平并不高。
03痛风高发，“祸根”是豆制品？
豆制品和痛风的关系是一个老问题了。
在物资匮乏的年代，豆制品是人们获取蛋白质的主要食物来源，单从这点来看，痛风和豆制品不存在对立关系。
随着现代人对高品质生活的追求，饮食结构发生了改变，痛风的遗传易感性变得越来越强烈，豆制品中的嘌呤含量相对较高，可能会成为少部分人痛风发作的诱因。
亚太地区的一项调查结果显示：48%的医务工作者认为，摄入大豆或豆制品会导致痛风，但是一项来自天津的社区居民调查发现：大豆食品的摄入和尿高尿酸血症的患病率呈反比。
每天大豆摄入量小于50克的男性患病率，是每日大豆食品摄入量大于克的男性的1.倍。从以上研究结果来看，对于健康人群来说，豆制品的摄入对痛风的发病风险有积极作用，这可能和我国居民主要以豆制品的形式摄入大豆要关。
经过精细加工后，原本大豆中的嘌呤含量已经大幅度下降。因此，用豆腐、豆干等豆制品代替部分鱼肉类作为蛋白质来为人体补充，并不会引起嘌呤摄入量的明显增加。
从亚州各地的研究结果来看，是倾向于豆制品无害论的。只要你不把豆制品当饭吃，我国膳食指南推荐每日可摄入相当于30克大豆的豆制品，基本不需要太担心会痛风。
04医生：痛风者，这5物早撤桌
1、酒精
患者应该避免饮酒，不论是啤酒、烈酒还是酒精饮料，喝这些都会加重患者的病情。不能饮酒的原因是因为酒精里含有一定量的嘌呤。
此外，酒精还有抑制尿酸排泄的功效，不利患者将尿酸排出，阻碍病情的恢复。
2、动物内脏
动物内脏不仅是高胆固醇食物，也是高嘌呤食物，主要有肝、心、脑、肠、肚等内脏，如鸭肝、鸡肝、猪大肠、猪小肠、牛肝、猪肝、猪肚、鸡心、鸭肠、猪脾、猪腰子、猪脑、猪心等。
3、海鲜
海鲜在任何季节都有消费市场，对于减肥朋友而言，海鲜中不仅含有身体所需的营养成分，同时脂肪含量极低，是减脂、补充营养的不错选择。
但是，部分海产品中同样也存在嘌呤成分，包括了沙丁鱼、虾、凤尾鱼、海带等。
4、糖类食物
从表面上来看，糖类和尿酸并没有直接的关系，但其实有些果糖也会使痛风发作，例如生活中常见的碳酸饮料，其中含有的果糖会在一定程度上影响尿酸水平。
5、咖啡，浓茶水
咖啡和浓茶，如果只是少量喝的话，对痛风患者是有帮助，但是一旦过量就容易产生骨质疏松，骨头里面的骨制流失加重痛风的疼痛。
所以饮水的时候尽量要喝大量的白开水或者是清淡一些的茶水或者饮品，太浓的饮品都会加重痛风的病发。
05痛风患者生活守则
1、多喝水，每天喝多于毫升的开水，水能帮助新陈代谢，使尿酸排出。
2、适当运动，科学锻炼身体，同时限制食物热量的摄入，避免发胖。
3、当急性关节炎发作时，要卧床休息，除了必须下床完成的事项之外，绝对不能下地活动。
4、发作间歇期或是慢性期，需要遵医嘱用药，比如促进排泄尿酸的药物、抑制尿酸形成的药物等。
5、伴有其他代谢综合征的患者，也要积极治疗，比如降低高血压，降低高血脂等。
6、痛风患者要坚决“管好嘴”，尽量不吃富含嘌呤的食物，比如动物的内脏、海鲜、豆制品；并严格禁止饮酒，特别是啤酒。