尿酸，是嘌呤代谢的终产物，为“三氧基嘌呤”，主要通过尿酸排出体外。人体80%的尿酸，是体内“核酸”代谢的产物，20%属于来自于摄入的食物。
血液中尿酸量超过μmol/L，定义为高尿酸血症，称为“第四高”。建议大家合理调节体内尿酸水平。
高尿酸，是导致痛风的“元凶”
当尿酸在体内累积到一定程度，会形成结晶盐，导致痛风。痛风，又被称为“白虎历节”，就像一百只老虎，在咬你的关节一样痛。
10%左右的高尿酸会诱发痛风，一旦出现痛风就需要警惕痛风性肾病，尿酸升高会存在多种潜在危害。
尿酸高，不仅会诱发痛风，还有这4大潜在危害！
危害一：关节组织纤维化/坏死
尿酸随着血液进入人体关节软组织中，沉淀成尿酸盐，导致关节软组织病变，如果关节活动能力下降，骨骼纤维化，更容易引发骨折问题，影响自身健康。
患过关节局部损伤、饱餐暴饮、过度疲劳、受湿冷、某些药物、感染及外科手术者，可增加诱发急性高尿酸性关节炎发作的几率。
危害二：尿酸性肾病
肾脏是深受高尿酸之害的重灾区。尿酸盐晶体沉积在肾脏和泌尿系统中，诱发各种急慢性肾病。
尿酸性肾病患者中，男性明显高于女性，其发作平均在45岁，患高尿酸血症10年以上患者大多都会出现尿酸性肾病。
危害三：诱发糖尿病
尿酸高，会大大降低人体对葡萄糖的利用能力，影响胰岛素发挥正常作用，导致血糖上升。
美国的一项调查研究发现，血液尿酸水平每增高60μmol/L，新发糖尿病的风险会增加18%。
危害四：动脉粥样硬化
尿酸盐会直接沉积于动脉血管壁，损伤动脉内膜，刺激血管内皮细胞增生，导致血脂在管壁上沉积，已被视为容易导致动脉硬化以及冠心病的危险因素。
高尿酸血症长期久治不愈，更有诱发心绞痛、心梗、脑卒中的风险。当尿酸升高时一定要积极调控，否则很可能带来多种并发症。
尿酸高有哪些症状表现？
1、腰背疼痛
长期的尿酸高，可能会引发肾脏的问题，肾功能受损，患者会出现比较明显的腰背疼痛症状。
2、排尿异常
尿酸过高的话，尿酸盐会形成结晶堆积于肾间质，导致慢性肾小管间质性肾炎，尿液的形态、颜色、频率就会发生改变，如血尿、多尿或少尿等。
3、关节炎
当体内的尿酸过高的时候，会导致尿酸无法正常的排出体外。这样一来会使得多余的尿酸堆积在体内，尤其是尿酸会堆积在人体的关节处，这样一来会导致患者出现一系列的关节炎。最明显的就是脚关节肿大，还可能伴有头痛、厌食等症状。
4、肾结石
尿酸持续性的增高会导致结石的发生。发生在关节处我们常称之为痛风石。体内持续的高尿酸在肾脏中，会结晶沉积，形成肾结石。
5、血压、血糖升高
出现“二高”尿酸过高时，体内葡萄糖的利用率就会降低，胰岛素功能受到限制，这样就会使过多的尿酸盐损伤胰岛细胞，导致血糖上升。
高尿酸是“吃”出来的？医生：这7物，趁早撤桌，别等发病才着急
高尿酸血症多半是由于体内代谢异常，并且摄入高嘌呤食物过多导致。尿酸升高一定要积极调控，否则会带来多种并发症。
啤酒
啤酒在发酵过程中会产生大量嘌呤，经常喝啤酒会诱发痛风，酒精可以促进尿酸的生成，喝酒过多会发现全身酸软，主要是因为酒精会促进乳酸产生，乳酸会竞争性抑制肾小管尿酸的排泄。
一方面，啤酒本身就含有高嘌呤，酒精还会促进尿酸生成；另一方面，乳酸会抑制尿酸排泄，血尿酸水平肯定不会低，发生痛风几率逐渐增加，所以防止痛风发作，啤酒最好少碰。
猪肝
猪肝属于一种动物内脏，凉拌猪肝，更是很多人非常喜欢的下酒菜。一般情况下正常人可以这样吃，但是痛风患者更应该管住自己嘴巴。
猪肝是一种高嘌呤食物，每克猪肝含有嘌呤为.5毫克，在家禽类肉中已经算含量非常高的。
患有痛风的人群应该控制猪肝摄入量，即便是鸡肝或者鸭肝嘌呤含量还要更高，比如每克鸡肝嘌呤含量为.5毫克，每克鸭肝，嘌呤含量为.5毫克。
带鱼
带鱼是一种生活在水深20~40米的近海鱼，不是深海鱼，但是带鱼的习性和深海鱼非常相似，人工难以养殖，所以带鱼价格可不便宜。
但是带鱼的味道却很受大众欢迎，是很多人经常吃的鱼类。痛风患者要少吃带鱼，因为在大多数鱼类和海鲜中，带鱼的嘌呤含量比较高。
每克带鱼的嘌呤，含量为.6毫克，比鸭肝的含量还要高，痛风患者知道自己要少吃海鲜，其实带鱼更应该少吃。
小鱼干
小鱼干携带非常方便，味道鲜美，受到很多人欢迎。有的人包包里经常会装有小鱼干，甚至将它当成零食，没事就会吃一点。
但是痛风患者一定要管住嘴。鱼干是将新鲜的鱼经过充分晾晒，然后经过高温蒸煮烘干等程序制作而成，其中肯定还添加很多调味品。
小鱼干嘌呤含量极高，每克小鱼干嘌呤含量高达.9毫克，这个数据让很多人不敢相信，所以我们应该控制小鱼干摄入。
香菇
香菇是一种常吃的菌类，因为香菇营养丰富，经常吃香菇可以降低血压，降低血脂，降低胆固醇，还有助提高机体免疫力。
痛风患者应该少吃香菇，因为香菇属于嘌呤含量比较高的食物，每克香菇的嘌呤含量为.5毫克，我们不难发现相互的嘌呤含量比猪肝还要高。
如果吃火锅时，搭配香菇会导致嘌呤物质摄入过多，对于高尿酸人群，菌菇类食物还是应该控制好摄入量降低，对身体损伤。
六、火锅
痛风从原则上分析可以吃点清汤火锅，毕竟每个人都有嘴馋的时候，如果一口肉都不吃，根本就不现实。
但如果吃火锅时，选择肉汤或者麻辣汤底往往就会导致痛风症状加重，因为涮火锅时基本都是很多人围坐在一起，人多口杂，不同人有不同口味，不同喜好。
如果涮火锅时吃了嘌呤含量高的食品，比如动物内脏，海鲜，肉类等，往往就会导致汤底中嘌呤含量严重超标，即便放入低嘌呤的蔬菜也会导致尿酸不断升高。
对于痛风人群，平时最好不要吃火锅等麻辣食物，否则会导致自身病情加重，也可能会带来各种副作用，严重损害健康，还是应该管住嘴。
牛肉卷
牛肉是很多人非常爱吃的食物，其中所含营养物质非常高，而且很多人都喜欢用牛肉卷或者羊肉卷涮火锅，越吃越没味。
牛肉卷本身是一种营养价值非常高的食物，但是嘌呤含量也不低，如果经常吃这类食物更容易导致尿酸不断升高，甚至会增加痛风风险，希望大家赶紧管住嘴，不要等到生病了才着急。