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花生想必大家非常熟悉，这是常吃的坚果之一，也算是价格最实惠的坚果。花生素有“长寿果”、“素中之荤”之称，被认为是最有营养价值的坚果。
花生是我们日常生活中离不开的食材，比如煲汤、煮粥的时候都喜欢放入几粒花生，甚至有些人认为，这样的烹饪方法营养价值更高。
花生究竟有哪些营养价值呢？
别看小小一粒花生每，每克生的花生仁就含有千卡，热量高热量的同时还富含30%的蛋白质，可以与牛乳鸡蛋相媲美。
花生所含有氨基酸更是可以被人体利用，为了防止早衰和提高儿童智力。适当吃花生是能够为身体补足营养成分的。
花生是高脂肪植物，它的不饱和脂肪酸和甾醇，具有降低胆固醇和润泽肌肤的功效。维生素B1、B2及硒等微量元素在花生中含量很高，这使得花生具有较好的抗氧化性。
花生虽然营养价值高，但花生属于油脂类食物，这一长期大量摄入给人体健康带来较大负担，所以花生还是少吃更香。
生花生和熟花生，哪个更有营养呢？看完涨知识了
花生烹饪方法有很多，有些人喜欢水煮，软软糯糯，有些人喜欢油炸，香香脆脆，还有些人喜欢生吃，原汁原味，到底哪种营养价值更高呢？
保护肠胃：从现在营养学分析，生花生含有大量蛋白质，能够帮助中和胃酸脂肪会刺激小肠粘膜分泌，肠抑胃夜宿，达到抑制胃酸分泌的效果，其中含有的磷脂还有助于保护胃黏膜。
凝血止血：花生皮可以阻止纤维蛋白溶液减轻出血症状，促进骨髓造血功能增加血液中血小板的含量，这是熟花生片所没有的特性。
花生的果实在潮湿的泥土中，成熟过程中可能会遭遇昆虫的啃食，又或者会附着寄生虫，没有经过加工加热，更容易导致寄生虫病毒和急性中毒。
花生烹饪之后本身所含蛋白质和脂肪并没有减少，除了水分减少，本身营养成分变化并不是特别明显。
熟花生怎么烹饪才最健康呢？比如油炸，椒盐，麻辣五香等重油重盐的烹饪方法，无疑会在无形中加重钠盐和油脂等摄入量，对健康非常不利。
根据我国膳食营养建议，日常饮食应减少油盐摄入，所以手持花生尽量选择直接水煮或微波炉烤，更符合健康饮食。
再三强调：这6类人不宜吃花生
1、痛风
痛风患者均有高尿酸血症，高脂饮食会减少尿酸排出加重病情，所以痛风急性发作期间应该禁止吃花生。
2、慢性肾病
蛋白质的代谢和重吸收主要由肾脏负责，由于肾病患者蛋白质过多，反而会造成肾小球过滤功能破坏，更容易诱发蛋白尿，等慢慢拖垮身体。
3、胆囊切除者
高蛋白和高脂肪的食物，对于胆囊刺激最强，使胆汁大量排放，胆囊切除后胆汁无法储存室壁会影响花生等油料作物中脂肪的消化。
4、高脂蛋白血症患者
花生是高脂肪高热量的食物，对于高脂蛋白血症的患者多吃只会加重病情，甚至会导致冠心病等心脑血管疾病发生危及自身健康，建议这类人还是赶紧管住嘴。
5、跌打淤肿者
花生有凝血的功效，跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛。如果出现跌打肿痛现象，暂时不要吃花生等坚果，以防伤口受到影响。
6、糖尿病人
虽然花生里面的固醇可以控制糖尿病，但是医生会推荐糖尿病人吃像黄瓜，西红柿等不会导致血糖升高的食物，不建议食用高脂食品如花生瓜子。食用花生，会使得病人导致血糖紊乱，血液黏稠末梢循环不好。
“花生红衣”有哪些好处呢？
花生衣有助于养脾补气
花生衣有助于改善凝血功能
花生衣有助于生发黑发
花生衣有助于女性保健
花生衣有助于哺乳期女性下奶
知识延伸：发芽的花生可以吃吗？
花生如果在生活中保存不当，很可能会出现发芽情况，大部分人都会舍不得丢掉，而是继续吃，及时发言的，花生是可以吃的，并且营养成分更丰富。
但是一定要注意，发芽的花生也可能会出现发霉现象，如果吃花生时发现已经出现了哈喇味，或者是肉眼可见的发霉现象，这都很可能感染了黄曲霉毒素这样的食物促进人体都会对肝脏造成损伤。
提醒大家日常生活中适量吃花生确实能够收获一定好处，但是色素过量很可能会增加肠胃消化负担，反而达不到任何养胃效果也会导致腹胀腹痛等情况出现，还是应该适量摄入任何食物“过犹不及”。