痛风患者经常会被告知饮食上一定要忌口，不要吃这个，不要吃那个，最好多吃点蔬菜水果，这样才能降低体内的尿酸。确实，大部分蔬菜的嘌呤比较低，多吃蔬菜对降低痛风患者体内的高尿酸是有一定帮助的。
不仅如此，蔬菜中的膳食纤维还有助于身材较胖的患者减肥，他强烈的饱腹感，能让你少吃很多其他高热量的食物。蔬菜中丰富的维生素也可以帮助我们控制体内的尿酸水平。对痛风病友来说，钾可减少尿酸沉淀，有助于尿酸排出，蔬菜是含钾大户，多吃蔬菜有利于尿酸的排出。
可是纵然吃蔬菜对降低痛风有这么多好处，仍然有一些痛风患者吃了很多的蔬菜，症状也没有得到改善。这究竟是为什么呢？其实，吃蔬菜不仅要吃对种类，烹饪方式也对蔬菜中嘌呤含量有一定的影响，如果你用下面这三种方式吃蔬菜，你体内的嘌呤含量可能不会降，反而还会升高呢！
吃的太少
其实，有些痛风患者虽然听取了医生的建议，但是实际行动上，他们却并没有做到多吃蔬菜。每天只是象征性的做一个蔬菜类的菜，能不能吃完都不一定。这样的情况肯定是不能降低身体的尿酸含量的，按照中国居民平衡膳食宝塔建议：每人每天应吃～克蔬菜，痛风病友应该摄入更多的蔬菜才好。所以说自己骗自己型的多吃蔬菜是起不到降低体内尿酸的作用的。
煎炸蔬菜
有些痛风病患者很爱吃烧烤和油炸类食品，既然医生说不能吃某些肉类，要多吃蔬菜，那我就把蔬菜给油炸或煎一下再吃。这样的烹饪方法，不仅不会降尿酸，还会让蔬菜里面的嘌呤含量升高。因为蔬菜含有较多的类胡萝卜素、维生素C及多种抗氧化成分，煎炸等高温烹调方式会导致一营养成分被分解破坏，这样对降尿酸的效果就会大打折扣。
所以说，最好不要煎炸蔬菜，建议可以凉拌或者蒸制蔬菜，这样才可以最大限度的保存蔬菜的营养。
油放的太多
痛风病友每天的食用油摄入量应在25～30克，因此在做蔬菜时需要注意控制油量。如果放的油太多，破坏了蔬菜本身的营养价值，就得不偿失了！我们在炒完菜后最好将油控一下再装盘，像吸油较少的青椒、豆角、荸荠、莴笋这类蔬菜，就非常适合这种方法。
痛风不是病，可是痛起来也是让人非常难受的，要想缓解自己的痛风症状，那么吃蔬菜时一定要注意方法，吃错方法，结果让自己身体里尿酸不仅没降反而还升高了，那就得不偿失了！
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