秋风起，蟹脚痒。每年到吃螃蟹的季节，与此相关的各种说法便开始在网上流传。那这些说法到底有没有道理呢？
01
螃蟹不适合痛风和高尿酸的人吃。
基本正确。水产品尿酸含量较高，蟹*之类的更要小心。所以痛风的人不至于一口都不能吃，但肯定不能贪吃。
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02
螃蟹“寒凉”，不适合孕妇吃。
不一定对。所谓“寒凉”并不是孕妇不能吃的理由。
问题在于两方面，一是孕妇是否此前就对螃蟹消化不良，吃了容易产生不适；二是螃蟹是否状态良好，烹调适当。
如果烹调不当，螃蟹容易带有致病菌，体弱孕妇要格外小心。两方面问题都没有的话，孕妇吃一只解解馋完全没问题。
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03
螃蟹不适合消化系统疾病患者吃。
有一定道理。日常蛋白质消化不良、胃酸不足、容易腹泻、容易胀气的人，以及正处于过敏状态的人，吃螃蟹是要小心的。
有胃炎、肠炎、消化道溃疡、肝胆疾病等问题的人也应当小心，不可贪吃。
04
吃螃蟹不能喝啤酒，也不能喝茶。
有一定道理，但要看是什么人。如果有痛风或高尿酸血症的人，什么酒都应当避免。
此外，甜饮料会促进内源性尿酸增加，所以配饮料也不妥。消化吸收功能差的人，配绿茶也要小心，因为茶多酚有降低消化酶活性的作用。
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如果身体很好，消化很好，那么螃蟹配茶或酒，都不会造成麻烦，但记住不要过多。*酒去腥味，更适合配合螃蟹这种河鲜类的食物，但也不能过多。
姜和醋既可以去腥，又能促进消化液分泌，也有一定抑制微生物的作用，所以自古以来是用它们来配螃蟹。
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05
螃蟹不能和水果一起吃。
这种说法适用于消化能力差、怕冷容易腹泻的人；对体质强壮、消化能力强的人则不适用。
部分水果，如柿子等，含有较多的单宁和其他多酚类物质，降低消化酶活性；有机酸和单宁等物质还具有缓冲作用，能使胃酸的作用下降，削弱其活化蛋白酶的作用，降低杀菌能力。
到底螃蟹和水果能不能一起吃，要根据自己的消化能力和体质而定。
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06
不能吃生螃蟹、不新鲜的螃蟹。
正确。水产品体内有大量微生物存在，而且污染副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例很高，甚至带有多种寄生虫，必须经过有效的加热杀菌处理才能保证食用安全。
07
螃蟹必须现烹现吃，不能吃隔夜的。
基本正确，但不绝对。
螃蟹富含蛋白质，秋季环境温度还比较高，即便烹调后也极易增殖细菌，所以最好是趁热吃掉，不建议烹调之后放几小时再吃。
如果一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须及时冷藏，并保证下次彻底加热杀菌后再吃。
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