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权威解答来了
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董主任：痛风，实际上是一种代谢性疾病，是由于体内嘌呤代谢障碍，尿酸含量过高，沉积于关节而导致关节发生炎症和疼痛的一种疾病。所以吹风受凉不会直接导致痛风，保暖也不是防治痛风的手段。
什么是痛风
痛风是由于体内嘌呤代谢失常，导致血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病。尿酸是嘌呤代谢的最终产物，通过肾脏及肠道排泄。如果尿酸生成过多或排泄减少，使血液中尿酸水平升高，即称为高尿酸血症。血液中的尿酸可能形成结晶，沉积于关节及其他组织，导致急性关节炎等系列组织疾病的发生。尿酸盐结晶沉积在关节里面，如果没有得到及时的治疗，这种尿酸盐的结晶会越沉积越多，这时结晶就会出现在关节内甚至关节外的组织中，有部分患者甚至在耳廓上都可以看到尿酸盐结晶。
痛风好发于第一跖趾关节，但其它关节如手、脚、踝、腕等人体末端的小关节都可能发生。痛风多发于夜间，与夜间体内的糖皮质激素水平相对较低有关，所以抗炎止痛的作用会相对弱一些，易导致患者的疼痛；另外可能与下半夜的气温较低致人体体温较低有关。
痛风容易找上谁
爱喝酒的人
喝酒后使人体内产生更多的乳酸，乳酸会与尿酸的排泄发生竞争，导致体内尿酸水平增高，从而导致痛风的发作。
男性
痛风好发于男性是因为男性的雄性激素相对较多，而雄性激素对尿酸的排泄有一定的抑制作用。
家族史
痛风的发生与遗传、家族史及饮食习惯有一定的相关性。
运动员
由于代谢比较活跃，体内的酶特别是ATP酶的产生和使用都比较活跃，从而会导致血液中尿酸水平的升高。
中老年人
中老年女性，特别是绝经后的女性，由于雌激素水平的降低，对尿酸的排泄会有一定的影响；另外，由于老年人肾脏排泄功能减弱，对尿酸的排泄就会差一些，所以容易引起高尿酸血症，导致痛风的发作。
爱吃肉和海鲜的人
肉类和海鲜属于高嘌呤食物，大量摄入会导致体内尿酸增高，从而诱发痛风。
痛风患者的饮食禁忌
酒类
痛风患者要尽量避免喝啤酒，因为啤酒中嘌呤含量很高；如果想喝酒，可以适量喝点红酒，红酒的嘌呤含量相对较低。
含糖饮料及甜点
研究发现，含糖量比较高的食品，会增加尿酸的生成，从而提高发生痛风的几率。
关于痛风的那些事儿
尿酸高的人不能喝咖啡
这个观点不正确！研究证明，咖啡有利尿作用。咖啡喝得越多，利尿效果越好，从而就促进了尿酸的排泄，使得血液中的尿酸有一定程度的下降。所以，并不是痛风患者就不能喝咖啡，喝咖啡能利尿，对于尿酸的排泄还是有一定帮助的。
喝茶能够降尿酸
这个观点不全面！茶叶对尿酸并没有明显的升高或降低的作用，但是通过喝茶来增加饮水量，可促进尿酸的排出，还是不错的。
得了痛风，严格控制饮食就够了
这个观点不够严谨。因为人体内的嘌呤有两个来源，一是人体细胞内的嘌呤，二是从食物中摄取来的嘌呤，控制饮食只能减少外源性嘌呤的摄入。
本期专家
华中医院
风湿免疫科主任董凌莉
擅长治疗
擅长系统性红斑狼疮，类风湿关节炎和各种风湿病的诊断和治疗。
坐诊信息健康厨房
01
香煎鸭胸肉
食材
苹果
橙子
鸭胸肉
辅料适量
做法
①苹果去皮去核之后，切成小丁。
②用厨房纸巾把鸭胸肉上的水分吸干，然后将鸭胸肉下锅煎炸，先煎鸭皮那一面。
③在煎鸭胸的同时，将切好的苹果丁放入煮锅中，翻炒片刻，加入少量水，再挤少许橙汁及甜辣酱煮沸。
④将煎好的鸭胸肉放在切菜板上，用厨房纸巾吸除表面多余的油分，切成小块摆盘，最后淋上做好的酸辣苹果汁。
02
火腿炒芦笋
食材
西班牙伊比利亚火腿
芦笋
辅料适量
西班牙伊比利亚火腿：产于伊比利亚，每头伊比利亚猪一天食用8~10公斤左右的橡果。因此，西班牙伊比利亚火腿自身有一种坚果的香味。号称火腿中的“爱马仕”。
做法
①芦笋放在沸水里焯一遍，表面变色就可以捞出。
②油锅中加入蒜末爆香，放入火腿煸炒。
③将焯过水的芦笋倒入油锅中和火腿一起翻炒，加入少许黑胡椒。
④最后加入一点点生抽起锅装盘。
今日Talking
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图文编辑：樊颖
责任编辑：洪钰
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