有些朋友只要关节疼痛，不论男女老幼，要求医师做的第一个检查往往是尿酸浓度。其次，坊间经常出现的建议是，如果你有关节痛，就要注意饮食，有些食物如豆腐、豆皮、香菇，绝对不可以吃，其他像海鲜、猪肉、牛肉，也不可以吃。
理由是这些都属于高嘌呤食物，会使血中尿酸升高，更容易引起痛风发作，而痛风又很难医治，长期服用治疗痛风的药物，可能害肾脏坏掉。
在上述“谣传”中，高尿酸俨然是一个不得了的元凶，也是疾病的根源，一定要斩草除根以免后患。
然而，高尿酸仅仅会导致痛风发作这么简单吗？
高尿酸血症的危害当体内尿酸的生产量过剩或排泄不良，就会使尿酸堆积在体内，造成血中尿酸过多，称为高尿酸血症。若尿酸值持续过高，它需要经过一段很长的时间，产生结晶盐在关节腔内沉积至饱和状态时，而发生红、肿、热、痛的痛风关节炎现象称之为痛风。由此可见，急性痛风发作的主要元凶是“高尿酸血症”。
尿酸盐结晶如在皮下沉积，会变成痛风石，如在肾脏沉积则会引起肾脏机能障碍，严重者会变成尿*症，如在尿路沉积，则会引起尿路结石，如在心脏冠状动脉沉积，则会引起缺血性心脏病，如在脑血管沉积，则会引起脑中风。
肥胖和“三高”都易使尿酸升高造成高尿酸的因素除了种族与基因外，还有许多原因。例如服用某些药物包括利尿剂、阿司匹林、抗结核药物等，也可能使尿酸升高。代谢症候群、三高（高血压、高血压、高血脂）和肥胖的盛行，同样是造成那么多人罹患高尿酸血症的原因。
我国大约每人就有3人罹患痛风，这与全世界的发生率相当接近，然而针对导致痛风的高尿酸血症去积极治疗的比率，实际明显偏低。
重视对高尿酸血症的治疗由于高尿酸血症存在诸多危害，临床上并不能等到发生痛风时才给予治疗。降低尿酸的药物有两种：尿酸生成抑制剂和促进尿酸排泄剂。虽然80%的病人都是肾脏排泄尿酸出问题，但仍建议先检查病人一天尿液排出的尿酸总量，确定高尿酸血症的原因，再对症下药，才会有好的疗效。
饮食控制和减重能降低尿酸当然，除了药物治疗外，注意饮食仍是治疗高尿酸血症另一重点。
国外一项有趣的研究结果显示，只有动物性高嘌呤饮食如：海鲜、猪肉、牛肉等的摄取是造成高尿酸与痛风发作的主要因素，但植物性的高嘌呤食物如：豆腐、豆皮、香菇等，对于尿酸与痛风的发生，影响不大。
在酒类方面，高粱、白兰地、威士忌，乃至啤酒，对于诱发痛风的危险是无庸置疑的，其他像葡萄酒如红酒等，虽然影响较小，但也不能大量、长期的饮用。当然，多喝水对于肾脏排除尿酸是绝对有益的，其他如牛奶、乳制品（如奶酪）与咖啡等，对降低尿酸也确有帮助。
临床发现痛风病患以男性居多且常合并肥胖，因此，饮食的新主张是多摄取低热量食物，而非低嘌呤食物，肉类尤其是红肉及海鲜食用应节制，尽量少吃动物内脏、少喝浓汤、肉汁，多食用全谷类食物。
综合上述，高尿酸对健康的危害已经超出传统认知，它不仅是造成痛风的危险因子，对于引发死亡尤其是因心血管疾病而死亡的风险，更已受到全世界医学界的