高尿酸其实就是体内尿酸代谢异常导致的，在正常情况下，身体产生的尿酸会通过肾脏代谢，随着尿液排出体外。
但是，如果尿酸值严重超标，已经远远超过了肾脏代谢水平，那就会导致高尿酸血症的出现。而外源性嘌呤则是导致高尿酸病发的主要原因。
什么是外源性嘌呤？也就是通过饮食摄入的嘌呤成分，嘌呤会在肝脏分泌出的分解酶作用下，转化成为尿酸，然后到达肾脏进行二次代谢。当摄入过多含有嘌呤的食物时，就会产生大量尿酸成分，所以说想要降低尿酸，首先就要远离以下三种食物：
1、富含丰富“草酸”的食物含草酸类的食物有很多，比如菠菜、竹笋、茭白一类蔬菜中，就含有大量的草酸成分。这类食物富含丰富的钙元素，在进入肠道后就会干扰肠道的正常吸收。同时草酸的代谢也需要肾脏完成，从而抑制尿酸的代谢和排出。另外草酸还会对尿酸造成刺激，导致尿酸盐结晶形成结石。
2、酒水穿肠过，尿酸就爆表有数据表明，在高尿酸和痛风患者中，大部分都是喜欢饮酒的中青年男性，所以有专家就对“酒精”进行研究，终于发现酒精的确是导致尿酸升高的重要因素！
首先酒水本身就含有嘌呤成分，特别是啤酒中的嘌呤成分更高，同时还有大量的嘌呤原料。再加上饮酒时搭配的烧烤、油炸一类食物，就会导致尿酸高的出现。如果已经患上了痛风疾病，在大量饮酒后更是会导致痛风的突然发作；
除了本身含有的嘌呤成分外，酒精中的乙醇在代谢过程中还会产生“乳酸”，而乳酸的代谢同样需要肾脏来完成，乳酸也因此和尿酸产生了竞争，从而抑制尿酸的代谢，导致尿酸的排出量直线下降，高尿酸血症也会因此发作。
3、含有高嘌呤的食物排在首位的高嘌呤食物就是海鲜，大部分海鲜都含有嘌呤成分，平均每克海鲜中就含有大约30毫克的嘌呤成分。而且有很多朋友在吃海鲜时，都喜欢小酌几杯，那更会导致血尿酸水平的上升，不利于尿酸代谢；
另外，很多人在传统的影响下，都有“以形补形”的饮食观念，比如男性朋友对各种动物肾脏就有偏爱，认为其能起到补肾的效果。
但实际上，这类食物不仅对身体没有好处，同时还属于高嘌呤食物，长期吃势必会导致尿酸的升高。其次，豆制品也属于高嘌呤行列，比如豆腐、豆浆一类的饮食，同样会影响尿酸值的波动。
以上三类食物，都是高尿酸血症背后的凶手，如果本身就患有高尿酸，但仍旧不改善个人饮食的话，久而久之还有一定可能引发痛风、伤害肾脏，所以提高警惕绝对有必要。
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