现代痛风病学研究证明，痛风的发病与日常饮食有直接的关系。痛风病的根源在于体内血尿酸过高，而大多数人血尿酸过高的原因都与饮食有关，终日宴请、喜食生猛海鲜、大鱼大肉，生活富裕如同帝王一般的人群是痛风发病率最高的。所以，要想降低痛风的发病率，就必须“管住嘴”。具体的说，就是科学管理饮食，改变原来不良的饮食习惯，拒绝高嘌呤食物的诱惑。痛风患者饮食的原则。
禁止食用高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。限制食用牛、羊、猪肉。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。优先推荐食用极少嘌呤的食物，无需限制。
限制总热能。一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。
限制脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。
限制蛋白质，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可限制在0.8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。
大量提供B族维生素及维生素C等，使组织中沉积的尿酸盐溶解。
多吃一些碱性食品，如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶沉积。
饮用茶可以提高人体30%的血尿酸排出率，相比西药而言，副作用几乎是零。
禁用能使神经系统兴奋的食物，如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物等。
可以适量饮用红酒，禁止饮用白酒和啤酒。需要强调的是，啤酒是所有酒类中含有嘌呤最高的，且富含鸟嘌呤核苷酸，该核苷酸是人体最易吸收的核苷酸。
研究表明，每日饮用3-4杯含糖饮料，患者的血尿酸明显升高，而无糖饮料对血尿酸无任何影响。所以，推荐饮用无糖饮料。
尽量多饮水，每日摄入量可在毫升以上，保证每日拍尿量达-毫升，以促进尿酸盐的排出。
痛风患者饮食的方案
痛风急性发作期，宜选用含嘌呤少的食物，以牛奶及其制品，蛋类、蔬菜、水果、细粮为主。
在缓解期，可适宜选含嘌呤中等量的食物，如肉类使用量每日不超过g，尤其不要在一餐中进食过多，可以少食多餐，把3餐改为4-5餐，以保持血尿酸的平稳。
无论在急性或缓解期，均应避免食用含嘌呤高的食物，如动物肝脏、沙丁鱼类、浓鸡汤及鱼汤等。
总之，虽然目前的医学水平还不能彻底治愈痛风，但是只要我们在平时的饮食中多加注意，完全可以有效控制痛风的发作，把痛风带给我们的痛苦降到最低。
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