高尿酸血症

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TUhjnbcbe - 2021/6/15 13:01:00

生蚝,又名牡蛎、海蛎子等,是一种营养价值极高的海产养殖贝类。在沿海人民喜爱的烧烤食材中,生蚝绝对能拔得头筹。无论烧烤店,还是在海鲜大排档,“烤生蚝”都是常见的主角。欧洲人称它是“海洋的牛奶”,日本人则称其为“海洋之超米”。为什么生蚝能获此殊荣,这与它的营养价值有关。下面就跟着小编一起来了解下生蚝的营养功效及食用注意事项吧。

生蚝的营养价值

生蚝作为一种优质海产贝类,不仅肉鲜味美,而且营养丰富,并具有独特的保健功效和药用价值,人们称它为“男人的加油站,女人的美容院”。生蚝含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B族、维生素D、牛磺酸、肝糖原、岩藻糖及矿物质锌、铜、钙、锰、磷、镁、钡等营养素。生蚝的蛋白质含量很高,含有18种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸,比较容易被人体吸收。据测定,每g生蚝含蛋白质10.9g、脂肪1.5g、胆固醇94mg、碳水化合物8.2g、维生素A27ug、维生素E0.81mg、维生素B10.01mg、维生素B20.13mg、烟酸1.4mg、钙mg、磷mg、钾mg、钠mg、镁65mg、铁5mg、锌71.2mg、硒86.64ug、铜11.5mg、锰0.85mg。

吃生蚝的好处

1、补锌

锌是人体必需的微量元素,具有“生命火花”之称,对人体发育尤为重要。儿童及青少年如果缺锌,会导致发育不良、智力低下;成年人如果缺锌会导致味觉下降,出现厌食、偏食;男性缺锌还会影响生殖系统健康。生蚝中的锌含量居人类食物之首,适量食用对改善食欲、促进新陈代谢、增强机体免疫力及促进男性生殖健康等十分有益。

2、补硒

除了锌外,生蚝中硒的含量也很高,达到86.64ug/g。硒被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”,它不仅具有极强的抗氧化作用,可以保护细胞免受自由基的损害,在提高机体免疫力、抑制心血管疾病及增强生殖功能方面也有比较好的效果。

3、补钙

《神农本草经》中记载生蚝“久服,强骨节,杀邪气,延年。”生蚝中钙含量也很丰富,比牛奶中钙的含量(mg/g)还高,而且含有磷元素,更有利于促进钙的吸收,是补钙的理想食品。

4、益智健脑

首先,生蚝中含有丰富的锌元素。在儿童及青少年时期如及时提供含锌丰富的营养物质,可以保证大脑发育和大脑正常生理功能,对提高智商和记忆力十分有帮助。

其次,生蚝中所含的牛磺酸、DHA、EPA也是智力发育所需的重要营养素。

5、美容养颜

生蚝中丰富的蛋白质可以促进弹性蛋白的合成,维生素A和维生素E可以使皮肤白皙有光泽,维生素B族则可以改善肌肤粗糙的状况,铜和铁元素能使肤色好看、有血色。所以,女性常吃生蚝还可以起到美容养颜的效果。

6、提高免疫力

生蚝中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和不饱和脂肪酸,还含有牛磺酸、肝糖原等有益成分,经常食用可以有效提高机体免疫力。

吃生蚝的注意事项

1、痛风及高尿酸血症人群不宜吃生蚝

生蚝是一种高嘌呤海产品,每g生蚝大约含嘌呤mg,仅次于海胆,高尿酸血症患者常吃生蚝会导致体内尿酸越来越高,从而诱发或加重痛风。

2、过敏人群慎食生蚝

生蚝属于常见贝类海鲜,而有些人容易对海鲜产生过敏,这类人食用生蚝就要多注意了,以免诱发过敏症状。

3、脾胃虚寒者不宜吃生蚝

生蚝是寒性食物,脾胃虚寒者不宜过多食用,否则会加剧胃里的寒气,从而导致胃脘胀痛、大便溏泄、食欲不振等不适症。

4、不能过量食用

生蚝性寒,而且富含蛋白质,嘌呤含量也很高,一次吃太多可能会引起消化不良、腹泻等问题。

小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必须合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。

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