高尿酸血症

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TUhjnbcbe - 2021/7/1 20:28:00
北京湿疹中医医院 http://m.39.net/pf/a_8890891.html

随着现代人们生活水平的提高,痛风患者也越来越多。痛风是人体嘌呤代谢异常引发的疾病。因此对于痛风患者来说,低嘌呤饮食习惯尤为重要,常见的海鲜啤酒、动物内脏、豆制品这些高嘌呤食物都不能多吃。

但其实很多痛风患者都忽视了烹饪过程中的某些调味品,也同样含有一定的嘌呤。而最常见的以下三种调味料,痛风患者一定要引起重视。

01发酵豆制品调料

豆豉、腐乳、豆酱等都是发酵的豆制品,通常是用*豆或*豆制品经发酵而成。

研究发现,发酵的*豆汁中主要含有曲霉酸,对酪氨酸酶有抑制作用;而豆豉具有发汗解表、和胃消食、消除疲劳等功效。

不过这些调味料都是由*豆发酵而来,*豆中嘌呤含量较高,而且豆豉中盐分很高。因此,痛风患者食用时应注意把握好量。

02耗油

蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。取新鲜蚝肉煮汁,取汁不断搅拌熬制,加辅料精制而成。它味道极其鲜美,已逐渐成为老百姓家中常见的调味品。

也正是因为蚝油的浓缩制作工艺,使其嘌呤含量远超正常水平。即便是加一小勺进入菜中,也相当于一小盘海鲜的嘌呤摄入量。

因此建议大家,想吃鲜美的食物,尽可能用少量只含谷氨酸钠的味精替代。当然,最好的方法是通过提高烹饪技术,展现食物自然鲜美之味。

03鲍鱼汁

鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁,成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点,是粤菜的重要调味品之一。

鲍鱼汁的嘌呤含量没有蚝油那么高,但也不容小觑。如有高尿酸问题,还是少吃为妙。

总的来说,痛风患者日常饮食最好以清淡为主,不可过于贪恋味道重、刺激强的食物,正确、积极的治疗加上合理的日常饮食调节,才能帮助痛风患者早日康复。

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