以前我们总是认为喝咖啡不好，喝过量和咖啡更是有损健康。但是最新的一项研究结果表明，喝咖啡不会给人们的身体带来什么坏处，甚至会让人延年益寿，即使是每天喝好几杯也没有问题。
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咖啡是一种神奇的东西。今年早些时候，研究者发现，一点点咖啡的香气就足以让人们提高身体的警醒程度，让人感觉到清醒和专注。长期以来，咖啡一直与癌症、心脏健康受损，寿命缩短等联系在一起。现在，新的研究正在推翻之前的说法，并且证明：即使每天喝大量咖啡，也能让人更健康长寿。
与以往的研究不同，一项新的调查发现喝咖啡不会造成动脉硬化，而动脉硬化会导致心脏工作困难，进一步引发心脏病或中风。
研究者仔细研究了一个包括个样本的数据库，这些人接受了心脏核磁共振扫描和其他心血管检测，并且提供了各自的咖啡摄入情况。他们发现几乎不饮用咖啡的人，与每天饮用一至三杯、甚至是四五杯的人，患有动脉硬化的情况没什么区别。还有部分人称自己每天喝25杯咖啡，但这些人被排除在调查之外。
“虽然我们没能在这项研究中证明两者的因果联系，但至少证明了咖啡对动脉的影响并没有以前的研究中说的那么坏，”研究团队的成员之一、伦敦玛丽皇后大学的KennethFung说。不过他警告说：“这些咖啡摄入量是被研究人员自己提供的，所以存在局限性，真实的摄取量可能被高估或低估。”研究内容已经在6月3号英国心血管学会的一次会议上公布了。
根据最新的研究，咖啡似乎对大多数健康的成年人都有益。
去年刊登在《美国医学会内科杂志》上的另一项研究，采用了和Fung的实验相同的数据库，证明了“饮用咖啡多的人死亡风险更低，即使每天饮用8杯咖啡以上。”
年发表在《英国医学杂志》上的一篇涵盖了项关于咖啡的研究和17项临床试验的综述发现，咖啡可以“降低患上某些癌症的风险，包括前列腺癌、子宫内膜癌、皮肤癌和肝癌，以及2型糖尿病、胆结石和痛风”。除此之外，研究人员还发现咖啡对大脑健康也有积极影响：能降低患帕金森症、抑郁症和阿兹海默症的几率。
根据最新的研究，咖啡似乎对大多数健康的成年人有益。那么为什么喝咖啡从纯粹的恶习变成了有潜在价值呢？
是因为研究的设计不同：梅奥诊所指出，早期的研究大部分直接将咖啡与心脏病、癌症以及增加死亡风险的一些因素联系起来，但并没有考虑到其他因素，比如喝咖啡的人可能吸烟或酗酒。哈佛健康出版社的执业医师和编辑RobertShmerling博士说，很多研究只是用了简单的方法。
由于已有证据表明咖啡有益的，而且缺乏证据证明咖啡存在健康风险，6年世界健康组织将咖啡从潜在致癌食品名单中移除了。这为很多人提供了便利，因为美国咖啡协会的数据显示，三分之二的美国人每天都喝咖啡。
研究人员仍在探索咖啡对人类健康的益处从何而来，但他们已经排除了与咖啡因有关的可能。年《内科医学年鉴》上发表的一项双重研究表明，经常喝咖啡（无论含不含咖啡因）都可以延长寿命，降低各种原因导致的死亡风险。
其中一项被认为识同类中规模最大的研究调查了个欧洲人的咖啡摄入量和死亡率，得出了以下结论：
“喝咖啡越多，死亡的风险就越低，死于循环系统疾病和消化系统疾病的风险降低得尤为明显。”研究报告的第一作者、国际癌症研究机构的营养专家MarcGunter说，“多喝咖啡还有助于改善肝功能和免疫反应。重要的是，这10个欧洲国家的调查结果都很相似，尽管他们的咖啡饮用习惯和生活习惯各不相同。”
年的另一项研究对个人做了类似的分析，但扩大了对人种的限制：“喝咖啡能降低死亡风险是由于非裔美国人、日裔美国人、拉丁裔人和白人得心脏病、癌症、中风、糖尿病、呼吸系统和肾脏疾病的风险降低了。”
“这项研究是同类研究中规模最大的一次，研究对象包括生活方式非常不同的少数民族，”南加州大学凯克医学院预防医学副教授、该研究报告的主要撰写者VeronicaSetiawan说，“不管是白人、非裔美国人、拉丁美洲人还是亚洲人，在这些不同的人群中都发现了类似的规律，为咖啡有益健康的说法提供了更有力的生物学依据。”
Setiawan每天喝一两杯咖啡，她推测咖啡有益的原因是：
“咖啡含有大量抗氧化剂和酚类化合物，它们在癌症预防中有着重要的作用，”她说。“尽管这项研究没能证明咖啡中的化学物质有‘延年益寿’的功效，但很明显，咖啡可以被纳入健康的饮食和生活方式中。”
事实上，咖啡中含有的抗氧化剂和其他化合物与减少炎症有关，因为人体内的自由基得到抑制，降低了多种疾病的可能性。然而，对这些机制的具体研究还很少。
咖啡并非没有健康风险。它含有多种化学物质，大部分还没有被研究透彻。苏塞克斯大学心理学教授GrahamDavey说，咖啡因是一种强大的兴奋剂，会导致某些人“紧张、易怒、颤抖、心悸、脸红和心跳不规律”。但关于咖啡因是否真的会让人上瘾，人们的看法不一，但突然停止喝咖啡的习惯会导致头痛。
咖啡因，尤其是晚上摄入时，会降低睡眠质量，而睡眠不佳会增加患心脏病、抑郁症和其他疾病的风险。
咖啡不会阻碍儿童的成长，但鉴于其强烈的刺激作用，专家们一致认为它对儿童有害。
怀孕的妇女尽量不要喝咖啡，因为会导致新生儿体重过低。也有迹象显示太多咖啡会造成女性骨质疏松，但这种说法还没有证实。
研究表明不习惯咖啡的人，确实会因为它血压上升，而习惯喝咖啡的人不会。还有，咖啡不会阻碍儿童的成长，但鉴于其强烈的刺激作用，专家们一致认为它对儿童有害。
对其他的健康成年人，美国*府的健康饮食指南建议“适量咖啡（三至五杯8盎司或含有毫克咖啡因的咖啡）可以被纳入健康的饮食方式。”
8盎司的建议已经过时了，研究人员并不建议爱喝咖啡的人多喝，也不建议不喝咖啡的人开始喝。而且没有科学家建议每天喝25杯那么多。
ErikkaLoftfield在接受《美国医学会杂志》采访时说：“我大部分时间都会喝几杯咖啡。”她的研究发现，即使是每天喝8杯以上咖啡的人，死亡率也会更低。“虽然我认为我们的研究结果让经常喝咖啡的人更踏实了。但我同时也认为，要想身体健康、延年益寿，健康的饮食和经常锻炼更重要。”
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