随着饮食结构的丰富，中国人的“痛风”开始高发。数据表明，“高尿酸”已经成为“三高”（高血压、高血脂、糖尿病）之外的“第四高”！高尿酸是怎么一回事呢？
高尿酸
我们体内尿酸的来源可分为外源性尿酸和内源性尿酸两种。
从富含嘌呤的食物中分解而来的尿酸叫做外源性尿酸，约占人体内尿酸总量的20%；
从蛋白质和核酸分解而来的尿酸叫做内源性尿酸，约占人体内尿酸总量的80%。
当体内嘌呤增多，不管这些嘌呤是外源性还是内源性产生的，都会产生较多的尿酸，如果肾脏不能及时将尿酸排出体外，这些尿酸就会留在血液里，引起高尿酸血症。
高尿酸血症是嘌呤代谢发生紊乱而引起的一种代谢性疾病。
它不仅是急性关节炎、痛风石、肾结石和尿酸性肾病最重要的生化基础,与多种心血管疾病如卒中、冠心病、高血压、糖尿病、心功能衰竭、慢性肾脏疾病等也密切相关,对健康是一个很大的威胁。
高尿酸饮食禁忌
虽然我们通过食物摄入产生的尿酸只占20%，但这个饮食和生活习惯的问题可能是目前大部分非遗传高尿酸血症的主要病因。
我国多数流行病学研究发现，沿海地区高尿酸血症患病率高于内陆地区，可能与沿海地区经济较发达,，生活水平及营养条件较好，又喜食海鲜、肉汤等高嘌呤、高蛋白食品有关。
所以高尿酸血症患者或者尿酸偏高人群一定要控制饮食，尽量选择低嘌呤食物。
尿酸偏高需禁食
高尿酸人群应该要控制饮食，尽量选择低嘌呤食物。那有哪些食物嘌呤含量较高，患者朋友不能食用的呢？
一般来说，大部分的海产、动物内脏如肠子、肚子、心、肝、脑、肾、肺等基本上是高嘌呤食物,都是严格控制进食量的。
酒类是高嘌呤食物，特别是啤酒白酒会引起尿酸升高，诱发痛风的发作，红酒反而有轻微降尿酸作用，可以适量的喝一点。
这里要提醒一下的是，不是说所有的蔬菜都是低嘌呤的，蔬菜里菠菜，菇类、笋类、蒜苗蒜蓉的嘌呤含量都不低，吃的时候要注意不要一次性吃太多。
杂粮里很多豆类是高嘌呤食物，尿酸偏高的朋友也要注意豆制品的摄入量。
日常食材中，属于低嘌呤食物的有：大部分的果蔬杂粮，动物血类、奶类和蛋类；高尿酸人群可以放心食用。
对于海鲜、动物内脏、酒类和豆类，其嘌呤含量都比较高，患者朋友要注意忌口。
海鲜到底吃不吃？
痛风和高尿酸血症患者都需要控制嘌呤的摄入量，海鲜嘌呤量普遍偏高，所以说痛风和高尿酸人群不能吃海鲜的话其实可能也是出于好意了。
毕竟很多人不太能够区别哪些海鲜是嘌呤含量比较少的，也没有办法说严格控制好海鲜的进食量，一旦摄入过多就会有导致病情恶化的危险，所以我们一般说尿酸偏高的人就不要吃海鲜了。
但是也不是说，高尿酸人群就不能食用海鲜。
绝大部分的海鲜食物嘌呤含量都是比较高，像海鱼、沙丁鱼、带鱼、牡蛎等嘌呤含量最高。其次是虾、草鱼、鳗鱼等，海参、海蜇是海鲜里面嘌呤含量最低的可适当食用。
至于高尿酸人群要吃海鲜的话，按具体情况来分析。
01如果说你只是尿酸高出正常值不多，痛风也没发作过，海鲜河鲜像虾蟹、乌贼、黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼、鳗鱼、鳝鱼也可以吃一吃。
但是要控制进食量，一顿饭像虾的话就吃四五只，其他也差不多是这个量，也不要天天吃。
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如果是尿酸水平很高的话，就需要严格控制海鲜含量。
03
不过就算是痛风发作过，也不是什么海鲜都不能吃，像海参海蜇就是可以吃的，而且这两种食品多是干品，需要多次用清水来发制，这个过程又有嘌呤溶于水中丢失掉。
三种人群易患高尿酸
专家解释，高尿酸人群往往是体内的排泄物积累太多排不出去，因此，肾气亏虚，脾胃失调，情志不舒，这三类人群很容易患高尿酸。
活血化瘀，排湿去浊
川芎白芷炖鱼头
鱼头一个，川芎10克、白芷10克，生姜3片，油，盐适量。
首先，将鱼头清洗干净备用，热锅下油，放入姜片和鱼头，将鱼头两面煎香，加入适量清水，川芎白芷一起放入锅中，大火煮30分钟，加入适量盐调味即可。
川芎具有活血化瘀的功效，可治头风头痛、风湿痹痛等症，白芷具有祛风湿，活血排脓的功效。
日常饮食调理
对于高尿酸患者，日常的饮食调节是非常重要的，主要以减少嘌呤摄入，然后促进尿酸排出为目标。
可以总结为“一勤二多三低”原则:
“一勤”是勤喝水、促进尿酸排出；
“二多”：多吃黑色食材——强肾助排，调节体内酸碱平衡；多吃菜——清理肠道环境，且果蔬呈碱性，可调节身体酸碱平衡；
“三低”：低嘌呤、低热量、低糖饮食。
家常茶水降尿酸
日常的话，可以冲泡一些茶水之类的，促进尿酸的排出。
类似于像医书《太平圣惠方》中记录的余甘子淡竹叶茶。
我们将余甘子、淡竹叶、菊苣、桑叶、葛根各5克洗净后加水煎1小时或者直接装进纱袋里在开水中焖泡五分钟就可以饮用了。
这样每天饮用两到三次，高尿酸的人喝上1周即可缓解，连续喝上1个月即可平衡体内尿酸。
如果觉得泡茶太麻烦，一些上班族时间比较赶的时候也可以找些玉米须或者蒲公英泡水喝，效果也是很好的。
同时尿酸过高，建议每天至少喝水毫升，以增加尿量。
余甘子淡竹叶茶
余甘子、淡竹叶、菊苣、桑叶、葛根各5克。
将上述材料洗干净入锅，加清水煎1个小时即饮用。可以做成袋泡茶，用开水焖泡5分钟就可以饮用，每天饮用2-3次。
麦芽川芎茶
桑叶、百合各5克、杜仲、麦芽、川芎、丹参各3克。
将上述材料洗干净入锅，一起开水焖泡5分钟饮用或者小火煎煮1小时取汤饮用，可以帮助降尿酸、健脾利湿，特别是高尿酸血症无症状时期饮用此茶正合适。
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