据统计，高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病，目前我国高尿酸血症的患病率达到13.3%。患者超过1.8亿，痛风患者超过万。
患痛风的原因除了与遗传因素有关外，与生活、饮食有着密切的关系，所以痛风又被叫做吃出来的疾病。
预防痛风，一定要管住嘴，为大家整理了一张最全“食物嘌呤等级表”，建议大家赶紧收藏，让我们一起远离痛风。
最新食物嘌呤等级表
根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为低嘌呤食物（每克食物含嘌呤小于25毫克）；中等嘌呤食物（每克食物含嘌呤25～毫克）；高嘌呤食物（每克食物含嘌呤～0毫克）三类。
最新最全食物嘌呤含量一览表
注：数据为每百克嘌呤含量，单位为毫克，含量排序由左向右，由低到高。
主食类
牛奶
1.4
皮蛋白
2.0
红薯
2.4
鸡蛋*
2.6
荸荠
2.6
鸭蛋*
3.2
土豆
3.6
鸭蛋白
3.4
鸡蛋白
3.7
树薯粉
6.0
皮蛋*
6.6
小米
7.3
冬粉
7.8
玉米
9.4
高粱
9.7
芋头
10.1
米粉
11.1
小麦
12.1
淀粉
14.8
脱脂奶
15.7
通心粉
16.5
面粉
17.1
糯米
17.7
大米
18.1
面条
19.8
糙米
22.4
麦片
24.4
薏米
25.0
燕麦
25.0
大豆
27.0
豆浆
27.7
红豆
53.2
米糠
54.0
豆腐
55.5
熏豆干
63.6
豆腐干
66.5
绿豆
75.1
*豆
.5
黑豆
.4
动物肉类
猪血
11.8
猪皮
29.8
火腿
55.0
猪心
65.3
猪脑
66.3
牛肚
79.0
鸽子
80.0
牛肉
83.7
兔肉
.6
羊肉
.5
鸭肠
.0
瘦猪肉
.5
鸡心
.0
猪肚
.4
猪腰子
.6
猪肉
.6
鸡胸肉
.4
鸭肫
.4
鹿肉
.0
鸡肫
.4
鸭肉
.0
猪肝
.5
牛肝
.5
马肉
猪大肠
.2
猪小肠
.2
猪脾
.6
鸡肝
.5
鸭肝
.5
熏羊脾
.0
小牛颈肉
.0
水产类
海参
4.2
海蜇皮
9.3
桂鱼
24.0
金枪鱼
60.0
鱼丸
63.2
鲑鱼
70.0
鲈鱼
70.0
鲨鱼皮
73.2
螃蟹
81.6
乌贼
89.8
鳝鱼
92.8
鳕鱼
.0
旗鱼
.8
鱼翅
.6
鲍鱼
.4
鳗鱼
.1
蚬子
.0
大比目鱼
.0
刀鱼
.9
鲫鱼
.1
鲤鱼
.1
虾
.7
草鱼
.3
黑鲳鱼
.3
红鲋
.3
黑鳝
.6
吞拿鱼
.0
鱼子酱
.0
海鳗
.5
草虾
.0
鲨鱼
.8
虱目鱼
.0
乌鱼
.2
鲭鱼
.0
吴郭鱼
.4
四破鱼
.5
鱿鱼
.2
鲳鱼
.0
白鲳鱼
.1
牡蛎
.0
生蚝
.0
鲺鱼泥
.3
三文鱼
.0
吻仔鱼
.2
蛙鱼
.0
蛤蜊
.0
沙丁鱼
.0
秋刀鱼
.4
皮刀鱼
.4
凤尾鱼
.0
扁鱼干
.7
青鱼
.0
鲱鱼
.0
干贝
.0
白带鱼
.6
带鱼
.6
蚌蛤
.3
熏鲱鱼
.0
小鱼干
.9
白带鱼皮
.0
蔬菜类
冬瓜
2.8
南瓜
2.8
洋葱
3.5
番茄
4.2
姜
5.3
葫芦
7.2
萝卜
7.5
胡瓜
8.2
酸菜类
8.6
腌菜类
8.6
苋菜
8.7
葱头
8.7
青椒
8.7
蒜头
8.7
黑木耳
8.8
胡萝卜
8.9
圆白菜
9.7
榨菜
10.2
苦瓜
11.3
丝瓜
11.4
荠菜
12.4
芥菜
12.4
包心菜
12.4
芹菜
12.4
白菜
12.6
青葱
13.0
菠菜
13.3
辣椒
14.2
茄子
14.3
小*瓜
14.6
生菜
15.2
青蒿
16.3
韭*
16.8
空心菜
17.5
芥兰菜
18.5
韭菜花
19.5
芫荽
20.2
雪里蕻
24.4
韭菜
25
鲍鱼菇
26.7
蘑菇
28.4
生竹笋
29.0
四季豆
29.7
油菜
30.2
皇帝豆
32.2
茼蒿菜
33.4
九层塔
33.9
大蒜
38.2
大葱
38.2
海藻
44.2
笋干
53.6
花豆
57.0
菜豆
58.2
金针菇
60.9
海带
96.6
绿豆芽
.0
香菇
.0
紫菜
.0
*豆芽
芦笋
豆苗菜
水果干果类
杏子
0.1
石榴
0.8
凤梨
0.9
菠萝
0.9
葡萄
0.9
苹果
0.9
梨
1.1
西瓜
1.1
香蕉
1.2
桃子
1.3
枇杷
1.3
杨桃
1.4
莲蓬
1.5
木瓜
1.6
芒果
2.0
橙子
3.0
桔子
3.0
柠檬
3.4
哈密瓜
4.0
李子
4.2
番石榴
4.8
葡萄干
5.4
红枣
6.0
小番茄
7.6
黑枣
8.3
核桃
8.4
龙眼干
8.6
桂圆干
8.6
大樱桃
17.0
草莓
21.0
瓜子
24.2
杏仁
31.7
栗子
34.6
腰果
80.5
花生
96.3
干葵花籽
.0
佐料类
蜂蜜
1.2
米醋
1.5
糯米醋
1.5
果酱
1.9
番茄酱
3.0
粉丝
3.8
冬瓜糖
7.1
味精
12.3
酱油
25.0
枸杞
31.7
味噌
34.3
莲子
40.9
黑芝麻
57.0
白芝麻
89.5
银耳
98.9
白木
98.9
鸡肉汤
＜
鸡精
肉汁
麦芽
发芽豆类
酵母粉
.1
以上为“分类按含量由低到高排列表”，
后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列，方便查询。
一．痛风患者主要食谱，低嘌呤含量食物
牛奶
脱脂奶
鸡蛋
皮蛋
鸭蛋
面条
米粉
通心粉
大米
糙米
糯米
玉米
小米
薏米
面粉
麦片
红薯
土豆
芋头
高粱
淀粉
荸荠
冬粉
树薯粉
燕麦
大豆
豆浆
猪血
猪皮
海参
海蜇皮
桂鱼
冬瓜
南瓜
洋葱
番茄
葫芦
萝卜
胡萝卜
小*瓜
酸菜类
腌菜类
葱头
蒜头
青葱
大葱
大蒜
姜
雪里蕻
榨菜
芫荽
青椒
辣椒
丝瓜
苦瓜
胡瓜
圆白菜
包心菜
白菜
芹菜
空心菜
菠菜
生菜
荠菜
芥菜
芥兰菜
韭*
韭菜
韭菜花
苋菜
茄子
青蒿
蘑菇
鲍鱼菇
黑木耳
生竹笋
四季豆
油菜
皇帝豆
茼蒿菜
海藻
九层塔
苹果
西瓜
葡萄
梨
凤梨
菠萝
香蕉
桃子
枇杷
橙子
桔子
石榴
李子
杏子
杨桃
小番茄
木瓜
芒果
哈密瓜
番石榴
柠檬
莲蓬
黑枣
红枣
葡萄干
核桃
龙眼干
桂圆干
大樱桃
草莓
瓜子
杏仁
栗子
蜂蜜
米醋
糯米醋
果酱
番茄酱
粉丝
冬瓜糖
酱油
味精
枸杞
味噌
莲子
二．痛风患者未发作期间可少量吃的中嘌呤含量食物
红豆
绿豆
*豆
黑豆
米糠
豆腐
豆腐干
熏豆干
火腿
猪心
猪脑
猪肚
猪腰子
猪肉
瘦猪肉
鹿肉
牛肚
牛肉
兔肉
羊肉
鸽子
鸭肠
鸭肫
鸡心
鸡胸肉
鸡肫
金枪鱼
鱼丸
鲑鱼
鲈鱼
鲨鱼皮
螃蟹
乌贼
鳝鱼
鳕鱼
旗鱼
鱼翅
鲍鱼
鳗鱼
蚬子
大比目鱼
刀鱼
鲫鱼
鲤鱼
虾
草鱼
黑鲳鱼
红鲋
黑鳝
吞拿鱼
鱼子酱
笋干
花豆
菜豆
金针菇
海带
腰果
花生
干葵花籽
黑芝麻
白芝麻
银耳
白木
三．痛风患者尽量不吃的高嘌呤含量食物
鸭肉
猪肝
牛肝
马肉
猪大肠
猪小肠
猪脾
鸡肝
鸭肝
熏羊脾
小牛颈肉
海鳗
草虾
鲨鱼
虱目鱼
乌鱼
鲭鱼
四破鱼
吴郭鱼
白鲳鱼
鲳鱼
牡蛎
鱿鱼
生蚝
鲺鱼泥
三文鱼
吻仔鱼
蛙鱼
蛤蜊
沙丁鱼
秋刀鱼
皮刀鱼
凤尾鱼
扁鱼干
青鱼
鲱鱼
干贝
白带鱼
带鱼
蚌蛤
熏鲱鱼
小鱼干
白带鱼皮
绿豆芽
*豆芽
豆苗菜
香菇
芦笋
紫菜
鸡肉汤
肉汁
鸡精
麦芽
发芽豆类
酵母粉
这五类食物对痛风有益
1、蔬菜和水果有益
蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。
2、咖啡有益
多项研究显示，每天饮用约毫升的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。
3、奶制品有益与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降44%。但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险，建议患者多喝低脂奶。
4、维生素C有益每天口服毫克维生素C可降低血尿酸20微摩尔/升，对预防痛风有显著效果。
5、多喝水有益对痛风患者来说，每天尿量超过0毫升能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。如果饮用氢水，预防效果将更好，并有一定的治疗作用。这里介绍来自医院营养科用氢水对男性高尿酸血症患者的临床研究论文，这一研究对推动氢水在高尿酸患者人群中的应用具有重要指导意义。
方法采用随机对照双盲法,将确诊为高尿酸血症的男性患者分为试验组和对照组。试验组:生活方式干预配合服用溶解了氢气的水(浓度为1.0~1.5mg/L)调理,每次mL,每日3次;对照组:生活方式干预配合服用不加氢气的安慰剂水,剂量相同。干预时间为3个月。
记录干预前后患者年龄、血压、总胆固醇、三酰甘油、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、空腹血糖、血尿酸、血肌酐和尿素等实验室检查,自我感觉评定及亚健康状况测评。结果揭盲后,试验组实际参与40例,完成37例,脱失3例(7.50%);对照组实际参与40例,完成30例,脱失10例(25.00%);合计67例完成研究,平均年龄(40.7±7.5)岁。
两组均未出现因为不良反应而退出研究的病例。对照组的脱失率明显高于试验组，试验组的自我感觉有效率明显高于对照组。两组在调理前的亚健康评分之间,差异无统计学意义，但是调理后,试验组的评分明显低于对照组(t=2.,P=0.00)。试验组的舒张压、总胆固醇和尿酸水平出现显著性下降,尤其是试验组调理前后尿酸的平均水平下降达(66.69±.38)μmoL/L(t=3.,P=0.00),而对照组观察前后无明显变化。
结论：氢气对高尿酸血症有一定的治疗作用，同时可改善患者的自我感觉。
喝氢水的好处还不止这一点，而且简单安全有效，请把这篇文章转给身边那些有痛风的朋友们！
—END—
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温馨提示：根据《食品药品监督管理条例》，氢气不能替代药物治疗。
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