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第四期
水果和果汁也会引发痛风，是真的吗？
除了高嘌呤食品，果汁饮料中的果糖同样也是促使痛风和高尿酸血症发病的重要诱因，果糖进入人体内以后，在肝脏代谢过程中，会产生大量的能量物质，如ATP（腺嘌呤核苷三磷酸），它在代谢过程中的终末产物就是尿酸，因此果糖的摄入会增加尿酸的合成。除此之外，大量摄入果糖还会对人体其他代谢循环造成负面影响，果糖容易与蛋白质分子发生反应，生成加速人体衰老的物质，引发糖尿病、心血管疾病等。
传统上
医学多以嘌呤含量来判断食物是否安全
所以人们往往容易忽视这一尿酸升高的元凶
——果糖
最新研究表明
市面上销售的各种果汁甜饮料
是果糖最丰富的来源之一
高尿酸患者应谨慎饮用
并注意以下常见食物
高尿酸患者每日饮用果汁饮料不超过毫升，如有肥胖，体重超标，应再减量。
蜂蜜虽然营养价值高，但果糖含量同样丰富，平均可达49%，痛风患者要节制食用。
糖块或糕点这种富含蔗糖的食物，在新陈代谢中也有部分转化为果糖，注意别吃太多。
水果营养素丰富，正常食用有利健康，但要注意不能一次性摄入大量果糖含量高的水果。
部分高果糖水果包括：香蕉、芒果、石榴、甘蔗、鲜枣、海棠、红果等。
低嘌呤陶锅食谱
本周推荐
白玉翡翠明虾球
食材
冰鲜虾克/西蓝花克/胡萝卜
葱姜/盐/蛋清/料酒/淀粉适量
步骤
01
鲜虾去头、去壳、去虾线，加少许盐、料酒、蛋清和淀粉糊抓匀，胡萝卜切料头花备用；
02
将西蓝花切成均匀的小块，陶锅加水烧开，滴入少许油和适量盐，再放入西蓝花煮一分钟捞出，围边摆放盘中；
03
陶锅烧热倒入少许油，放入葱姜和料头花爆香，然后放入虾球翻炒，加适量的盐、糖、水淀粉翻炒均匀；
04
将虾球盛出放入盘中，搭配西蓝花，色鲜味美，清香不腻。
食补小贴士
西蓝花富含蛋白质、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能提高机体免疫力，而其中一定量的类*酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功能。虾的种类有很多，不同的虾，其嘌呤含量也不同，本期菜谱所用大虾属于中嘌呤食物，痛风和高尿酸血症患者可以偶尔吃，并把握好食量。
下期预告
痛风影响青少年的生殖系统，是真的吗？
往期回顾
什么是痛风？央视专题报道精华节选
第一期
痛风和高尿酸有什么关系？央视专题报道精华节选
第二期
痛风年轻化，七成是青年，是真的吗？央视专题报道精华节选
第三期预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇