痛风是嘌呤代谢紊乱所引起组织损伤的一组异质性疾病，多由于遗传缺陷，使酶缺乏或活性改变，体内嘌呤合成加速，内源性尿酸生成增多而排出减少，长期尿酸就会在关节等处沉积，形成痛风石。
临床上常常表现为关节炎的症状，如红肿热痛，活动受限甚至僵硬、畸形等，有的甚至可累及心脏、肾的病变。
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痛风患者的营养治疗非常重要，其目的就是通过限制嘌呤摄入，减少内源性尿酸的合成，加快肾脏对尿酸的排泄能力，以改善关节炎的症状。
因此，痛风患者在平时要严格的限制嘌呤的摄入，才能够避免尿酸值升高，减少痛风反复发作的频率。
今天我们就来聊一聊风友们每天必吃的主食该怎么吃。
适当多选用粗粮粗粮比细粮含有更多的维生素和矿物质、更少的碳水化合物、更多的膳食纤维，这些对于控制高尿酸血症和痛风都是有益的。
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粗粮中的膳食纤维对痛风患者有益01减肥、防痛风膳食纤维有很强的吸水溶胀性能，吸水后，体积和重量增加10~15倍，既能增加人的饱腹感，又能减少人体对脂肪的吸收，预防痛风发作。
02减少痛风性高脂血症的发生膳食纤维中的“果胶”可结合胆固醇，“木质素”可结合胆酸，使其直接从肠道中排出，从而减少膳食中胆固醇的吸收率和胆酸的重新吸收量，由此降低总胆固醇水平，净化血管，减少痛风性高脂血症的发生。
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03有利于痛风性糖尿病的改善膳食纤维中的果胶还可以延长食物在肠道中的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖不会急剧上升，有利于改善痛风性糖尿病。
粗粮和细粮的比例如何是好？对于普通的血尿酸升高或痛风患者而言，可以按照自己的饮食偏好自由搭配，
对于体重超标甚至肥胖的人来说，建议尽量增加粗粮的比例，同时控制每天摄入的主食总量，以减轻体重；
对于同时有糖尿病的患者来说，建议粗粮和细粮的比例为1：1或粗粮占更大的比例，这样有助于控制血糖；
但是有血尿酸升高或痛风同时又胃肠道疾病的人来说，则应减少粗粮的比例，按照自己消化能力适宜的量来搭配粗粮和细粮。
很多日常的粗粮如小米、玉米、高粱、芋头、土豆、荸荠、红薯中的嘌呤含量远远低于精白米和精白面。
另外，粗杂粮中所含的膳食纤维和各种营养素均高于细粮，如无特殊需要，血尿酸高的患者不必过分减少粗粮的摄入比例。
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