饮食治疗是痛风最重要的非药物治疗方式，也是最容易为痛风患者接受的治疗方式。虽然不能作为痛风防治的主要手段，更不能完全取代必要的药物治疗，但痛风和高尿酸血症均属营养相关性疾病，因此健康的饮食方式在痛风治疗的全程都十分重要。不过，饮食因素对痛风和高尿酸血症发生的影响比较复杂，比如，不同食物其嘌呤含量不同、嘌呤种类不同、生物利用度不同，对痛风的影响也会不同，这让很多痛风患者在进行饮食控制时迷惑不解。接下来我们介绍的几组数字，或许可以帮您更好地理解痛风的饮食治疗。
1、10%
食物来源的嘌呤很少能被人体利用，分解成碱基后会再被分解排出体外。但痛风患者由于存在嘌呤代谢相关酶的异常，可利用食物来源的嘌呤通过嘌呤合成补救途径使嘌呤核苷酸合成增加，然后在体内分解成尿酸。可见，高尿酸血症和痛风的发病与饮食密切相关。饮食治疗是痛风最重要的非药物治疗方式，常常可降低血尿酸水平10%以上，或使血尿酸降低70~90umol/L。
2、毫克
尿酸是嘌呤代谢的终产物，一次大量进食高嘌呤食物，可使血尿酸水平突然升高，导致血中尿酸浓度显著高于关节液，形成浓度的梯度差。这种情况下，会有大量尿酸盐进入关节内形成结晶，从而诱发痛风。正常人每天饮食的嘌呤摄入量为到毫克，痛风病人则应长期限制饮食中嘌呤的摄入量：在痛风的急性期，应选用低嘌呤饮食，饮食中的嘌呤含量应控制在每日毫克以下，缓解期可适当放宽，控制每天嘌呤摄入的总量在毫克左右为宜。
3、1克
高蛋白饮食可增加和补充嘌呤从头合成途径所必需的氨基酸（即能量），使嘌呤核苷酸的合成增加，从而引起尿酸生成增加，这是高蛋白饮食促发痛风的重要原因。它提示，痛风患者除需控制高嘌呤饮食之外，还应避免高蛋白饮食。在痛风的急性期，蛋白质可按每天每千克体重0.8克供给，缓解期按每千克体重1克供给。蛋白质供应以植物蛋白为主，动物蛋白可选用牛奶、鸡蛋等。
4、7钱
除了*酒和啤酒，其酒精饮料的嘌呤含量都不高，但它们甚至是比高嘌呤饮食更危险的痛风因素。痛风的发病与酒精的摄入量呈剂量依赖性关系，与酒的种类也有关系。无论是哪种酒精饮料，过量摄入均对痛风不利，可能机制是酒精能促进尿酸的合成，减少尿酸的排泄。美国痛风指出，男性痛风患者每日酒精摄入量不应超过36毫升（7钱），女性再减半。在痛风的急性期，应避免酒精摄入。
5、0毫升
健康人体每天约产生毫克左右的尿酸，其中的2/3（约毫克）尿酸经肾随尿液排出。只有易溶的尿酸盐才有利于从尿路排泄，尿酸盐的溶解度与尿液pH相关，而痛风患者多有排酸性尿的倾向，几乎所有未经治疗的痛风患者尿液pH都小于5.5。当尿液pH为5.0时，每毫升尿液中仅能溶解毫克的尿酸。因此，痛风患者多饮水，使每日尿量在0毫升以上，有助于尿酸的溶解和排泄。
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