中国高尿酸血症的总体患病率为13.3%，患者已超过1亿。对于高尿酸的患者，我们普遍建议控制饮食。
也有人说「高尿酸，不是吃出来的，因为我们体内的嘌呤，80%都来自于内源性的身体代谢，仅有约20%是外源的食物产生，吃什么并不是大头」。
那么低嘌呤、正常嘌呤、高嘌呤饮食分别是怎么样的？「饮食影响痛风发生」有无研究依据？只有食物中只有嘌呤影响尿酸吗？
针对以上的困惑，本文从指南和文献的角度一探究竟：
1.低嘌呤、正常嘌呤、高嘌呤饮食分别是怎样的？高嘌呤食物mg/g（谨慎吃），低嘌呤食物50（放心吃），介于中间（适量吃）。
注意:一些特殊情况，如食物加工方式（菠菜含有草酸）、是否影响尿酸排泄（酒精影响排泄）等等。
《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》是卫生行业标准，对高尿酸血症及痛风患者膳食指导原则、能量及要营养素推荐摄入量进行了介绍，基于个体化原则，指导建立合理的饮食习惯及良好的生活方式，建议限制高嘌呤动物性食物（常见食物嘌呤含量见下表），控制能量及营养素供能比例，保持健康体重，配合规律降尿酸药物治疗，并定期监测随诊。
常见食物的嘌呤含量
（特别注意，此表的单位是mg/0g）
虽然发表于BMJ的研究提示，严格控制嘌呤的饮食与普通饮食相比，尿酸减少仅4.29%，但也有研究显示，与西方饮食（指大量摄入红肉及加工肉类、炸薯条、精粮、甜食和餐后甜点）相比，DASH饮食（指大量摄入水果、蔬菜、坚果、豆类、低脂奶制品和全麦/杂粮，限制摄入钠、含糖甜食及饮料、红肉及加工肉类）明显降低痛风发生率。
可见，高尿酸和痛风不是吃出来的这种说法，还有片面性。只不过除了嘌呤之外，还需