腊肠粉丝煲
用料
粉丝2捆干香菇8朵腊肠2根大葱1小段青辣椒1个生抽1大勺蚝油1大勺剁椒酱1大勺
做法
先把干粉丝和干香菇用水泡上15到20分钟，泡软。
腊肠切片，葱白切圈，泡发的干香菇切丝，青辣椒切丝。
锅里倒油烧热，放入切好的香菇和腊肠，煸炒出油。再放入葱和姜，倒入1大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺剁辣椒继续翻炒。
接下来加开水，再放入之前泡好的粉丝和切好的青椒丝
盖上盖子，焖上5分钟左右，等到汤汁收干就可以了。
麻辣香锅
用料
莲藕1节莴笋1条土豆1个菜花（小）1个木耳10朵左右芹菜2条大葱半根蒜5瓣姜4片蒜苗2根香菜2根虾1斤瘦肉g午餐肉一盒生抽2汤匙+糖3茶匙料酒2汤匙
豆瓣酱1汤匙干辣椒10根左右花椒1小把十三香1汤匙
做法
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。
菜花分成小块水开放入煮5分钟。
莴笋去皮切片。
芹菜去叶子切段。蒜苗切段。
干木耳泡软后分成合适的大小。
葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。
香菜洗干净切两段。
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金*。
瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。）
午餐肉切片，两面煎香。
虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
糖醋脆皮茄子
用料
茄子蒜薹胡萝卜鸡蛋葱番茄酱蚝油糖醋低筋面粉油
做法
茄子洗净刮去表皮
切成条状
撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟
低筋面粉里打入一个鸡蛋
加入少许水
调成稀稠适中的面糊
腌好的茄子将杀出的黑水倒去
放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
锅中油烧至六七成热
将沾满面糊的茄子放入锅中炸
炸至茄子金*酥脆即可
捞出控油
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁
胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香
倒入料汁，小火加热
料汁冒泡后
加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可
擂椒皮蛋
用料
皮蛋2个青椒2个蒜1粒
调味
生抽香醋细砂糖芝麻油油辣子
做法
处理青椒这一部分，各家都有各家的方法，比如用火烧，比如油煎。我的处理方法是：青椒去掉籽，洗干净外皮。放入不粘平底锅，用一个重一点的东西压一下，这样受热更加均匀。
实时观察着青椒的外皮情况，均匀的爆皮之后即可关火放凉。两边都要这样处理哦。
青椒放凉之后，撕掉外皮，一层透明的薄膜。剥好两只皮蛋。（黑的*的都可以了。）
没有专门的容器也没有关系，用家里的深碗之类的都可以，再配合一根擀面杖。青椒撕成段儿，皮蛋掰开，蒜泥加入。
捣捣捣，擂擂擂。碎了之后把调味料拌匀倒入，拌匀即可。提前做好放入冰箱也可以。吃前撒点香菜什么的好看些。
自己油泼辣子加入更美味。
开吃吧。
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